בינז זענען לעגיומז! לעגיומז זענען געוויקסן וואָס פּראָדוצירן פּאָדס; די בינז זענען די 'זאמען' ין די פּאָדס. בינז ביסט געשמאַק און נערעוודיק. אין פאַקט, די פדאַ פוד פּיראַמיד רעקאַמענדז אַז אמעריקאנער דיייץ זאָל זיין שווער אויף בינז און לעגיומז. צוזאַמען מיט גאַנץ גריינז, בינז בייַשטייַערן פאַרשידענע אַמינאָ אַסאַדז אַזוי אַ קאָמבינאַציע פון בינז און גריינז צושטעלן גאַנץ פּראָטעין פֿאַר דערנערונג.
דאַר בינז קענען זיין סאָוקט יבערנאַכטיק איידער קוקינג צו רעדוצירן אַ טיפּ פון ינדיגעסטיבלע קאָמפּלעקס צוקער וואָס זאַפט גאַז.
מאַכן זיכער צו אָפּרוען די סאָוקינג פליסיק און קאָכן די בינז אין פריש וואַסער אויב איר נוצן דעם אופֿן. דעם אופֿן זאל אָדער קען נישט אַרבעטן פֿאַר איר - בלויז פּראָצעס און טעות וועט באַווייַזן עס. בעאַנאָ איז אַ געשעפט פּראָדוקט וואָס איז דער ענזיים אַז ברייקס אַראָפּ די שוגערז. אויב איר עסן אַ ביסל טראפנס פון "בעאַנאָ" בשעת איר עסן בינז, איר וועט האָבן קיין קאָנפליקט. ווי מיט פילע וועדזשטאַבאַלז, די מער בינז איר עסן, די מער דיין גוף וועט זיין אַדאַפּטיד צו די פודז, און גאַז קען רעדוצירן אין צייַט. איר קענען אויך 'שנעל ווייקן' דאַר בינז; ברענגען זיי צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 1 מינוט, דעמאָלט דעקן און לאָזן שטיין. קאָאָק ס יללוסטראַטעד געפונען אַז די 'שנעל קאָכן' אופֿן טענדז צו רעזולטאַט אין שפּאַלטן בינז. איין גלעזל פון דאַר בינז גיט צוויי טעפּלעך האַלב. איר קענען אויך קאָכן דאַר בינז אין די קראַקפּאָט פֿאַר אַ פולשטענדיק מעטהאָדס.
ווי בינז קאָכן, די סטאַרטשאַז אין זייער סעלז אַרייַנציען וואַסער. די היץ און וואַסער ברעכן אַראָפּ צעל סטרוקטור, קאָזינג פּעקטין, אָדער קליי וואָס האלט סעלז צוזאַמען, ווערן ווייך און צעלאָזן.
אַז ס וואָס מאכט בינז ווייך. זויער (ווי טאַמאַטאָוז), זאַלץ, און קאַלסיום ריאַקץ מיט די בעבל ייבערפלאַך, פּרעווענטינג וואַסער פון אַרייַן די בעבל און קוקינג די קראָכמאַל. באָסטאָן בייקט בינז קענען זיין האַלב פֿאַר שעה און נאָך ריטיין זייער פאָרעם ווייַל פון די אַסידיק סאָוס אַז סעראַונדז זיי. אַזוי לייגן געזאָלצן, אַסידיק, און מילכיק ינגרידיאַנץ אין די סוף פון קוקינג צייַט אין בעבל קיילים.
אָדער איר קענען נוצן קאַנד בינז, רינסעד און ויסגעשעפּט, אין קיילים וואָס נוצן טאַמייטאָוז און אנדערע אַסידיק ינגרידיאַנץ.
עס זענען פילע פאַרשידענע טייפּס פון בינז; דאָ ס אַ קורץ איבערבליק.
