דעם שוועמל בערגער רעצעפּט איז אַדאַפּטיד פון "ליסאַ ס מאַשרום בערגער" אין weheartfood.com, און צו רופן עס אַ וועדזשי בערגער טוט נישט טאָן עס יושר. וועדזשי בורגער רעסאַפּיז טענד צו זיין העפלעך און נודנע, אָבער דעם מייטי שוועמל בורגער ס העפט און געווירץ מאַכן עס עפּעס אָבער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1 1/2 פונט מאַשרומז, בעערעך געהאַקט (קאָמבינאַציע פון קרימיני, שייטייק און פּאָרטאָבעללאָ) און פּאָרטאָבעללאָ)
- 1/2 טעפּל ציבעלע, פיינלי געהאַקט
- 6 קלאָוועס מינסט קנאָבל
- 2/3 טעפּל ראָולד אָוץ
- 1/3 טעפּל שרעדיד פּאַרמעסאַן
- 3/4 cup breadcrumbs
- 2 עגגס, געשלאגן
- 1 לעפל געהאַקט פריש פּעטרעשקע אָדער 1 לעפעלע דאַר פּעטרעשקע פלאַקעס
- 1 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- היץ 1 לעפל מאַסלינע ייל אין גרויס פאַן.
- סאָווט די מאַשרומז, אַניאַנז און קנאָבל איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז די פליסיק בוילז אַוועק און די מאַשרומז אָנהייבן צו סוט.
- אין אַ גרויס שיסל, לייגן די שוועמל געמיש צו די אָוץ, פּאַרמעסאַן, ברעאַדקרומבס, עגגס, פּעטרעשקע, אָרעגאַנאָ, זאַלץ און פעפער. מישן געזונט.
- לאָזן צו זיצן פֿאַר 15 מינוט צו אַנטוויקלען די פלייווערז.
- פאָרעם אין פּאַטיז .
- היץ 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל אין גרויס ניט-שטעקן סקיללעט איבער מיטל היץ. פּרעגלען די פּאַטיז, קוקינג וועגן 5 מינוט אויף יעדער זייַט, אָדער ביז גאָלדען ברוין.
- דינען מיט דיין באַליבט בערגער טאַפּינגז.
וועגן מושראָאָמס
מושראָאָמס זענען פאַנדזשיי, און זיי באַקומען זייער ענערגיע דורך ברייקינג אַראָפּ און עסן טויט אָרגאַניק ענין. סאָונדס גראָב, רעכט? אבער זיי זענען סופּער נערעוודיק און געשמאַק, ווי לאַנג איר טאָן ניט טראַכטן וועגן די פאַנדזשיי געשעפט. זיי זענען נידעריק אין פעט און קאַלאָריעס, מיט אַ פונט מיט וועגן 125 קאַלאָריעס, אָבער הויך אין פּראָטעין צופרידן. אַז ס וואָס זיי זענען אַזוי אָפט געניצט אין וועדזשי בורגערס אָדער אנדערע קיילים פֿאַר אַ מיאַמי טאַם און פּראָטעין בוסט אָבער זענען פייַן אויף די וועגעטאַריער מעניו אָדער פֿאַר ווער עס יז וואס וויל צו האַלטן אַן אויג אויף רויט פלייש קאַנסאַמשאַן.
טייפּס פון מאַשרומז
- קנעפּל: די קליין, ווייַס מאַשרומז אַז איר זען אין זעט אין שפּייַזקראָם סטאָרז זענען גערופן ווייַס קנעפּל מאַשרומז. זיי זענען מילד און ערד, און זיי זענען יונג.
- Cremini: Creminis are basically just more mature button mushrooms. זיי זענען אַ ענלעך פאָרעם אָבער אַ ביסל ביגער און ליכט ברוין אין קאָלירן. זיי האָבן אַ מילד טאַם אָבער מיט אַ ביסל מער טיף ווי אַ קנעפּל שוועמל.
- פּאָרטאָבעללאָ: די פּאָרטאָבעללאָ איז די מערסט דערוואַקסן בינע פון די קנעפּל שוועמל, און בשעת זייַן טאַם איז נאָך אויף די מילד זייַט, עס איז פיל מער מעאַטי. אַז ס וואָס פּאָרטאָבעללאָס אַזוי אָפט שטיין אין פֿאַר פלייש, ווי זיי טאָן אין וועדזשי בורגערס.
- Shiitake: דער נאָמען פון דעם שוועמל איז אַ קלו צו זייַן אָנהייב - עס איז דערוואַקסן מערסטנס אין יאַפּאַן, קארעע און טשיינאַ און איז געניצט אין אַסיאַן קוויזין. עס האט אַ שטארקער טאַם און אַ מיאַטי געוועב, וואָס אויך מאַכן עס אַ גוט קאַנדידאַט פֿאַר וועדזשי בורגערס.