פרידזשאָלעס נעגראָס (שוואַרץ בינז) זענען אַ העפטן פון מעקסיקאַן קוויזין און זענען פּשוט צו מאַכן וועגעטאַריער ווי געזונט ווי וועגאַן. דאס וועגאַן שוואַרץ בינז רעצעפּט איז סופּער פלייווערפאַל און פּשוט צו צוגרייטן, כאָטש קוקינג די בינז טוט נעמען עטלעכע מאָל און אַ ביסל טריט. וועגאַן שוואַרץ בינז מאַכן אַ גרויס זייַט שיסל צו קיין מעקסיקאַן מאָלצייַט אָדער אַ פילונג פֿאַר שוואַרץ בעבל בורריטאָס.
שוואַרץ בינז טוט נישט טאַקע דאַרפֿן צו זיין סאָוקט, און עטלעכע שעף שטארק בעסער נישט צו זיי. די ברירה איז דייַן - איר קענען ווייקן די בינז אָדער האָפּקען דעם שריט, ספּעציעל אויב איר טאָן נישט האָבן גענוג צייַט.
אויב איר'ווע קיינמאָל האט שוואַרץ בינז קאָכן פון קראַץ, איר ניטאָ פעלנדיק אויס. פריש פריאָלעס ניגראָוץ זענען אַזוי פיל בעסער ווי עפּעס אַז קומט פון אַ קענען!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט דאַר שוואַרץ בינז
- 2 גרין גלאָק פּעפּערז (כאַווד און סידיד), צעטיילט
- 8 טעפּלעך וואַסער
- 1 מיטל ציבעלע (קוואַרטערעד)
- 2 קלאָוועס קנאָבל
- 1 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1 לעפעלע ערד קומין
- 1 בייַ בלאַט
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1/4 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן
- 1 לעפל רויט ווייַן עסיק
- 1 לעפל צוקער
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
ווי צו מאַכן עס
- אויב איר זענען סאָוקינג די בינז, שטעלן די שוואַרץ בינז, 1 גרין גלאָק פעפער, און 8 טעפּלעך פון וואַסער אין אַ גרויס זופּ אָדער לאַגער טאָפּ און שטעלן באַזונדער צו לאָזן צו פאַרדינען פֿאַר 8 שעה אָדער יבערנאַכטיק. אויב איר זענט נישט סאָוקינג די בינז, פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ און גיינ ווייַטער צו דער ווייַטער שריט.
- ברענגען די בינז, פעפער, און וואַסער צו אַ קאָכן, דאַן מאַך די היץ צו אַ מליען און קאָכן פֿאַר 1 1/2 שעה, אָדער ביז די בינז זענען כּמעט ווייך.
- צוגרייטן אַ סאָוס, גערופן סופריטאָ , דורך קאַמביינינג די רוען גרין גלאָק פעפער, די ציבעלע, קנאָבל, אָרעגאַנאָ, קומין, בייַ בלאַט, און אַ ביסל פון די קוקינג וואַסער אין אַ בלענדער. צונויפגיסן אויף נידעריק ביז די געמיש איז גלאַט.
- לייג דעם סופריטאָ צו די בינז. ברענגען צו אַ קאָכן ווידער, דעמאָלט מיד רעדוצירן די היץ צו אַ מליען.
- לייגן זאַלץ, ווייַן, עסיק, און צוקער. פאָרזעצן צו מליען, אַנקאַווערד, ביז די בעבל געמיש ווערט דיק, וועגן 2 שעה.
- לייגן מאַסלינע בוימל מיד איידער געדינט. דינען איבער סטימד רייַז.
רעפּראָדוקט מיט דערלויבעניש פון די קאָמפּאַססיאָנאַטע קוק קוקבוק.
נאָך וועגעטאַריער און וועגאַן מעקסיקאַן רעסיפּעס
ווי דעם רעצעפּט? עס זענען פילע אנדערע יקסייטינג וועגן צו מאַכן רייַז און בינז , ווי געזונט ווי עטלעכע סאַטיספייינג וועגעטאַריער און וועגאַן מעקסיקאַן קיילים. געבן איינער פון די רעסאַפּיז אַ פּרובירן:
- מאַנגאָ און פערשקע סאַלסאַ
- צען מינוט וועגעטאַריער טוופּ טאַקאָוז
- ונדשילאַדאַ פאַן
- גרינג מעקסיקאַן רייַז
- שוואַרץ בעבל ינגבער
- Basic guacamole
- מעקסיקאַן שוואַרץ בעבל זופּ
- וועגעטאַריער טשילי פלאַוטאַס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 208 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 37 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |