שאַפֿן אַ יאַזדע צו פּאַריז אין אייער אייגן קיך מיט דעם מערגועז רעצעפּט. די געווירציק לאַם ווורשט פון מאָראָקקאָ איז געווארן קלאַסיש גראָז עסנוואַרג אין פֿראַנקרייַך. מאָראָקקאַן עסנוואַרג איז גאנץ פאָלקס איבער פֿראַנקרייַך און זייַן השפּעה איז איצט וואָווען דורך, ספּעציעל מיט די ומעטומיק סטריט פוד אַזוי ליב געהאט, אומעטום.
קומין, פעננעל, און הייס פּעפּערז פאַרבינדן צו מאַכן די יוניקלי פלייווערפאַל ווורשט גאנץ פֿאַר טאַקינג אין סאַנדוויטשיז, ווי עס איז typically געדינט פון עסנוואַרג טראַקס בייַ די מאַרק, פעסטיוואַלס און פיטיז.
דעליסיאָוס, נאָך סאַפּלי גלייַכגילטיק, די סאַנדוויטשיז זענען געדינט מיט פריטעס פון קורס, קיין ווורשט איז גאַנץ אָן זיי.
פֿאַרשטעלן זיך די פּרעזענטירונג פון די מערגועז דורך גרילינג די ווורשט און דינען עס מיט רייַז און סאָטיד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַן גרינג, קאַלטשעראַלי רייַך מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טיספּונז קומין (זאמען)
- 2 teaspoons fennel (זאמען)
- 2 טיספּונז קאָריאַנדער (זאמען)
- 2 טייבאַלספּונז פּאַפּריקאַ
- 2 טיספּונז קייען פעפער
- 3/4 לעפעלע צימער (ערד)
- 3 פונט לאַם און שעפּס (ערד)
- 1/2 טעפּל מאַסלינע ייל (עקסטרע צעלקע)
- 2/3 טעפּל סילאַנטראָו (פריש, געהאַקט)
- 1/3 גלעזל מינץ (פריש בלעטער, פיינלי געהאַקט)
- 6 קלאָוועס קנאָבל (קראַשט און פיינלי געהאַקט)
- 3 1 / 2-4 טיספּונז זאַלץ (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
ווי צו מאַכן מערגועז:
טאָסט די קומין, פעננעל, קאָריאַנדער זאמען אין אַ טרוקן סקילאַט שטעלן איבער מיטל היץ, קעסיידער סטערינג, פֿאַר וועגן 2 מינוט, ביז זיי ווערן שמעקנדיק. זיין זייער אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקוק, און ערגער נאָך, ברענען די בשמים. אויב איר פאַרלאָזן זיי צו לאַנג, דאָס וועט פּאַסירן, און איר וועט דאַרפֿן צו וואַרפן זיי אַוועק און אָנהייב ווידער.
אַמאָל טאָוסטאַד, לאָזן די זאמען צו קילן און דעמאָלט פּראָצעס זיי אין אַ געווירץ מילכל.
לייג די טאָוסטיד, ערד זאמען צו די פּאַפּריקאַ, קייען פעפער, און צימערינג. אָרט די ערד לאַם אין אַ גרויס שיסל, דריקן עס מיט די מאַסלינע ייל, און שפּריצן די געווירץ געמיש, געהאַקט הערבס, קראַשט קנאָבל, און זאַלץ איבער די פלייש. מישן די סיזאַנינגז אין די פלייש.
די סיזאַנד פלייש קענען אויך ווערן געשאפן אין פּאַטיז, די גרייס און פאָרעם פון דיין ברירה כאָטש ויסמייַדן מאכן זיי אויך גרויס ווי זיי וועלן זיין שווער צו שטאָפּן אין אַ סאַנדוויטש. אָדער, פּלאָמבירן געקויפט ווורשט קאַסינגס מיט די לאַם ווורשט געמיש. פֿאַר דעם, איר וועט דאַרפֿן אַ ווורשט סטאַפער אַטאַטשמאַנט אָפֿט פארקויפט פֿאַר שטיין מיקסערז, אָדער אַ סטאַפינג מאַשין.
אַמאָל געמאכט, טשיל איידער ניצן. די סאָסידזשיז קענען זיין געמאכט אין שטייַגן און געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל טעג.
קאָכן די פּאַטיז אָדער סאָסידזשיז לויט דיין רעצעפּט, אָדער פשוט פּרעגלען ביז האַלב רעכט דורך. דינען סטאַפט אין ברויט, פּיטאַ אָדער רעפטל און דינען אין מיטל מזרח פלאַטברעאַדס און פריש סאַלאַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 422 |
| גאַנץ פאַט | 31 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 106 מג |
| סאָדיום | 869 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 29 ג |