קאַרנע אַדאָוואַדאַ איז סטימד סטיד אין אַ סאָוס פון ערד דאַר טשילז. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן דורך די פול טעפּל פון ערד רויט טשילע פּודער; ניו מעקסיקאַן רויט טשילז זענען לעפיערעך מילד. די סטאַוו איז וואָרמינג אָבער קיינמאָל גאַט אויך געווירציק. אין ניו מעקסיקא, איר קענען געפֿינען קאַרנע אַדאָוואַדאַ אויף פרישטיק מעניוז, וואָס קען זיין איינער פון די בעסטער זאכן וועגן ניו מעקסיקא . עס מאכט אַ געשמאַק מאָלצייַט קיין צייַט פון טאָג. ניט קיין ענין ווען איר עסן עס, דינען קאַרנע אַדאָוואַדאַ מיט פּאַפּשוי טאָרטיללאַס .
באַמערקונג אַז איר ווילן צו נוצן אַ פאַטי, "האַרט" שנייַדן ווי באַט / אַקסל פֿאַר דעם סטאַוו זינט די פלייש וועט ווערן מער ווייך פון די לאַנג, פּאַמעלעך קוקינג . לערנען מער וועגן כאַזער קאַץ דאָ .
דאַר ערד New מעקסיקאַן רויט טשילע פּודער איז בנימצא אין Chimayo To Go.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 3 פונט
- כאַזער באַט אָדער
- כאַזער פּלייצעס , געזונט-טריממעד פון פעט און שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך
- 2
- ציבעלע (געהאַקט)
- 6 קלאָוועס קנאָבל (געהאַקט)
- 1 לעפעלע פייַן ם זאַלץ
- 1 לעפל מעל אָדער מאַסי האַריסאַ
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד פעפער
- 1 טעפּל (8 אונסעס) ערד דאַר ניו מעקסיקאַן רויט טשילע פּודער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 ף.
- היץ אַ גרויס טאָפּ איבער מיטל היץ. אַמאָל די טאָפּ איז הייס, לייגן דעם בוימל. ווען די ייל איז הייס, לייגן די כאַזער ברעקלעך צו ברוין זיי. לייג בלויז גענוג כאַזער אַזוי די ברעקלעך זענען אין אַ איין שיכטע און טאָן נישט פאַרבינדן יעדער אנדערע; איר וועט מסתּמא דאַרפֿן צו טאָן דאָס אין באַטשאַז. די כאַזער זאָל סיזז די רגע עס רירט די טאָפּ; אויב עס טוט נישט, באַזייַטיקן עס און וואַרטן פֿאַר די טאָפּ צו היץ אַרויף. קאָכן די כאַזער, אַניסטייערד, ביז יעדער שטיק איז געזונט-בראַונד אויף איין זייַט, וועגן 3 מינוט. דרייַ און ברוין אויף אַלע זייטן. אַריבערפירן די כאַזער צו אַ גרויס שיסל אָדער פּלאַטע און איבערחזרן מיט רימיינינג באַטשאַז ווי דארף.
- ווען אַלע די כאַזער איז בראַונד און שטעלן באַזונדער, לייגן די אַניאַנז, קנאָבל, און זאַלץ צו די טאָפּ. קוק, סטערינג אָפט, ביז די אַניאַנז זענען ווייך, וועגן 3 מינוט. שפּריצן די אַניאַנז מיט מאַסאַ אָדער מעל און פעפער און קאָכן, סטערינג, ביז די רוי טאַם פון די מאַסאַ אָדער מעל קאָכן אַוועק (אויב איר נוצן מעל עס וועט שמעקן אַ ביסל ווי פּיראָג סקאָרינקע), וועגן 3 מינוט.
- לייג די ערד טשילע און קאָך צו פאַרבינדן. לייג 4 טעפּלעך פון וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן.
- אין אַ בלענדער, כווער די טשילע געמיש ביז גלאַט. איר קען וועלן צו טאָן דאָס אין באַטשאַז, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דיין בלענדער. זייט זיכער צו האַלטן אַ קיך האַנטעך איבער די שפּיץ צו באַשיצן זיך (און דיין ווענט) פון קיין פּאָטענציעל ספּלאַטטערס. צוריקקומען די טשילע געמיש צו דעם טאָפּ. אויב איר האָבן אַ האַנט-געהאלטן טבילה בלענדער, דאָס איז אַ גוט צייַט צו נוצן עס.
- אַמאָל די סאָוס איז בלענדיד, לייגן אנדערן 1 טעפּל פון וואַסער און די בראַונד כאַזער. ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן, דעקן, אַריבערפירן צו די ויוון, און באַקן פֿאַר 1 שעה.
- נעמען די טאָפּ אויס פון די ויוון און גערופֿן די סטאַוו נאָך די ערשטער שעה. לייג אַ נאָך 1 טעפּל פון וואַסער צו די טאָפּ, אויב די סטאַוו מיינט טרוקן. צוריקקריגן דעם טאָפּ און צוריקקומען עס צו די ויוון צו באַקן ביז די כאַזער פאלן באַזונדער ווען איר פּרובירן צו שנייַדן עס מיט אַ גאָפּל און דער סאָוס איז דיק, וועגן 1 מער שעה. דינען די קאַרנע אַדאָוואַדאַ הייס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 704 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 215 מג |
| סאָדיום | 905 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 26 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 63 ג |