דאס איז אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט פֿאַר געלטאַיל , אַ טיפּ פון דזשאַק פיש אויך גערופן האַמאַטשי אין יאַפּאַן, גלייזד מיט טערייאַקי סאָוס געמאכט די אַלטמאָדיש וועג. מאָדערן טערייאַקיס זענען אָפט אויך זיס און, בשעת איר דאַרפֿן די צוקער צו העלפן קעראַמאַלייז די סאָוס, אויך פיל מאַכן אַ שיסל קלויינגלי זיס. דו זאלסט נישט זאָרג וועגן די מירין דארף דאָ, ווי עס איז גרינג בנימצא אין רובֿ סופּערמאַרקיץ. דאס איז אַ זייער פּשוט רעצעפּט וואָס נעמט זייער ביסל צייַט צו גרייטן - און איר קענען נוצן אנדערע פיש. איך'ד רעקאָמענדירן טונאַ , סאָרדפיש , מאַקרעל, סטרייפּט באַס , בלועפיש, סאָם אָדער קאָביאַ. דעם רעצעפּט באדינט 4.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 צו 2 £ געלטאַיל (אָדער אנדערע פיש סטייקס, ווי דיסקרייבד אויבן)
- זאַלץ צו געשמאַק
- 4 טייבאַלספּונז
- צוליב
- 4 טייבאַלספּונז מירין (יאַפּאַניש זיס ווייַן)
- 4 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 1 לעפעלע צוקער (העאַפּינג לעפל)
- 2 טייבאַלספּונז גרינס ייל (פיסטאַשקע איז בעסטער)
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די פיש: זאַלץ די פיש סטייפּס געזונט און שטעלן באַזונדער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15-25 מינוט.
- צו מאַכן די טערייאַקי סאָוס: אין אַ קליין טאָפּ, ברענגען די צוליב, מירין און סוי סאָוס צו אַ קאָכן און קאָך אין די צוקער. קער אַוועק די היץ און שטעלן באַזונדער.
- צו קאָכן די פיש: ניצן אַ גרויס סוט פּאַן, באַקומען די פיסטאַשקע בוימל כּמעט צו אַ סמאָקינג פונט איבער הויך היץ.
- לויפן די ברעג פון אַ פּוטער מעסער צוזאמען די הויט זייַט פון די פיש סטייקס, סקרייפּינג אַוועק קיין נעץ.
- דרייַ די היץ אַראָפּ צו מיטל-הויך און לייגן די פיש סטייקס - הויט זייַט אַראָפּ - אין די פּאַן.
- איר זאל דאַרפֿן צו דריקן אַראָפּ זיי מיט אַ ספּאַטשולאַ צו האַלטן די הויט פון אַרטשינג אַרויף. עס וועט אָפּרוען אין אַ מינוט אָדער אַזוי.
- קאָכן די פיש 2/3 פון די וועג אויף די הויט זייַט, דעמאָלט פליפּ. עס זאָל קומען אַוועק לייכט, ווי די הויט וועט זייַן קריספּי. אויב איר האָבן הויטלאָזן ברעקלעך פון פיש, נאָר קאָכן עס 2/3 אויף איין זייַט.
- גיסן אין די טערייאַקי סאָוס און דרייען די היץ אַראָפּ צו מיטל. ספּון עטלעכע אויף די הויט זייַט פון די ביפסטייק און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט - מער אויב די ביפסטייק איז זייער דיק.
- פליפּ די ביפסטייק איינער מער צייַט צו שטעלן די טערייאַקי גלייז. דזשענטלי שאָקלען די פּאַן אַזוי עס טוט נישט שטעקן. קאָכן פֿאַר 1 מינוט.
- צו דינען: דינען מיד מיט סטימד רייַז און אַ סאַלאַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 489 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 157 מג |
| סאָדיום | 1,129 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 57 ג |