- אַנאַסאַזי בעאַנס
די מאַלטיקאַלערד ברוין, שוואַרץ און ווייַס בינז זענען ביסל סוויטער ווי פּינטאָ בינז און נעמען ווייניקער צייַט צו קאָכן. זיי זענען געהאלטן אַ "העירלאָאָם בעבל", איינער מיט אָריגינס מיט געבוירן אמעריקאנער אין די פיר עקן געגנט פון די יו. עס. - שווארצע בונדלעך
די בינז זענען אויך גערופן טשערעפּאַכע בינז. זיי זענען שוואַרץ אויף די אַרויס, אָבער אַ קרימי קאָלירן ין. סאָרט דורך די בינז איידער קוקינג צו באַזייַטיקן קיין קליין פּעבאַלז אָדער שמוץ. דעריבער וואַשן זיי געזונט און קאָכן אין אַ פּלאַץ פון בוילינג וואַסער ביז ווייך. - שוואַרץ ייעד פּיז
די פיס זענען שייפּט ווי ניר בינז; זייער ווייַס קאָליר איז פּונקט דורך אַ שוואַרץ פּונקט. האָפּפּין 'יוחנן איז געמאכט מיט די פּיז. עס ס געראָטן גוט גליק צו עסן שוואַרץ ייד פּיז אויף ניו יאר ס טאָג. איך געוויינט צו געפֿינען פריש שוואַרץ ייד פּיז; זיי מאַכן אַ ווונדערלעך קאַלט סאַלאַט מיט פּעפּערז און אַ זענעפט. - פּוטער בעאַנס
אויך גערופן פאַוואַ בינז, דעם בעבל איז געניצט אין מינעסטראָנע און איטאַליעניש קוקינג. די געוועב איז זייער גלאַט און די בינז האָבן אַ מילד טאַם. - קאַננעליני בעאַנס
די קרימי ווייַס בינז זענען זייער פּראָסט אין איטאַליעניש קוקינג. זייער געוועב איז גלאַט און וועלוואַטי. איר קענען נוצן דאַר אָדער קאַנד בינז אין רעסאַפּיז.
- Garbanzo Beans
אויך גערופן טשיקקפּעאַס, די בינז פאָרעם די גרונט פון הוממוס, אַ מיטל מזרח ספּרעאַד. בנימצא דאַר אָדער קאַנד, די בינז זענען ויסגעצייכנט אין טשילי און קאַלט סאַלאַדס. - ניר בינז
טשילי וואָלט נישט זיין טשילי אָן ניר בינז! די בינז קענען זיין ליכט ראָזעווע צו טונקל רויט; די פֿאַרב איז נישט אַן אָנווייַז פון קוואַליטעט. איך בעסער ניצן קאַנד ניר בינז ווייַל איך ווי די געוועב. - לענטילס
עס זענען פילע פאַרשידענע ווערייאַטיז פון לענטילס. פּוי איז אַ בלוי-גרין שיווערד בונט לעגיומז. שפּאַלטן לענטילס זענען גערופן דאַל, געניצט אין ינדיאַן קוקינג. גרין לענטילס נעמען מער צו קאָכן ווי אנדערע לענטילס. ברוין לענטילס זענען די מערסט פּראָסט; זיי קענען ווערן מושי אויב אָוווערקוקט. - Lima Beans
די פיל-מאַלינעד לימאַ בעבל איז גלאַט און וועלוואַטי, מיט אַ נאַטי טאַם. זיי זענען האַרט צו דיידזשעסט ווי אנדערע בינז, וואָס זאל זיין טייל פון זייער אַנפּאַפּיאַלעראַטי. אָבער, איך ליבע זיי!
- Navy Beans
סענאַט בעבל זופּ איז געמאכט מיט נאַווי בינז. זיי זענען אויך גערופן באָסטאָן בעאַנס. זיי זענען קליין, ווייַס און קייַלעכיק, מיט אַ מילד טאַם. - Pinto Beans
זענען ליכט ברוין מיט טונקל ברוין סטריקס. זיי זענען געניצט צו מאַכן רעפריעד בעאַנס, וואָס זענען האַלב בינז וואָס האָבן געווארן מאַשט און קאָכן אין בוימל ביז גלאַט און קרימי.
בעבל רעסיפּעס
- קראָקקפּאָט ווייסע בעאַנס און זון-דאַר טאַמאַטאָוז
- געווירציק רעד בעאַנס און רייס
- קראַקפּאָט דריי בין טשילי
- פיר בין טשילי
- קראָקקפּאָט גערשטן שוואַרץ בעבל סאַלאַד
- פילע בין קראַקפּאָט זופּ
- קראָקקפּאָט באַרביקיו פּינטאָ בעאַנס
- קראָקקפּאָט כאַזער און בינז
- רויט בין און רייַז סאַלאַט
- שוואַרץ ייד פּי זענעפט סאַלאַט
- אָנהייב מיט שוואַרץ בעאַנס
- אָנהייבן מיט באַקעד בעאַנס
- Southwest Steak and Beans