מייַאָנעז , האָללאַנדאַיסע , און קיסר סאַלאַט דרעסינגז אַנטהאַלטן רוי עגגס וואָס קענען פירן סאַלמאָנעללאַ באַקטיריאַ. פּאַסטשערייזד עגגס זענען סאַפער, אָבער וואָס אויב איר קענען נישט געפֿינען אַ קראָם וואָס זיי פאַרקויפן ?
פּאַסטעוריזאַטיאָן איז אַ פּראָצעס וווּ עסנוואַרג איז העאַטעד צו 140 ף, מאָרד שעדלעך באַקטיריאַ . יי יאָוקס וואָלט נאָרמאַלי אָנהייב צו קאָכן בייַ 140 ף, אָבער איר קענען נוצן אַ מייקראַווייוו צו פּאַסטשערייז יי יאָוקס אָן קוקינג זיי, אַזוי זיי קענען בעשאָלעם ווערן געניצט אין מייַאָנעז און אנדערע פּרעפּעריישאַנז ריקוויירינג רוי יי יאָוקס.
דער פּראָצעס אַרבעט דורך אַדינג זויער צו די יי יאָוקס-אָדער אין די פאָרעם פון לימענע זאַפט אָדער עסיק. אַדדינג זויער רייזאַז די טעמפּעראַטור אין וואָס יי יאָוקס קאָכן, אַזוי מיר קענען היץ זיי צו 140 ף, מאָרד די באַקטיריאַ, אָבער אָן קוקינג די יי.
ווי צו פּאַסטעוריזע עגגס אין די מיקראָוואַווע
פּאַסטשערייזינג עגגס אין די מייקראַווייוו איז אַ פּשוט פּראָצעס וואָס בלויז נעמט פינף מינוט. זייט זיכער צו זאַמלען אַלע ינגרידיאַנץ פאָרויס פון צייַט און טאָן דעם באַטייַטיק אָפּלייקענונג: איר וועט דאַרפֿן ניט ווייניקער ווי דרייַ ריין ווייטס אויף האַנט צו נוצן דעם פּראָצעדור. (ריין פאָרקס זענען אָוקיי, אויך.) דרייַ באַזונדער ווהיסקס (אָדער פאָרקס) זענען יקערדיק צו די פּאַסטשעראַזיישאַן פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו פּאַסטעוריזע עגגס אין די מיקראָוואַווע
- 2 פריש עגגס
- 1 לעפל לימענע זאַפט (אָדער ווייַס ווייַן עסיק)
- 2 לעפל וואַסער
- מיקראָוואַווע-זיכער גלאז שיסל
- פּלאַסטיק ייַנוויקלען
- 3 ריין כוויסקס אָדער פאָרקס (דאָס איז וויכטיק)
- מיקראָוואַווע ויוון
ווי צו פּאַסטעוריזע עגגס אין די מיקראָוואַווע
- צעטיילט צוויי עגגס און קלייַבן די יאָוקס אין אַ מייקראַווייוו-זיכער גלאז שיסל. ווהיסק די יאָוקס ונ דורך ניצן די ערשטער פון דיין דרייַ ריין כוויסקס.
- לייג 1 לעפל פון לימענע זאַפט און וויסק ווידער.
- לייגן 2 טייבאַלספּונז וואַסער און וויסק ווידער. פּלאָמבע שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן עס אין די מייקראַווייוו. נאָטיץ: שטעלן באַזונדער דעם קראַנט וויסק און טאָן ניט נוצן עס ווידער. האָבן די ווייַטער צוויי כוויס נאָענט דורך ווי איר וועט נוצן זיי אין שנעל סאַקסעשאַן.
- היץ די יי געמיש אויף הויך ביז די ייבערפלאַך הייבט צו העכערונג. אַמאָל איר זען דעם, קאָכן פֿאַר 8 נאָך סעקונדעס, דעמאָלט מיד באַזייַטיקן די שיסל פון די מייקראַווייוו, אַראָפּנעמען די פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און וויסק די יאָוקס וויגעראַסלי מיט אַ ריין וויסק.
- גלייך צוריקקומען די שיסל צו די מייקראַווייוו און היץ אויף הויך ווידער ביז די ייבערפלאַך הייבט צו העכערונג. פאָרזעצן פֿאַר 8 נאָך סעקונדעס, דעמאָלט באַזייַטיקן, און וויסקאַס וויגעראַסלי מיט די דריט ריין וויסק ביז דער געמיש איז גלאַט און קרימי.
די יי יאָוקס זענען איצט זיכער צו נוצן אין מייַאָנעז אָדער אנדערע רוי-עג פּרעפּעריישאַנז.
עצות פֿאַר סאַקסעס
- דעם רעצעפּט קענען לייכט זיין געוואקסן. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען פאַרגרעסערן די נומער פון יאָוקס צו דרייַ. נאָר פאַרגרעסערן די קוקינג מאָל צו 10 סעקונדעס פון דעם מאָמענט די ייבערפלאַך פון די עגגס סטאַרץ צו העכערונג.
- דריי ווהיסקס (אָדער פאָרקס) זענען לעגאַמרע יקערדיק. דו זאלסט נישט פּרובירן צו וואַשן און טרוקן די זעלבע וויסק און שייַעך-נוצן עס. עס וועט נעמען אויך לאַנג און די טעמפּעראַטור פון די עגגס וועט פאַלן צו שנעל. קיינמאָל פּרווון צו נוצן אַן אַנוואַשט וויסק פֿאַר די רגע אָדער דריט ווהיסקינגס. די טמא וויסקאָז וועט קאַנטאַמאַנייט די יי געמיש און באַזיגן די גאנצע ציל פון די פּאַסטשעראַזיישאַן פּראָצעס.