לערנען ווי צו מאַכן פאָלקס סופּפּס פון כינעזיש קוויזין, אַזאַ ווי וואָנטאָן זופּ און הייס און סאַור זופּ אין שטוב מיט די 6 שפּיץ רעסאַפּיז.
הייס און זויער זופּ
ניט ענלעך אנדערע סיטשואַן קיילים, דעם קלאַסיש זופּ געץ זייַן היץ פון ווייַס פעפער. עס זענען פילע ווערסיעס פון הייס און זויער זופּ און רובֿ פון וואָס אַנטהאַלטן האָלץ אויער, טאָפו, מער, און כאַזער. דעם ווערסיע פון דעם פאָלקס זופּ ניצט רויט רייַז עסיק וואָס איז בנימצא אין כינעזיש / אַסיאַן מארקפלעצער.
איך פּערסנאַלי ווי צו נוצן שוואַרץ עסיק אין דעם זופּ. אויב איר ווי דיין הייס און זויער זופּ גאַנץ זויער, דעריבער לייגן עסיק רעכט אין די סוף און קאָכן פֿאַר ווייניקער צייַט.
Wonton Soup
א פאָלקס כינעזיש רעסטאָראַן שיסל, די נאָמען וואָנטאַן מיטל סוואַלאָוינג אַ וואָלקן, און די וואָנטאָנס פלאָוטינג אין דעם פאָלקס זופּ זענען געדאַנק צו ריזעמבאַל וואלקנס. איר קענען טשעק אויס דעם אַרטיקל " עכט כינעזיש פרייד וואָנטאָן רעסיפּע " פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע און פֿאַר די געשיכטע פון וואָנטאָנס.
איר קענען געפינען אויס ווי צו מאַכן וואָנטאָן ראַפּערז אין דעם אַרטיקל " כינעזיש וואָנטאָן ראַפּער רעסיפּעס ".
ייפּ טרו זופּ
דאָ איז אן אנדער שיסל וואָס איר וועט געפֿינען אויף פילע כינעזיש רעסטאָראַן און טאַקעאַו מעניוז. דעם כּולל געשלאָזן עגגס וואָס זענען סטרימד אין אַ סיזאַנד יויך. די גרונט רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט; איך ווע אַרייַנגערעכנט אַ ביסל פֿירלייגן פֿאַר ינגרידיאַנץ וואָס איר קענען לייגן.
קרעם פּאַפּשוי זופּ (מיט קראַבמעאַט)
אין דער זעלביקער צייַט, דעם וואַנינג קאַנטאָנעסע זופּ איז צוגעגרייט אין די זעלבע וועג ווי "טשיקקען סאַמעט" דורך טשאַפּינג די פלייש אָדער סעאַפאָאָד אין קליין ברעקלעך און מיקסינג עס מיט יי ווייץ, פליסיק און פּאַפּשוי.
דעם רעצעפּט פֿאַר קרעם פּאַפּשוי זופּ איז פיל סימפּלער - די קאָרנסטאַרטש און וואַסער געמיש איז געניצט ווי אַ טיקאַנער, און די יי ווייץ זענען סטרימד אין די הייס יויך איידער געדינט, פּונקט ווי אין ייפּ דראָפּ זופּ.
אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון קראַבמעאַט, איר קענען פאַרבייַטן מיט שינקע אָדער הינדל.
ווינטער מעלאָן זופּ
דעם פאָלקס שיסל פֿעיִקייטן די מילד זיס געשמאַק פון ווינטער מעלאָן, בנימצא אין כינעזיש / אַסיאַן מאַרק.
נאָרמאַלי אין די מזרח, כינעזיש און טאַיוואַנעסע כאַוסכאָולדז מאַכן דעם זופּ מיט כאַזער ריבס און כאַזער יויך. אָבער איר קענען נוצן הינדל יויך ווי געזונט.
West Lake Beef Soup
מאַרינאַטעד ערד רינדערנס אין אַ סיזאַנד יויך, מיט יי ווייַס, סטרימד אין די סוף, גאַרנישט מיט גרין אַניאַנז אָדער קאָריאַנדער.
Watercress Soup
עס זענען פילע וועגן צו מאַכן וואַסער קרעם זופּ, עטלעכע רעסאַפּיז לייגן אַ קליין סומע פון מאַרינאַטעד רינדערנס אָדער כאַזער, בשעת אַ האַקקאַ ווערסיע רופט פֿאַר אַדינג שרימפּ באַללס. מייַן פּערזענלעך באַליבט, און די ווערסיע מיין באָבע געקויפט פֿאַר מיר זייער אָפֿט, ווען איך געווען יונג איז געווען וואָטערקרעס מיט כאַזער ריבס זופּ. איר קענען אויך מאַכן וואַסערקרעס מיט הינדל זופּ. זיי זענען ביידע געשמאַק און אַ גוט מקור פון קאַלסיום.
זענעפט גרין טשיקקען זופּ
זענעפט גרין טשיקקען זופּ איז איינער פון אונדזער טראדיציאנעלן טאַיוואַנעסע ניו יאָר קיילים. די לאַנג זאַפּאַס פון די זענעפט גרין רעפּראַזענץ אַ לאַנג לעבן, און עס איז פשוט אַ גרויס שיסל פֿאַר די כינעזיש ניו יאָר.
די זענעפט גרין גרינס איז אויך באקאנט ווי "בראַססיקאַ דזשונסעאַ". עס איז אַ מין פון זענעפט פאַבריק וואָס ניט בלויז כינעזיש מענטשן נוצן אין זייער עסנוואַרג, אָבער אויך ינדיאַן. עס האט אַ זייער יינציק טעם וואָס האט אַ מין פון כריין-זענעפט טאַם. אן אנדער זאַך וואָס זאָל זיין דערמאָנען וועגן זזדאַרד גרין איז זייַן געזונט בענעפיץ.
זענעפט גרין כּולל הויך לעוועלס פון וויטאַמין ק, C און א ווי געזונט ווי אַ גוט מקור פון פאַליק זויער. זענעפט גרין אויך גיט אַ רייַך מקור פון אַנטי-אָקסידאַנץ און פלאַוואָנאָידס וואָס קענען העלפן די גוף צו פאַרמייַדן פּראָסטאַט, ברוסט, צווייפּינטל און אָוווערי קרענק.
די רשימה אויבן איז נישט קאַנקלוסיוו, אָבער דאָס איז די מערסט פאָלקס כינעזיש זופּ רעסאַפּיז. אויב איר טראַוואַלד דורך די אינטערנעט איר וועט געפֿינען פאַרשידן אנדערע זופּ רעסאַפּיז אָבער די רעסאַפּיז דאָ זענען אַ קאָמבינאַציע פון פּערזענלעך באַליבט און אויך מערב רעסטאָראַן / נעמעןאַווייַ פאַוואָריטעס.
Edited by Liv Wan