ביסט איר מיד פון די זעלבע אַלט קירבעס רעסאַפּיז? דאָ איז אַ געשמאַק רעצעפּט פון טערקיי וואָס וועט נעמען איר וועג ווייַטער פון קירבעס פּיראָג .
טערקיש קאַנדיד קירבעס פאַרבייַסן, בעסער באקאנט ווי 'קאַבאַק טאַטל ı ז ı' (קאַה-באַהק 'טאַהט'-לוה-סו), איז ניט בלויז פּשוט צו צוגרייטן, עס ס אויך פאַנטאַזיע גענוג פֿאַר פירמע. עס ס אַ גרויס וועג צו באַקומען די פול טאַם פון קירבעס דיין גאנצע משפּחה וועט ליבע, אָן די עקסטרע קאַלאָריעס און קאַרבס פון פּייקראַסט .
עס איז גאנץ ווען איר האָבן עקסטרע קירבעס אַרום. זיין העלדיש און פּרובירן דעם רעצעפּט בעשאַס די האָלידייַס אין פּלאַץ פון קירבעס פּיראָג און איר וועט קיינמאָל גיין צוריק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2.5 פונט / 1 קילאָ קירבאַן (פריש, טריממעד)
- 2 טעפּלעך צוקער
- 1 קנאָבל זאַלץ
- 2 סטיקס צימערינג
- גאַרניש: קראַשט וואָלנאַץ
- גאַרניש: טערקיש 'קיימאַק' אָדער
- קלאָטטעד קרעם
ווי צו מאַכן עס
- די מערסט שווער טייל פון דעם רעצעפּט איז דער ערשטער שריט - טרימינג דיין קירבעס. צו אָנהייבן, שנייַדן די שפּיץ פון דיין קירבעס ווי אַ קליין היטל. אין דער זעלביקער שניט, שנייַדן אַוועק די סטעם בייַ די זייער דנאָ.
- ניצן אַ קרעפטיק, שאַרף קאַרווינג מעסער, שנייַדן די קירבעס פון שפּיץ צו דנאָ מאכן סליווערז וועגן 2 אינטש ברייט אין דעם צענטער.
- ויסמעקן די זאמען און ווייך מיטן פּאָרשאַנז און שנייַדן די ויסווייניקסט הויט פון יעדער שפּענדל. איצט איר זאָל האָבן עטלעכע קרעססענט-שייפּט סליווערז פון קירבעס.
- דעפּענדינג אויף זייער לענג, שנייַדן יעדער שפּענדל אין צוויי אָדער דרייַ ברעקלעך. דיין ציל זאָל זיין ברעקלעך 3-4 מאל.
- שורה די דנאָ פון אַ גרויס, פּליטקע שיפט סקייט אָדער פאַן מיט דעם קירבעס.
- גיסן די צוקער יוואַנלי איבער די שפּיץ. שפּריצן די קנאָבל פון זאַלץ איבער די שפּיץ, לייגן די צימערינג סטיקס און דעקן די פּאַן. לאָזן די פּאַן מנוחה יבערנאַכטיק.
- דער ווייַטער מאָרגן, איר וועט זען אַז די קירבעס האט פריי אַלע זאַפט. די קירבעס ברעקלעך זאָל זיין קימאַט באדעקט אין זייער אייגן זאַפט. עס זאָל זיין ניט דאַרפֿן צו לייגן קיין עקסטרע וואַסער.
- אָרט דעם פּלאַן נאָך באדעקט אויף דעם הרובע און ברענגען עס צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די היץ.
- זאל דער קירבעס מיקסער ביז עס ווערט זייער ווייך און טראַנסלוסאַנט און די זאַפט און צוקער זענען רידוסט צו אַ דיק, סירעפּי קאָנסיסטענסי. דעם קענען נעמען פון איין צו אַפֿילו צוויי שעה. קוק די פּאַן אָפט צו פאַרמייַדן די צוקער פון ברענען.
- אַמאָל די קירבעס איז "קאַנדיד," לאָזן עס קיל אַראָפּ אין די פּאַן פֿאַר עטלעכע מינוט. אַראָפּנעמען די ברעקלעך דזשענטלי און צולייגן זיי אויף דיין געדינט טאַץ.
- אַוועקוואַרפן די צימערינג סטיקס. דריזזלע די עקסטרע סירעפּ איבער די שפּיץ און פאַרפרוירן פֿאַר עטלעכע שעה.
- פּונקט איידער געדינט, גאַרניש דיין קירבעס ברעקלעך מיט קראַשט וואָלנאַץ און אַ דאַלאַפּ פון טערקיש 'קיימאַק,' אָדער קלאַטיד קרעם.
- אויב איר ווילן צו געווירץ דיין קאַנדיד קירבעס, איר קענען לייגן גאַנץ קלאָוועס, קאַרדאַמאָם, ברעקלעך פון ינגבער און מושקאַט צו די זאַפט צוזאמען מיט די צימערינג סטיקס איידער קוקינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 234 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 41 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 60 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |