געמאכט פון קראַצן מיט שפּינאַט און לענטילס, דאַאַל-פּאַלאַק קאַ שאָרבאַ זופּ איז יאַמי און עמעס גוט פֿאַר איר. איר קענען האָבן עס עניטיים פון די יאָר, אָבער עס וועט טאַקע וואַרעם איר אַרויף ווען די וועטער איז קאַלט. דינען עס מיט ברויט סטיקס, קראַסטי ברויט אָדער האָבן עס דורך זיך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 cup
- ביטע טאָן - מאָונט / שפּאַלטן געל לענטילס
- 3/4 cup
- toor / tuvar or arhar daal - שפּאַלטן געל טויב פּיז
- 1/2 לעפעלע טורמעריק פּודער
- 1-אינטש שטיק ינגבער (גרייטיד)
- 1 גרויס בינטל פון שפּינאַט (געוואשן און געהאַקט בעערעך, בעערעך 1/2 פונט אָדער 225 גראַמז)
- 3 טייבאַלספּונז
- גיהע (צעלאָזן)
- 1 לעפעלע קומין זאמען
- 1 טרוקן רויט טשילי (צעבראכן אין העלפט)
- 6 קלאָוועס קנאָבל (כאַט זייער פייַן)
- א פּינטש פון אַסאַפעטידאַ
- זאַלץ צו געשמאַק
- האַלב אַ לייַם (אָדער לימענע)
- 4 טיספּונז דיק קרעם (וויסקאַס ביז גלאַט)
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן די מאָאָנג דיל און טאָאָר דאַאַל ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער. ווייקן די דאַאַל אין גענוג וואַרעם וואַסער צו דעקן עס פֿאַר 20 מינוט.
- שטעלן די דאַאַל אין אַ טיף פּאַן און לייגן וואַסער - די מדרגה זאָל זיין צוויי פינגער דידזשאַץ איבער די שפּיץ פון די דיל. קאָאָל די געמיש איבער מיטל היץ.
- לייג די טורמעריק פּודער און ינגבער און גערודער. קאָכן ביז דער דאַאַל איז ווייך גענוג צו צעקוועטשן. לייג מער הייס וואַסער ווי איר קאָכן, אויב פארלאנגט, צו האַלטן די קאָנסיסטענסי ענלעך צו אַז פון אַ דיק זופּ.
- ווען דער דאַאַל איז האַלב, לייגן די שפּינאַט, צייַט מיט זאַלץ צו טעם, קאָך און רעדוצירן די היץ צו נידעריק.
- אין אן אנדער קליין פּאַן, היץ די גהע ביז עס איז הייס און לייגן די קומין זאמען. פּרעגלען די גהע און זאמען ביז זיי האַלטן סיזזלינג, און דעמאָלט לייגן די טרוקן רויט טשילי, געהאַקט קנאָבל, און אַסאַפעטידאַ.
- פּרעגלען די געמיש ביז די קנאָבל טורנס בלאַס גאָלדען אין קאָלירן. קערפאַלי לייגן דעם גהע-געווירץ געמיש (גערופן "טאַדקאַ" אין הינדיש), צו די האַלב, סימערינג דאַאַל. עס וועט סיזזלע און זאל שפּרינגען אַזוי זיין אָפּגעהיט.
- לייג דעם געמיש צו די דיל-שפּינאַט מישן און קאָך געזונט צו צונויפגיסן.
- צונויפגיסן די זופּ דורך האַנט אָדער נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צו ונ דורך צונויפגיסן די געמיש ביז עס האט אַ גלאַט זופּ-ווי קאָנסיסטענסי.
- לעפל די זופּ אין גרויס זופּ טעפּלעך אָדער באָולז. גאַרניש מיט אַ קרייץ פון לייַם אָדער לימענע און אַ לעפעלע פון קרעם און דינען די זופּ מיט ברעעצטיקס אָדער קראַסטי ברויט.
עצות
- פֿאַר שריט 3, נוצן אַ דרוק קוקער, וואָס וועט שנייַדן די קוקינג צייַט באטייטיק. דער דרוק קוקער וועט אויך העלפן צו ריטיין מער נוטריאַנץ אין די עסנוואַרג וואָס וואָלט אַנדערש זיין פאַרלאָרן רעכט צו אָוווערקוקינג.
- קראָוטאָנס געשמאַק גרויס מיט דעם זופּ, אַזוי לייגן אַ ביסל איידער געדינט.
- לעפל עטלעכע קלאָר, בוילד רייַז אין דעם זופּ צו שאַפֿן אַ טאַקע פילונג, כאָולסאַם מאָלצייַט.