סטיסעס באַס, אויך באקאנט ווי סטריערס, פּימפּפיש, אָדער ראַק פיש ווי זיי זענען גערופן אין די דרום, זענען איינער פון די מערסט געזוכט-נאָך פיש אין צפון אַמעריקע.
אָריגינאַללי אַ מזרח קאָוסט פיש
זיי זענען געבוירן צו די מזרח קאָוסט און מייגרייט פון פריש וואַסער צו זאַלץ וואַסער, שווימערייַ די ריווערס יעדער פרילינג צו רויג. זיי דעמאָלט פאַרברענגען זייער צייַט אין די אָקעאַן קרויסינג די פּליטקע וואסערן אין זוכן פון אַ מאָלצייַט. ניו ענגלאַנד סטריערס קענען לויפן אין וידעפדיק פון £ 70, אָבער זיי זענען רובֿ אָפט געכאפט בייַ אַרום 5 צו £ 8.
סטריפּערז האָבן אויך געפלאנצט אין די לאַקעס און זענען געבוירן אין קאַליפאָרניאַ, ווו זיי זענען די רגע-מערסט פּרייזאַז פיש נאָך טשינאָקקס לאַקס .
וואָס טוט עס געשמאַק ווי?
פון אַן עסן סטאַנדפּוינט, סטריערס זענען בייַ זייער בעסטער צווישן 18 אינטשעס - די לעגאַל מינימום - און 36 אינטשעס, אָדער 3 פֿיס. גרוס בייסטער ווערן קערן אין געוועב און, ווייַל זיי זענען אַ העכסט פּרעדאַטער ווו זיי לעבן, זיי קענען אָנקלייַבן לעוועלס פון שווער מעטאַלס וואָס זענען געפערלעך צו יונג קינדער און שוואַנגער פרויען.
די פלייש פון אַ סטרייפּט באַס איז אַ גליקלעך מיטל צווישן פלייקי און מאַאַטי. זייַן געוועב ליגט צווישן דאָרש אָדער פּיאַטע און סוואָרדפיש אָדער טונאַ. זייַן געשמאַק, ווי רובֿ פיש, ווערייאַטיז דיפּענדינג אויף ווו עס איז געכאפט און וואָס עס איז געווען עסן. אין אַלגעמיין, אָבער דער טעם איז רייַך, פלייווערפאַל און מינעראַל.
ווי צו קאָכן סטריפּעד באַס
אויבן אַלע, סטריערס זענען ווערסאַטאַל. קיין ענין וואָס איר פילן ווי טאן, פון טייג פריינג זיי צו סמאָוקינג זיי צו פּאָאַטשינג אין הויף בוילאַן, סטרייפּט באַס קענען שעפּן עס.
און טאָן ניט פאַרגעסן די קאַלערז, וואָס זענען די טריאַנגלעס פון פלייש הינטער די גילז. מאַרינאַטעד און גרילד, פילע מענטשן פילן אַז זיי זענען די בעסטער טייל פון די פיש - נאָך די טשיקס, וואָס איז. טשיקס זענען דיסקס פון פלייש אויף די פיש 'ס קאָפּ, און אין אַ גרויס סטרייפּער, מאַכן אַ פאַרשפּייַז פֿאַר צוויי אַז ביץ אַלע אָבער די פיינאַסט דייווער סקאַלאַפּ.
באַקומען סטאַרטעד מיט עטלעכע פון די באַליבט סטרייפּט באַס רעסאַפּיז: