הינטערגרונט און ווערייאַטיז פון טאָרטיללאַס
טאָרטילאַ דע פּאַטאַטאַס איז מיסטאָמע איינער פון די מערסט באקאנט און יונאַווערסאַלי לייקט שפּאַניש קיילים. עס איז פּונקט סלייסט פּאַטייטאָוז און געהאַקט אַניאַנז געפּרעגלט אין מאַסלינע ייל, דעמאָלט געמישט מיט געשלאגן יי און קאָכן צו פאָרעם אַ האַרט אָמעלעט (ענלעך צו וואָס די יטאַליאַנס רופן אַ פריטאַטאַטאַ). לויט די בוך קולינאַריאַ ספּאַין , די טאָרטיללאַ דע פּאַטאַטאַס איז אַרום לפּחות זינט די שפּעט 1500 ס ווען עס איז געווען דערמאנט אין אַ לאַפּטאַפּ וואָס געהערט צו די קאָפּ קאָכער פֿאַר מלכים פיליפוס ווו און פיליפוס יוו פון ספּאַין.
איצט, עס איז פשוט באקאנט ווי טאָרטיללאַ ספּאַנאָלאַ אָדער די שפּאַניש אָמעלעט.
כאָטש די טאָרטיללאַ ספּאַנאָלאַ איז געגעסן אין יעדער ספּאַין ווי אַ טאַפּאַ , און ווי די הויפּט גאַנג אין די שפּאַניש טיש טיש, עס זענען פילע ווערייאַטיז פון טאָרטיללאַ, געגעסן אין אַלע סאָרץ פון וועגן. למשל, אין איין געגנט פון ספּאַין, עטלעכע טאָרטיללאַס פון פאַרשידענע ווערייאַטיז זענען סטאַקינג אויף יעדער אנדערער, דעמאָלט אַ פּאָמידאָר סאָוס איז איבערגעגעבן צו די שפּיץ איידער זיי זענען געדינט, בשעת אין אנדערן געגנט, די טאָרטיללאַ איז סלאַטיד מיט מייַאָנעז.
טאָרטיללאַס האָבן קומען אַ לאַנג וועג פון די יקערדיק עגגס, פּאַטייטאָוז, און אַניאַנז, וואָס איז געווען אַ מיינסטיי אין די שפּאַניש דיעטע . די טיפּיש שפּאַניש משפּחה זאל נישט קענען צו פאַרגינענ זיך צו שטעלן פלייש אויף די טיש זייער אָפט. הייַנט, כּמעט עפּעס קענען זיין געמישט אין אַ טאָרטיללאַ. ווען איר באַזוכן אַ אַלט שניט מעזאָן אָדער טאַפּאַס באַר, איר קענען זען אַ גרויס מעניו אויף די וואַנט, ליסטעד די ווערייאַטיז צוגעגרייט אין די פאַרלייגן, אַרייַנגערעכנט די פאלגענדע:
- באַקאַקט - זאַלץ דאָרש
- פּימיענטאָס - פּעפּערז
- אַטון - טונאַ
- Gambas - shrimp
- טשאָריזאָ - טשאָריזאָ ווורשט
- דזשאַמאָן - שינקע
- Gambas y setas - שרימפּ און מאַשרומז
- סעטאַס אָדער טשאַמפּיאַנז - מאַשרומז
- ספּרינגס ספורט - ווילד ספּאַרזשע
- אַנגולאַס - בעיבי זיך
רעגיאָנאַל טאָרטיללאַ וואַריעטיעס
רעגיאָנאַל סטיילז פון טאָרטיללאַס זענען אויך. מאל טאָרטיללאַס האָבן אַ געמיש פון רייַז אָדער לעפטאָוווערז, אָדער bacalao (דאַר זאַלץ דאָרש) ווי אין די קהל פון וואַלענסיאַ.
בשעת אין אַנדאַלוסיאַ, לאַם סייכל און לאַם אָדער ביק טעסטיקלעס זאל זיין אַרייַנגערעכנט אין די געמיש.
טאָרטיללאַ סאַנדוויטשעס
טאָרטיללאַס זענען אַ זייער פּאָרטאַטיוו עסנוואַרג. שנייַדן אין גרויס וועדזשיז, זיי קענען זיין געשטעלט אויף שפּיץ פון אַ שטיק פון ברויט און געגעסן בשעת דרייווינג. אן אנדער פּראָסט וועג צו עסן טאָרטיללאַ איז צו שטעלן עס ין אַ באָקאַדיללאָ אָדער באַגועטטע סענדוויטש. פשוט שנייַדן אַ לענג פון באַגועטטע, רעפטל אין האַלב לאָודווייז און אַרייַנלייגן אַ שטיק פון טאָרטיללאַ . אויב איר אַרומפאָרן דורך אַ באַן אָדער אַ ויטאָבוס, איר וועט מסתּמא זען אַ ביסל באָקאַדיללאָס מיט טאָרטיללאַ דע טשאָריזאָ פּולד אויס פון אַרומפאָרן באַגס אָדער פּערסיז בעשאַס די פאָר.
טאָרטיללאַס נעמען פּראַקטיס
טאָרטיללאַס זענען אַ ביליק שיסל און לעפיערעך גרינג צו מאַכן, וואָס איז גוט ווייַל טורנינג אָדער פליפּינג אַ טאָרטיללאַ Espanola נעמט עטלעכע פיר. גאַוגינג אויב אַ טאָרטיללאַ איז געטאן אויך נעמט אַ ביסל פרוווט. אַזוי, טאָן ניט ווערן דיסקערידזשד אויב איר טאָן ניט ויסקוקן אַ בילד-פּערפעקט טאָרטילאַ די ערשטער מאָל. אפילו אויב די טאָרטיללאַ טוט נישט קוקן גאנץ, עס נאָך טעם געשמאַק!