יי קאַפּ זופּ איז אַ טאַקע פּשוט בוילד הינדל יויך זופּ און איז געהאלטן אַ כינעזיש טרייסט עסנוואַרג. יי קאַפּ זופּ (אויך גערופן יי בלום זופּ) איז באקאנט ווי 蛋花湯 אין כינעזיש.
אין איר סימפּליסטע פאָרעם, די בלויז ינגרידיאַנץ דארף דער יויך זיך, עגגס און פרילינג ציבעלע (אויך באקאנט ווי גרין אַניאַנז אָדער סקאַליאַנז), אָבער איר קענען לייגן עקסטרע ינגרידיאַנץ ווי איינער פון די ווערייישאַנז ווייטער.
עטלעכע מענטשן ווי דער יויך פֿאַר יי קאַפּ זופּ צו זיין גאַנץ בלאַנד אַזוי די טאַם פון די יי קענען טאַקע שטיין אויס. אָבער הינדל אָדער גרינס לאַגער קענען זיין געניצט צו קאָכן יי קאַפּ זופּ ווייַל עס וועט מאַכן די יי קאַפּ זופּ געשמאַק אַזוי פיל בעסער.
פילע רעסטעראַנץ דינען טיקאַנד יי פאַלן סאָו (זען ווי צו טיקען יי דראָפּ זופּ אונטן) ניצן פּאַפּשוי / פּאַפּשוי אָדער קאַרטאָפל קראָכמאַל. ניצן קאַרטאָפל קראָכמאַל וועט באַפרייַען אַ קלאָרער זופּ בשעת פּאַפּשוי מעל / פּאַפּשוי וועט פּראָדוצירן אַ וואָלקיער-זוכט, אָבער נאָך געשמאַק, זופּ.
אויב איר זענט פּריפּערינג דעם גרינג יי קאַפּ זופּ רעצעפּט פֿאַר עמעצער וואס איז קראַנק, פּרובירן צו לייגן עטלעכע פריש ינגבער. צווישן זייַן פילע בענעפיץ, ינגבער איז געגלויבט צו זיין אַ סגולע פֿאַר טרעאַטינג קאָולדז און פלו.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר יקערדיק יי דראָפּ זופּ:
- 4 טעפּלעך הינדל יויך אָדער לאַגער
- 2 גרויס עגגס, יזאַלי געשלאגן
- 1 צו 2 פרילינג אַניאַנז, פיינלי געהאַקט
- 1/4 לעפעלע ווייַס פעפער
- זאַלץ צו געשמאַק
- ווייניק טראפנס
- סעסאַמי בוימל (אַפּשאַנאַל)
- פֿאַר טאָמאַטאָ יי דראָפּ זופּ :
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 1 פרילינג ציבעלע, סלייסט
- 2 מיטל טאַמאַטאָוז, קאָאַרסעלי געהאַקט
- 4 טעפּלעך הינדל יויך אָדער לאַגער
- 2 גרויס עגגס, יזאַלי געשלאגן
- 1/4 לעפעלע קאַסטער (סופּערפינע) צוקער
- זאַלץ צו געשמאַק
- געהאַקט פרילינג אַניאַנז (אַפּשאַנאַל)
- סעסאַמע ייל (אַפּשאַנאַל)
- פֿאַר סעווערעד (Zicai 紫菜) יי דראָפּ זופּ:
- 4 טעפּלעך הינדל יויך אָדער לאַגער
- 1 בויגן פון זיקאַי (עסן דאַר יאַמ - גראָז), טאָרן אין קליין ברעקלעך
- 1 רעפטל ינגבער, פיינלי געהאַקט
- 2 גרויס עגגס, יזאַלי געשלאגן
- 1 פרילינג ציבעלע, פיינלי געהאַקט
- זאַלץ צו געשמאַק
- ווייַס פעפער צו טעם
- סעסאַמע ייל (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
ווי צו מאַכן בייסיק דראָפּ זופּ
- אין אַ וואָק אָדער פאַן, ברענגען די 4 טעפּלעך פון הינדל יויך אָדער לאַגער צו אַ קאָכן.
- זייער סלאָולי, גיסן אין די לייטלי געשלאגן עגגס אין אַ פעסט טייַך. צו מאַכן שרעדז, קאָך די יי געשווינד אין אַ קלאַקווייז ריכטונג פֿאַר 1 מינוט. צו מאַכן דין סטרימז אָדער ריבאַנז, דזשענטלי קאָך די עגגס אין אַ קלאַקווייז ריכטונג ביז זיי פאָרעם.
- געווירץ די זופּ מיט ווייַס פעפער, זאַלץ, און סעסאַמי בוימל.
- גאַרניש מיט פרילינג ציבעלע און דינען.
ווי צו מאַכן די טאָמאַטאָ יי דראָפּ זופּ וואַריאַטיאָן
- היץ די ייל אין אַ וואָק אָדער פאַן און קאָך-פּרעגלען די פרילינג ציבעלע ערשטער ביז דער גערוך פון דער פרילינג ציבעלע קומט אויס.
- לייג געהאַקט טאַמאַטאָוז און קאָך-פּרעגלען פֿאַר 30 סעקונדעס.
- לייג הינדל יויך אָדער לאַגער אין די וואָק און ברענגען עס צו אַ קאָכן. זאל עס קאָכן פֿאַר 1 צו 2 מינוט איידער איר לייגן די עגגס.
- נאָך לייגן די עגגס צו די זופּ, ברענגען עס צו אַ קאָכן ווידער און צייַט מיט צוקער און זאַלץ.
- גאַרניש דעם זופּ מיט פרילינג אַניאַנז אָדער אַ רעגנדל פון סעסאַמי ייל פֿאַר געווירץ.
ווי צו מאַכן די יאַמ - גראָז (זיקאַי 紫菜) יי דראָפּ זופּ וואַריאַטיאָן
- לייג די הינדל יויך אָדער לאַגער צו אַ פאַן אָדער וואָק צוזאמען מיט די זיקאַי און ינגבער. זאל עס קומען צו אַ קאָכן.
- דזשענטלי גיסן אין די עגגס און קאָרמען קלאַקווייז ביז זיי פאָרעם דין ריבאַנז און דעמאָלט קאָכן ווידער.
- צייַט די זופּ מיט זאַלץ און ווייַס פעפער.
- גאַרניש מיט געהאַקט פרילינג ציבעלע און אַ רעגנדל פון סעסאַמי בוימל.
ווי צו טיקען יי דראָפּ זופּ
- אין אַ קליין שיסל אָדער מעאַסורינג גלעזל, מישן צוזאַמען 1-2 טייבאַלספּונז פּאַפּשוי מיט פּאַפּשוי / פּאַפּשוי אָדער קאַרטאָפל קראָכמאַל מיט 1/2 טעפּל פון וואַסער ביז גלאַט.
- סלאָולי קאָך די פּאַפּ אין די הינדל לאַגער איידער צולייגן די עגגס. גיינ ווייַטער מיט די מנוחה פון די אינסטרוקציעס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 858 |
| גאַנץ פאַט | 76 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 31 ג |
| קאַלעסטעראָל | 678 מג |
| סאָדיום | 2,642 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 32 ג |