דעם פאָלקס זופּ, פיטשערינג די מילד זיס געשמאַק פון ווינטער מעלאָן, איז אָפט געדינט אין כינעזיש באַנגקוואַץ. אויב ווינטער מעלאָן איז אַנאַוויילאַבאַל, די שיסל קענען אויך זיין געמאכט מיט אַ גאַנץ וגערקע. שאָלעכץ די וגערקע, האַרץ צו באַזייַטיקן זאמען און ביינדלעך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל / 1/2 פונט ווינטער מעלאָן
- 4 טעפּלעך פון וואַסער
- 2 טעפּלעך הינדל יויך
- 4 כינעזיש דאַר
- שוואַרץ מאַשרומז
- 2-3 סלייסיז ינגבער
- 1/4 cup cooked ham (diced)
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- אָפּטיאָנאַל: גרין אַניאַנז (סלייסט)
ווי צו מאַכן עס
- וואַש די ווינטער מעלאָן, אַראָפּנעמען די גרין הויט, זאמען און די פּאַפּ. שנייַדן אין 2-אינטש ברעקלעך.
- רעקאָנסטיטאַטע די כינעזיש דאַר מאַשרומז דורך סאָוקינג אין הייס וואַסער פֿאַר 20-30 מינוט ביז סאָפאַנד. קוועטשן קיין וידעפדיק וואַסער.
- אָרט די ווינטער מעלאָן אין אַ טאָפּ פון וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, און מיקס פֿאַר בעערעך 20 מינוט אָדער ביז די ווינטער מעלאָן איז ווייך.
- לייג די הינדל יויך, מאַשרומז, ינגבער און האַלב שינקע.
- לייגן סיזאַנינגז ווי געוואלט. סימער פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- לייגן גרין ציבעלע פֿאַר גאַרניש. דינען הייס.
Variations:
- קויפן אַ גאַנץ ווינטער מעלאָן (וועגן 8-10 pounds), שנייַדן אַוועק די שפּיץ, אַראָפּנעמען די זאמען און פּאַפּ, שטעלן די אנדערע ינגרידיאַנץ ין און פּאַרע פֿאַר 1-2 שעה. דעם מאכט פֿאַר אַ פאַנסיער קוקן שיסל.
- לייג באַרביקיוסט כאַזער און / אָדער שרימפּ.
- פּרובירן צו לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי באַמבו שוץ, קאַראַץ, אָדער זייַד קאַבאַק.