אין די קולינאַריש קונסט, פלאַנגסטיק סטייק רעפערס צו אַ ביפסטייק וואָס איז שנייַדן פון די רינדערנס פלאַנגס פּריימאַל שנייַדן.
כאָטש עס ס גאָר פלייווערפאַל, פלאַנגסטיק סטייק איז איינער פון די טאַפער קאַץ פון רינדערנס וואָס קענען זיין צוגעגרייט אַ פּאָר פון פאַרשידענע וועגן.
איין וועג איז מיט פראָסט היץ קוקינג טעקניקס אַזאַ ווי ברעיסינג . דעם אופֿן העלפט צו צעברעכן דעם האַרט קאַנעקטיוויטי געוועבן צווישן די מוסקל פייבערז אַזוי אַז עס ס ווייך און פייַכט.
פלאַק סטייק איז אויך אָפט צוגעגרייט ניצן טרוקן היץ קוקינג מעטהאָדס ווי גריללינג, אָבער עס ס וויכטיק נישט צו אָוווערקוק עס . די טריק איז צו גריל עס איבער אַ זייער הייס גריל פֿאַר אַ קורץ צייַט, און לאָזן עס רוען, און דעמאָלט רעפטל עס קעגן די קערל . סלייסינג קעגן די קערל איז ספּעציעל וויכטיק ווייַל אַנדערש, די מוסקל פייבערז וועט זיין זייער טשוי.
פלאַק סטייק קענען זייַן יידענאַפייד דורך די קוואַליטעט פון די פלייש. די לאַנג, סטרינגי מוסקל פייבערז קענען זיין האַרט, וואָס איז וואָס עס איז וויכטיק צו אָדער ברעכן זיי דורך פּאַמעלעך, פויסט קוקינג אָדער דורך סלייסינג עס אַריבער דעם קערל.
עס איז פּראָסט צו מאַרינאַטע פלאַנגסטיק סטייק, וואָס אַדז טאַם און קענען העלפֿן פאַרמייַדן עס פון דריינג אויס אויף די גריל, אָבער עס וועט נישט צענזורירן עס .
פאָלקס פלאַנקען סטייק רעסאַפּיז אַרייַננעמען קאַרנע אַסאַדאַ און רינדערנס קאָך פּרעגלען .
אויך באקאנט אלץ:
- Bavette (פראנצויזיש)
- Arrachera (Spanish)