פּאַמעלעך קוקערז ביסט אַ ווונדערלעך קאַנוויניאַנס, אָבער אַניטיים איר טאָן ניט האַנדלען מיט נידעריק טעמפּעראַטורעס פֿאַר לאַנג צייַט פּיריאַדז, עסנוואַרג זיכערקייַט איז אַ דייַגע. דאָס איז ווייַל די באַקטיריאַ וואָס גרונט עסנוואַרג פאַרסאַמונג טריינג און מערן ראַפּאַדלי אין צימער טעמפּעראַטור און אַרויף צו 140 עף.
סלאָוער קוקערז זענען דיזיינד צו קאָכן פודז סלאָולי, אין טעמפּעראַטורעס צווישן 170 F און 280 F, אַ קייט וואָס איז געזונט אַרויס די עסנוואַרג טעמפּעראַטור געפאַר זאָנע .
דער שליסל איז מאכן זיכער אַז איר נוצן דיין פּאַמעלעך קוקער רעכט. די פּשוט פּאָולי-קוקער זיכערקייַט גיידליינז וועט העלפן האַלטן איר און דיין משפּחה זיכער.
אָנהייב סלאָולי קוקערז בעשאָלעם
מאַכן זיכער דיין פּאַמעלעך קוקער, יוטענסאַלז, און אַרבעט געגנט זענען ריין און סאַניטייזד. וואַש דיין הענט איידער איר אָנהייבן צו פּרעפּ און בשעת פּרעפּינג, ספּעציעל נאָך האַנדלינג רוי פלייש אָדער אָף.
האַלטן פּערישאַבאַל פודז ריפרידזשערייטיד ביז איר דאַרפֿן זיי. אויב איר פּלאַן צו פּרעפּ פלייש אָדער וועדזשיז איידער צייַט, האַלטן זיי אין די פרידזש ביז די לעצטע מינוט. דיין פּאַמעלעך קוקער זאל נעמען אַ בשעת צו דערגרייכן 165 F, וואָס איז וויידלי גערעכנט ווי די טעמפּעראַטור אין וועלכע רובֿ קראַנקייַט-קאָזינג באַקטיריאַ זענען געהרגעט. בעכעסקעם ינגרידיאַנץ אין די פרידזש העלפט לייקענען באַקטיריאַ אַ געלעגנהייַט צו מערן ווילדלי אין די קריטיש ערשטער שעה פון קוקינג.
קלייַבן פודז און צולייגן זיי קערפאַלי
דו זאלסט נישט שטעלן פאַרפרוירן אָדער טייל טאָד פלייש אָדער אָף אין אַ פּאַמעלעך קוקער-זיי נעמען מער צו באַקומען צו 165 ף, און קענען אויך קיל אַלץ אין די פּאַמעלעך קוקער.
אַז ס ווי בנין אַ באַקטיריאַ שפּילפּלאַץ.
וועדזשיז קאָכן סלאָוער ווי פלייש אָדער אָף, אַזוי שטעלן זיי אין די קוקער ערשטער, אויף די דנאָ. דעריבער לייגן פלייש אָדער אָף, דעמאָלט דעקן מיט וואַסער, לאַגער אָדער יויך. האַלטן די דעקל פעסט אין פּלאַץ, רימוווינג עס בלויז צו קאָנטראָלירן פֿאַר דאָנענעסס אָדער קאָך. מויסט פודז ווי זופּ , טשילי , מאַקאַראָנען סאָוס אָדער סטעווז זענען ידעאַל פֿאַר פּאַמעלעך קוקערז ווייַל די פּאַרע וואָס בויען זיך מאכט פֿאַר אַ זייער ינכאַספּאַטאַבאַל סוויווע פֿאַר באַקטיריאַ.
זיכער קאָקקפּאָט קוקינג טעמפּעראַטורעס
סלאָוער קוקערז ווי דעם פּראָגראַממאַבלע איינער בכלל האָבן מער ווי איין טעמפּעראַטור באַשטעטיקן. עס מאכט זינען צו נוצן אַ נידעריקער באַשטעטיקן אויב איר פּלאַן צו קאָכן דיין מאָלצייַט אַלע טאָג, אָדער אויב איר זענט ניצן ווייניקער-ווייך קאַץ פון פלייש . אבער אויב מעגלעך, שטעלן די קוקער צו זייַן העכסטן באַשטעטיקן פֿאַר די ערשטער שעה, דעמאָלט נידעריקער עס צו דיין געוואלט טעמפּעראַטור. אַמאָל די עסנוואַרג ריטשאַז און בלייבט העכער 165 ף, עס וועט בלייַבן זיכער ווי לאַנג ווי די קוקער סטייז אויף.
סלאָו קוקערז און מאַכט אַוטידזשיז
וואָס אויב די מאַכט גייט אַרויס? אויב איר 'רע אין שטוב, איר קענען ענדיקן די קוקינג אויף אַ גאַז הרובע, אַ דרויסנדיק גריל אָדער וווּ אַנדערש דאָרט ס מאַכט. אָבער וואָס איר טאָן, טאָן עס מיד-טאָן ניט געבן באַקטיריאַ אַ געלעגנהייַט צו פאַרמערן.
צום באַדויערן, אויב איר ניטאָ היים, די בלויז זיכער אָפּציע איז צו וואַרפן די עסנוואַרג אַוועק - אפילו אויב עס קוקט ווי עס איז געטאן.
Safe Crockpot Leftover Handling
לעפטאָווערס זאָל זיין סטאָרד אין פּליטקע, באדעקט קאַנטיינערז און ריפרידזשערייטיד ין צוויי שעה. און טאָן ניט פּרובירן צו רייזע לעפטאָוווערז אין די פּאַמעלעך קוקער. איבערזעצן לעפטאָוווערז אויף די סטאָוועטאָפּ, אין די מייקראַווייוו אָדער די קאַנווענשאַנאַל ויוון, מאכן זיכער אַז עס ריטשט אַ מינימום ינערלעך טעמפּעראַטור פון 165 F ווי געמאסטן מיט אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער.