אַלאָאָ מאַט גאָבי איז אַ צונויפגיסן פון פּאַטייטאָוז (אַלאָאָ), בלאָז (גאָבי) און גרין פּיז (מאַדער) אין אַן ציבעלע-פּאָמידאָר באזירט קערי. דעם איז אַ פּשוט, כאָולסאַם צפון ינדיאַן קערי איז גאנץ ווען געדינט מיט הייס טשאַפּאַטיס (ינדיאַן פלאַטברעאַד) אָדער פּאַראַטהאַס (פּאַן-געפּרעגלט ינדיאַן פלאַטברעאַד). עס קענען זיין געדינט מיט נאַן אָדער ראָטיס ווי גוט.
דעם אַלאָאָ מאַט גאָבי רעצעפּט מאכט פֿאַר אַ שנעל און גרינג מאָלצייַט אויף יענע טעג ווען איר קענען ניט זיין באַדערד ספּענדינג שעה אין דער קיך. עס קאָווערס אַרויף געשווינד און כולל שעפע פון געזונט וועדזשטאַבאַלז צוזאמען מיט בעקאַבאָלעדיק ינדיאַן בשמים אַזאַ ווי רויט טשילי פּודער, טורמעריק, ינגבער און קאָריאַנדער. עס קענען זיין געדינט מיט נאַן אָדער ראָטיס ווי גוט.
וואָס איר דאַרפֿן
- וועגן 2 טעפּלעך (1/2 קילאָגראַמס) בלומענקרויט פלאָרעץ (פריש אָדער פאַרפרוירן)
- 2 גרויס אָדער 3 מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז (פּילד (אָדער ניט אויב איר קלייַבן) געוואשן און שנייַדן אין 1-אינטש קובעס)
- 3 טייבאַלספּונז גרינס ייל (אָדער קאַנאָלאַ אָדער זונרויז בוימל)
- 1 לעפעלע קומין זאמען
- 1 גרויס ציבעלע, פיינלי געהאַקט
- 2 טיספּונז קנאָבל פּאַפּ
- 1 לעפעלע ינגבער פּאַפּ
- 2 טיספּונז קאָריאַנדער פּודער
- 1 לעפעלע קומין פּודער
- 1/2 לעפעלע
- טורמעריק פּודער
- 1/2 לעפעלע רויט טשילי פּודער
- 2 גרויס
- טאַמאַטאָוז (פיינלי געהאַקט)
- 2 גרין טשילז שפּעט לענגטס (אַפּשאַנאַל)
- 1 טעפּל שעלז פּיז (פריש אָדער פאַרפרוירן)
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- פריש קאָריאַנדער, געהאַקט
ווי צו מאַכן עס
- ונטערשלאַק ריין די בלומענקרויט. אויב ניצן פריש בלאָז, שטעלן די פלאָרעץ אין אַ גרויס שיסל און דעקן זיי מיט הייס וואַסער. לייגן אַ לעפעלע פון זאַלץ און מישן געזונט. האַלטן פֿאַר 10 מינוט.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ מייקראַווייוו-זיכער שיסל און דעקן זיי מיט הייס וואַסער. לייגן זאַלץ צו טעם און מישן געזונט. קאָכן אויף הויך פֿאַר 3-4 שעה. איר קענען אויך טאָן דאָס אין אַ פּאַן אויף די הרובע שפּיץ. קאָכן די פּאַטייטאָוז ביז זיי זענען פּאַר-בוילד. דריינג די וואַסער און שטעלן די פּאַטייטאָוז באַזונדער.
- היץ די קוקינג בוימל אין אַ טיף, שווער-באַטאַמד פּאַן אויף אַ מיטל פלאַם. ווען די ייל איז הייס, לייגן די קומין זאמען און קאָכן זיי ביז די ספּלאַטערינג סטאַפּס.
- איצט לייגן די ציבעלע און פּרעגלען עס ביז עס איז ווייך. קאָך די ינגרידיאַנץ אָפט. לייג די ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס איצט און פּרעגלען אַלץ פֿאַר איין מינוט.
- לייג אַלע די בשמים און פּרעגלען אַלץ פֿאַר אנדערן מינוט. איצט לייגן די געהאַקט טאַמייטאָוז און גרין טשילז (אויב ניצן). ברעכן געזונט און פּרעגלען ביז טאַמאַטאָוז אָנהייבן צו באַקומען ווייך (וועגן 2-3 מינוט).
- איצט לייגן די בלומענקרויט, פּאַטייטאָוז און פּיז. קום אַלע גוט. לייגן זאַלץ צו טעם. קאָווער די פּאַן און קאָכן פֿאַר דרייַ-פינף מינוט. קער אַוועק די היץ.
- גאַרניש דער מאָלצייַט מיט געהאַקט פריש קאָריאַנדער און דינען עס מיט הייס טשאַפּאַטיס אָדער פּעראַטאַס ! נאַנאַן אָדער ראָטיס זענען אויך גוט אַקאַמפּנימאַנץ.