די בעסטער טעכניק פֿאַר גרילינג סטייקס

גרילינג סטייקס איז פיל מער ווי נאָר אַ וועג פון פּריפּערינג דיין ווייַטער מאָלצייַט - קוקינג סטייקס אויף די גריל איז אַלע וועגן די זוכן פֿאַר שליימעס. און ווען עס קומט צו גרילינג אַ ביפסטייק , איין זאַך אַז קענען ניט זיין סטרעסט אויך פיל איז די וויכטיקייט פון געטינג די גריל ווי הייס ווי מעגלעך.

אונטער-סאָלטינג איז איינער פון די מערסט פּראָסט מיסטייקס היים קוקס מאַכן. אבער די אנדערע איז נישט גענוג היץ-און דאָס איז ספּעציעל אמת ווען עס קומט צו צוגרייטן סטייקס.

מאל דאָס איז ווייַל עס איז נישט גענוג היץ בנימצא צו אָנהייבן מיט שטוב סטאָוועטאָפּס טאָן ניט פּאָמפּע ווי פיל היץ ווי געשעפט עקוויפּמענט. אבער אין פילע פאלן, היים קאָכן טענד צו באַקומען אַ ביסל דזשיטטערי ווען זיי זען אַ פּלאַץ פון רויך אָדער הערן אַ גרויס, הויך סיזאַלז, און זיי דרייען די היץ אַראָפּ. דאָס איז אַ נאַטירלעך אָפּרוף, אָבער עס קענען אַרבעטן קעגן איר מאל.

גרילד סטייקס ביסט דער בעסטער

דער גריל איז דער בעסטער פּלאַץ צו קאָכן אַ ביפסטייק. און באַזונדער פון די פאַנטאַזיע קייט-שפּיץ גרילז, גריללינג נעמט אָרט אַרויס. דעם איז באַקוועם ווייַל מיט די הייך פון טעמפּעראַטור איר ווילן, איר'רע געגאנגען צו דזשענערייט אַ גוט סומע פון ​​רויך. און קיין ענין וואָס ויסגעצייכנט האָפענונג איר האָבן, איר מיסטאָמע טאָן ניט וועלן פיל פיל רויך אין דיין הויז.

אַזוי, ווען עס קומט צו גרילינג אַרויס, זאָל איר נוצן אַ גאַז גריל , האָלצקוילן, אָדער האָלץ? די ברירה איז אַרויף צו איר (איר וועט שטענדיק געפֿינען מענטשן וואס האָבן איין טיפּ איבער די אנדערע), אָבער וואָס ס וואָס איר נוצן פון גרילל, נאָר מאַכן זיכער אַז עס איז טאַקע הייס אַזוי הייס אַז איר זאָל נישט קענען צו האַלטן דיין האנט וועגן אַן אינטש אויבן די גריל פֿאַר מער ווי צוויי סעקונדעס.

באַקומען די גרילל סמאָקינג הייס

דאָך, איר טאָן נישט וועלן צו פאַרברענען אייער שפּייַז אָדער אָנהייב אַ פייַער, אָבער ווען איר גרילינג אַ ביפסטייק , עס ס 'טאַקע וויכטיק צו נוצן דעם העכסטן היץ איר קענען דזשענערייט. דעם איז ווייַל הויך היץ קוקס פאַסטער, און די ווייניקער צייַט דיין סטייק ספּענדז קוקינג, די מער ווייך עס וועט זיין.

אן אנדער סיבה מיר ווילן הויך היץ איז אַז עס איז דער בלויז וועג צו פּראָדוצירן די מאַיללאַרד אָפּרוף , וואָס איז אַ כעמישער פּראָצעס פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פאָרמינג די פלייווערפאַל ברוין סקאָרינקע אויף די יקסטיריער פון אַ סטייק.

אויב דיין פּאַן אָדער גריל איז נישט הייס גענוג (אָדער אויב איר פּרובירן צו קאָכן אַן ייַז-קאַלט ביפסטייק), איר וועט נישט קענען צו דערגרייכן דעם ברוין געשמאַק גוטסקייט. אַנשטאָט, איר וועט באַקומען אַ האַרט גרוי ביפסטייק אָן אַ פּלאַץ פון טאַם.

גרילל פּאַנס: פריינט אָדער פי?

מיר אַלע קען שטימען אַז גרילינג איז דער בעסטער וועג צו קאָכן אַ ביפסטייק, אָבער ניט אַלעמען אָונז אָדער האט צוטריט צו אַ דרויסנדיק גריל. צומ גליק, עס זענען אַ ביסל אַלטערנאַטיוועס. איר קענען אַוואַדע בראָיל אַ ביפסטייק אין די ויוון, און איר קענען קאָכן עס אויף די סטאָוועטאָפּ ניצן אַ וואַרפן אייַזן סקעלעט אָדער גריל פּאַן. אַ גרילל פּאַן איז אַ בישליימעס לאַדזשיטאַמאַט וועג צו קאָכן אַ ביפסטייק-ביטנייַ איר קענען צו באַקומען עס הייס גענוג. דעריבער, דיין בעסטער גריל פּאַן איז איינער וואָס איז געמאכט פון וואַרפן אייַזן.

קאַסט אייַזן איז דער וועג צו גיין

צי אַ סקעלעט אָדער אַ גריל פּאַן, געשטאַלט אייַזן איז דער בעסטער מאַטעריאַל פֿאַר קוקינג ביפסטייק זינט עס איז ביכולת צו באַקומען צו זייער הויך טעמפּעראַטורעס. אויב איר האָבן די ברירה צווישן סקעלעט און גריל פּאַן, גיין מיט אַ פלאַך וואַרפן-אייַזן סקילאַט. דער גריל פּאַן וועט פּראָדוצירן די גריל מאַרקס, אָבער די פלאַך סקעלעט קוקט מער יוואַנלי. (דאָך, אויב איר טאַקע זאָרגן וועגן די גריל צייכן, נוצן אַ גריל פּאַן.)

כאָטש וואַרפן פּרעסן איז שווער און אַ ווייטיק צו נעמען קעיר (ספּעציעל גריל פּאַנס, ווייַל די רידזשאַז מאַכן זיי האַרדער צו ריין), געשטאַלט אייַזן געץ הייס, און מער ימפּאָרטאַנטלי, עס סטייז הייס.

ווען קוקינג מיט געשטאַלט אייַזן, מאַכן זיכער איר עפענען דיין Windows און קער די פאָכער צו הויך אויף דיין ווענט-קאַפּ. איר וועט אויך ווילן צו גיסן אַוועק קיין פעט וואָס קאַלעקץ אין די פּאַן בשעת איר'רע קוקינג.

צי איר נוצן אַ גריל פּאַן אָדער פלאַך סקילעט, טאָן ניט יבערקערן די פּאַן. אַ דורכשניטלעך סקעלעט וועט אַקאַמאַדייט צוויי גוט-סייזד סטייקס. אויב איר פּרובירן צו קוועטשן אַ דריט ביפסטייק אין דאָרט, איר וועט קיל אַוועק די פּאַן צו פיל.