די מדינה ס נאציאנאלע שיסל ריפלעקס זייַן זיך-רילייאַנט פאַרגאַנגענהייַט
א פילונג, פלייווערפאַל פּויער שיסל געמאכט מיט די טשיפּאַסט, מערסט לייכט בנימצא ינגרידיאַנץ, איריש סטיוו ריפלעקס די געשיכטע פון ירעלאַנד זיך. די איריש אויפשטיין שעפּס און וואָרצל קראַפּס פֿאַר סאַבסיסטאַנס. די שאף געגעבן וואָל פֿאַר וואַרעם קליידער, מילך פֿאַר טרינקט און קעז מאכן, און יווענטשאַוואַלי, פלייש נאָך די כייַע ריטשט די סוף פון זייַן פּראָדוקטיוו יאָרן. פּאָטאַטאָעס זענען די הויפּט עסנוואַרג גערעטעניש, איידער די קאַרטאָפל הונגער.
אַ 1800 ס באַלאַדע סעלאַברייטיד די היימיש צופֿרידנקייט פון אַ הייס שיסל: "דערנאך כעריי פֿאַר אַ איריש דישן / וואָס וועט שטעקן צו דיין בויך ווי קליי."
Irish Stew Composition
יאַפּאַניש סטאַוו, "באַללימאַלאָע" אָדער "סטאָבהאַטש גאַעלאַטש" ווי עס איז גערופן אין Gaelic, טראַדישאַנאַלי כּולל טשאַנגקס פון לאַם אָדער שעפּן (ווייניקער ווייך פלייש פון שעפּס מער ווי צוויי יאר פון עלטער), פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און פּעטרעשקע. אָפט די האַלדז ביינער, שאַנגקס און אנדערע טרימינגז זענען די בלויז יקער פֿאַר דעם לאַגער. אָבער די דיסאַדוואַנטידזשיז נאָך האָבן געהאלטן גענוג טאַם נאָך 2-3 שעה פון סימערינג איבער אַ עפענען פייַער צו טאָן יושר צו אַ האַרץ שיסל פון סטאַוו.
דער וואָרצל וועדזשטאַבאַלז מוסיף טאַם און טיקנינג מאַכט, ווי געזונט ווי פילונג ויסלייזונג. עטלעכע קוקס מוסיף טעראַפּס אָדער פּאַרסניפּס, קעראַץ און גערשטן ווען בנימצא, כאָטש פּוריסץ זאָגן אמת איריש קאַנטן כּולל בלויז פלייש, פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. געמאכט אין די טראדיציאנעלן שטייגער, די פלייש ווערט דיק און האַרציק, נישט דין ווי זופּ.
הייַנט ס איריש סטו
ווען די איריש אנגעהויבן צו יממיגרירן צו די פאַרייניקטע שטאַטן אין גרויס נומערן אין די מיטן 1800, פליינג פון די הונגער געפֿירט דורך די פּאַטייטאָוז הונגער, זיי געוויינטלעך געבראכט צוזאמען זייער עסנוואַרג טראדיציעס. די האַרציק סטאַוו יוואַלווד און צוגעפאסט צו אַרייַן לאָוקאַלי בנימצא פּראָדוקטן.
שעפּס זענען נישט ווי שעפעדיק אין אַמעריקע, אַזוי קוקס סאַבסטאַטוטאַד רינדערנס און אנדערע מער לייכט פאַראַנען מיץ.
דער קלאַסיש רעצעפּט איז נאָך יוואַלווד אין די ניו וועלט, ווו די הייַנטצייַטיק ווערסיעס אַרייַננעמען ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי גויננעסס סטאַו ביר און פּעטרעשקע דאַמפּלינגז.
איריש און ניט-איריש שעפס זענען טינקערעד מיט דער אָריגינעל רעצעפּט, און עטלעכע פון די ריזאַלטינג ווערייישאַנז הייבן דעם אָריגינעל פּויער שיסל צו נאָענט גאָורמעט סטאַטוס. ווייַן אָפט ריפּלייסיז עטלעכע פון די לאַגער, קנאָבל מוסיף אַ רעקאַגנייזאַבאַל נוטינעסס, און אנדערע הערבס פאַרבינדן די פּעטרעשקע צו לייגן טיף צו די בוקיי. מיט די נייַע ינטערפּריטיישאַנז, איריש דיוואַן קענען זיין געדינט אין אַ ברויט שיסל, איבער אַ בעט פון פּאָלענטאַ אָדער אַן אלטע גריינז פּילאַף, אָדער מיט אַ וועדזש פון די Irish soda bread on the side.
אָבער אויב איר הנאה אַ קלאַסיש ראַנדיטיאָן אָדער אַ מער מאָדערן נעמען, איר קענען שטענדיק געפֿינען איריש יוראַ אויף רעסטאָראַן מעניו פֿאַר סט פּאַטי ס טאָג. און אויב איר ווילן צו געבן אַ סימערינג פּאָט אַ גיין אויף דיין אייגן הרובע, טראדיציאנעלן רעסאַפּיז און שעפעריש ינטערפּריטיישאַנז זענען פיל. דאָ זענען אַ פּאָר פון קוקבוקס וואָס קען באַקומען איר סטאַרטעד: די ניו איריש טיש: 70 קאָנטעמפּאָראַרי רעסיפּעס , דורך מאַרגאַרעט עם זשאנסאן און איריש טראַדישאַנאַל קוקינג , דורך דאַרינאַ עלען.
מער וועגן איריש עסנוואַרג
דו זאלסט נישט וועלן צו האַלטן בייַ די סטאַוו? קוק אויס די אנדערע איריש עסנוואַרג רעסורסן צו לערנען מער: