א דאָרעמדיק ינדיאַן נוסח שיסל ינעוואַטאַבלי קאַנדזשערז אַרויף געדאנקען פון די טאַנגי טייסץ פון קאָקום און טאַמאַרינד, טעמפּערד דורך די קרימי סמודנאַס פון קאָקאָסנוס קרעם. דעם מייַכל בשעת דרום ינדיאַן אין אָריגין איז אַ ווערייישאַן. מיט אַ טראָפּ אויף שמעקנדיק גאַנץ בשמים, עס האט אַ שיין סומע פון געשמאַק, סילקי יויך. מיין דרום ינדיאַן טשיקקען קערי איז אַ גרויס שיסל פֿאַר פֿאַרוויילערישע און קענען זיין טייל פון אַ פּרעכטיק מעניו. ווי מיט רובֿ דרום ינדיאַן דעליקאַסיז, עס גייט טאַקע געזונט מיט פּשוט, קלאָר באַסמאַטי רייַז און אַ גרינס פון דיין ברירה.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טבספּס קאָריאַנדער זאמען
- ¼ צפּ פענעגרעק זאמען
- 2 צעפּס שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 6 טבספּס
- גיהע / גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל
- 1 צפּ שוואַרץ זענעפט זאמען
- 2 "שטיק פון צימערינג שטעקן
- 1.5 קגס הון, הויט אַוועקגענומען ביין נאָך אין און שנייַדן אין קליין געדינט ברעקלעך
- 2 מיטל סייזד אַניאַנז, פּילד און שנייַדן אין דין סלייסיז
- 4-5 קלאָוועס קנאָבל, פּילד און שנייַדן אין סליווערז
- 1 צפּ פּילד און פיינלי גרייטיד פריש ינגבער
- 3 מיטל סייזד טאַמאַטאָוז, געהאַקט פייַן
- ½ צפּ טורמעריק פּודער
- 1 צפּ רויט טשיללי פּודער
- 1 און אַ 1/2 צפּ זאַלץ
- 1 טבספּ לימענע זאַפט
- 400 מל קענען קאָקאָסנוס מילך
- 2-3 פריש גרין טשילליעס, שפּאַלטן אין האַלב לאָודווייז
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַ קליין וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן / סקילאַט אַרויף צו היץ איבער מיטל צו הויך היץ פֿאַר 2-3 מינוט.
- ווייַטער, שטעלן די קאָריאַנדער זאמען, די פענוגרעק זאמען און די שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס אין עס און טרוקן בראָטן ביז אַ ביסל דאַרקער און שמעקנדיק.
- אַראָפּנעמען די בשמים פון די פּאַן און לאָזן זיי צו קילן אַ ביסל.
- ווען קולד, מאָלן די ראָוסטיד בשמים צו אַ פייַן פּודער אין אַ ריין, טרוקן קאַווע מילכל. האַלטן פֿאַר שפּעטער נוצן.
- גיסן / גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל אין אַ ברייט פּאַן און שטעלן אַרויף צו היץ אויף אַ מיטל-הויך היץ.
- ווען די ייל איז הייס, לייגן אין די שוואַרץ זענעפט זאמען און די צימערינג שטעקן.
- ווי באַלד ווי די זענעפט זאמען אָנהייבן צו ספּלאַטער (דאָס וועט פּאַסירן אין נאָר אַ ביסל סעקונדעס), לייגן אין די הינדל ברעקלעך אין אַ איין שיכטע.
- ברוין די הינדל ברעקלעך אין ווי פילע באַטשאַז ווי פארלאנגט, שטענדיק בעכעסקעם זיי צו אַ איין שיכטע אויף די פּאַן. ווען געטאן, אַראָפּנעמען צו אַ באַזונדער שיסל צו רו.
- ווייַטער, קאָך אין די אַניאַנז און קנאָבל אין דער זעלביקער פּאַן און דרייען היץ צו מיטל.
- סטיר אָפט / סאָטעז ביז די אַניאַנז זענען ליכט ברוין אין קאָלירן.
- ווייַטער, לייגן די ינגבער, קנאָבל און די טאַמאַטאָוז, קאָך און קאָכן ביז די טאַמאַטאָוז האָבן זיך ווייך און מושי.
- רעדוצירן די היץ און לייגן די ראָוסטיד געווירץ געמיש / פּודער געמאכט פריער, די טורמעריק, רויט טשיללי פּודער, זאַלץ און לימענע זאַפט און גערודער.
- אַראָפּנעמען די דיק קרעם חלק אויף שפּיץ פון די קאָקאָסנוס מילך און האַלטן באַזונדער.
- לייג וואַסער צו די קאָקאָסנוס מילך צו פּלאָמבירן עס צו די שפּיץ, קאָך צו מישן מיט די קאָקאָסנוס מילך שוין אין דעם קענען און לייגן דעם געמיש אַנטו די הינדל און ברענגען צו אַ קאָכן.
- קאָווער, דרייען היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר וועגן 30 מינוט, סטערינג יעדער איצט און ווידער. דער הינדל זאָל זיין האַלב איצט.
- ווייַטער, קאָך אַרויף די דיק קאָקאָסנוס קרעם וואָס איז געווען שטעלן באַזונדער, און לייגן אַז צוזאמען מיט די גרין טשילז צו די הינדל.
- קלעפּן אַ ביסל מאל און ווען די קאָקאָסנוס קרעם וואָרמז, קער אַוועק די היץ.
- דינען בשעת הייס מיט פּשוט, קלאָר באַסמאַטי רייַז און אַ גרינס שיסל פון דיין ברירה.
עצה:
- מייַן דרום ינדיאַן סטייל טשיקקען קערי איז אויך געשמאַק געדינט מיט ידליס!
- איר קענען לאָזן אויס די גרין טשיליס צו זיין געוויינט ווי אַ גאַרניש, אָדער דינען זיי סעפּעראַטלי פֿאַר די וואס ווילן אַ ביסל מער פּונגענסי אין זייער עסנוואַרג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1281 |
| גאַנץ פאַט | 76 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 36 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 314 מג |
| סאָדיום | 769 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 42 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 108 ג |