לעגענדע האט עס, דעם יינציק וועג פון ברוינג קאַווע ערידזשאַנייטאַד אויף מאַרשרוט פון שוועדן צו אַמעריקע אין די שפּעט 1800 ס. עס איז געווארן אַ לאַנגע טראַדיציע אין לוטעראַן קהילות פון סקאַנדינאַוויאַן-אמעריקאנער אין די מידוועסט (עס איז דאַבד "קירך באַסעמענט קאַווע" פֿאַר די גרויס קוואַנטיטי עס יוזשאַוואַלי מאכט). איידער בוילינג די קאַווע, אַ רוי יי איז מוסיף צו די גראָונדס, שאפן אַ פּאָטטינג באָדן-ווי געמיש. עטלעכע דעראַרד יי קאַווע ליבהאבערס נוצן די קראַשט עגשעל ווי גוט, אָבער עס אַרבעט פייַן צו לאָזן דעם אויס.
די וויסנשאַפֿט הינטער די עגג איז אַז עס קלעראַפייז די קאַווע, אַלאַוינג די גראָונדס צו לייכט באַזונדער פון די וואַסער. דער יי ווייַס העלפט עקסטראַקט די פארביטערונג פון די גראָונדס (בשעת ענכאַנסינג די קאַפין!). דער רעזולטאַט איז אַ ליכט, קלאָר ברו מיט לעגאַמרע קיין פארביטערונג אָדער אַסידאַטי און אַ סאַמעט-ווי געוועב אַז פשוט גליידז דורך דיין מויל.
איר קענען נוצן אַ פאַן אָדער קאַווע טאָפּ פֿאַר דעם רעצעפּט. איר וועט באַמערקן נאָך אַ ביסל מינוט פון בוילינג אַז די גראָונדס וועט קלאַמפּ צוזאַמען און לאָזנ שווימען צו די שפּיץ-דעם קאַמף איז וואָס די קאַווע האט אַזאַ אַ מילד געשמאַק. אַדדינג די קאַלט וואַסער קריייץ אַ "פראנצויזיש דרוק" ווירקונג, קאָזינג די מאַסע פון גראָונדס צו זינקען צו די דנאָ פון די טאָפּ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 9 1/4 טעפּלעך וואַסער, צעטיילט
- 3/4 טעפּל פרעשלי ערד קאַווע (מיטל צו פּראָסט מאָל)
- 1 יי
- 1 טעפּל קאַלט וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען 9 טעפּלעך פון וואַסער צו אַ שנעל קאָכן אין אַ פאַן אָדער ינאַמאַל קאַווע טאָפּ.
- דערווייַל, קאָך צוזאַמען ערד קאַווע, רימיינינג 1/4 טעפּל וואַסער, און יי אין אַ קליין שיסל אָדער מעסטן טעפּל.
- ווען וואַסער איז בוילינג , קערפאַלי גיסן אין די יי-קאַווע געמיש, ווענדן די היץ אויב נייטיק צו פאַרמייַדן עס פון בוילינג איבער. קאָכן פֿאַר 3 מינוט. (איר וועט זען אַז די קאַווע גראָונדס וועט ביסלעכווייַז בינדן צוזאַמען אין אַ איין מאַסע אַז פלאָוץ בייַ די שפּיץ פון די טאָפּ.)
- תיכף אַראָפּנעמען די טאָפּ פון היץ און גיסן אין 1 טעפּל קאַלט וואַסער. זאל די קאַווע זיצן פֿאַר 10 מינוט; די "לומפּ" פון גראָונדס וועט באַפרייַען צו די דנאָ פון די טאָפּ.
- גיסן דורך אַ פייַן-מעשיד זיפּ אָדער זילבער אין טעפּלעך און דינען. דער טאַם פון די קאַווע וואַקסן שטארקער, אָן שיין ביטער, די מער אַז עס סימערז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 8 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 21 mg |
| סאָדיום | 13 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |