ווי צו גרילל די שליימעסדיק סטייק

פֿאַר עטלעכע סיבה מענטשן צוגאַנג גרילינג סטייק איינער פון צוויי וועגן: אָדער זיי היץ די גריל מיט פאַרלאָזן, וואַרפן די סטייקס אויף, ציען זיי אַוועק, און דינען; אָדער, זיי פרעט און זאָרג, קאַטינג אין די פלייש יעדער צוויי סעקונדעס רינגינג זייער הענט איבער צי עס איז געטאן אָדער נישט.

ביידע אַפּראָוטשיז לאָזן עפּעס צו זיין געוואלט.

גרילינג סטייק איז גרינג-אַפֿילו גרילינג די גאנץ סטייק איז גרינג, ווי לאַנג ווי איר נאָכפאָלגן אַ ביסל פּשוט טריט.

ווי מיט עפּעס, אַ ביסל פון פיר שטענדיק העלפט, אויך. גיי די טריט, גריל אַ ביסל סטייקס, און איר וועט זיין אַ גריל בעל אין קיין צייַט.

ברענגען די סטייקס צו צימער טעמפּעראַטור

צו פילע מענטשן נעמען זייער סטייקס גלייַך פון די קיל כיטער צו די הייס פייַער און עס איז ניט מעגלעך צו קאָכן אַ ביפסטייק יוואַנלי אַז וועג. פּול די סטייקס אויס פון די פרידזש וועגן האַלב אַ שעה איידער איר פּלאַן צו קאָכן זיי און לאָזן זיי קומען אַרויף צו צימער טעמפּעראַטור צו געבן זיי אַ פייטינג געלעגנהייַט צו קאָכן צו די דאָננעסס איר ווילן.

ריין און אָיל דיין גרילל

אָנהייב מיט אַ ריין קוקינג גרייט און באַרשט עס (ניצן אַ פּאַפּיר האַנטעך פֿאַר דעם) מיט גרינס אָדער קאַנאָלאַ ייל (אָדער אנדערע נייטראַל-פלייווערד בוימל) איידער באַהיצונג די גרילל. גענומען די צייַט צו באַרשט אַוועק אַלט ביטן פון האַלב-אויף עסנוואַרג וועט באַצאָלן אַוועק האַנטאַמעלי ווען דיין סטייקס מעלדונג פון די קוקינג רייַבן מיט יז.

היץ דיין פייער

פֿאַר סטייקס מיט גריל מאַרקס און סירד ייבערפלאַך, איר ווילן צו היילן דיין גריל צו הויך היץ.

וואָס ס הויך היץ? ווען איר קענען האַלטן דיין האַנט וועגן אַן אינטש איבער די גריל גרייט פֿאַר 1 רגע איידער עס פילז צו הייס און איר מוזן ציען עס אַוועק. אבער איר אויך ווילן אַ קולער, מיטל היץ געגנט פון די גריל צו אַריבערפירן די סטייק צו אויב זיי זענען סירד און קריספּי אויף די אַרויס אָבער נאָך דאַרפֿן צייַט אויף די גרילל.

אַזוי האָבן די קוילן צו איין זייַט פון די גרילל אָדער ווערן צוגעגרייט צו קער אַוועק אַ בורנער אויף אַ גאַז גרילל .

ריר דיין פוד

שעף און די קוקס וואס וויסן זייער וועג אַרום אַ קיך (אָדער אַ גרילל) וויסן ווי פלייש פילז ווען עס איז רוי און ווען עס איז האַלב. דער בלויז וועג צו לערנען דאָס איז צו אָנהייבן רירנדיק דיין עסנוואַרג. רוי פלייש איז כּמעט סקווישי, זעלטן פלייש איז ווייך, מיטל זעלטן פלייש רעסיסעס דיין פּאָקינג אַ ביסל, און מיטל פלייש ספּרינגס צוריק. אַמאָל פלייש פילז פעסט, עס איז בייַ מינדסטער געזונט, אויב ניט גאָר איבער, געטאן. אָנהייב פּאָקינג בייַ דיין סטייקס צו לערנען זיך די חילוק.

דו זאלסט נישט שפּילן מיט אייער פוד

יאָ, איר זאָל פאַרבינדן די סטייקס, אָבער אַמאָל זיי זענען אויף די גריל, טאָן ניט האַלטן פליפּינג זיי און מאָווינג זיי וועגן און פּאָקינג זיי מיט עפּעס אָבער דיין פינגער! שטעלן זיי אַראָפּ אויף אַ הייס גרילל, זיי זאָל גיסן מיד-און לאָזן זיי דאָרט ביז זיי באַפרייַען פון זייער אייגן צוטיילן. אויב איר פּולינג אָדער סטראַגאַלינג מיט זיי, זיי זענען נישט סירד און גרייט צו פליפּ. פליפּ זיי אַמאָל און קאָכן ביז זיי פילן געטאן. דו זאלסט נישט שטיל זיי מיט אַ גאָפּל, ריליסינג זייער פלייווערפאַל דזשוסאַז צו די פלאַמעס אונטן. דו זאלסט נישט דריקן אויף זיי מיט אַ ספּאַטשולאַ (וואס אפילו געקומען אַרויף מיט וואָס?). נאָר לאָזן די קאָכן. אויב איר דאַרפֿן עפּעס צו טאָן, שאָל עטלעכע פּיז אָדער שאַק עטלעכע פּאַפּשוי אָדער שפּילן אַ שפּיל פון קאַרדס.

פֿאַר טהיקקער קאַץ, נוצן אַ טערמאָמעטער

פֿאַר סטייקס שנייַדן לפּחות 1 1/2 אינטשעס דיק, איר קענען נוצן אַ פלייש טערמאַמאַטער און באַקומען אַ פּינטלעך לייענען. פֿאַר זעלטן, אַראָפּנעמען סטייקס בייַ 120 F צו 125 F; מיטל זעלטן 125 F צו 130 F; מיטל 130 פ צו 135 עף.

פֿאַר טינער סטייקס, נוצן אַ טייַמער

עס איז נאָענט צו אַן אוממעגלעך צו באַקומען אַ פּינטלעך טעמפּעראַטור לייענען אויף סטייקס טינער און 1 1/2 אינטשעס דיק. ניצן אַ טייַמער אַנשטאָט. פֿאַר 1-אינטש דיק סטייקס קאָכן זיי 4 מינוט יעדער זייַט איבער הויך היץ פֿאַר מיטל זעלטן ; 3 מינוט פֿאַר גאַנץ זעלטן; 5 מינוט פֿאַר מיטל.

ווען אין צווייפל, קאַט

פּרובירן צו ויסמייַדן דעם אויב איר קענען, אָבער אויב איר טאַקע דאַרפֿן צו נעמען אַ פּיק, אַראָפּנעמען אַ ביפסטייק און נוצן די שפּיץ פון אַ ראַקינג מעסער צו מאַכן אַ שנייַדן אין די צענטער פון די ביפסטייק צו זען ווי עס זענען געגאנגען.

שטענדיק לאָזן די פלייש רעסט

דאָס איז טאָמער די מערסט וויכטיק שריט אַז רובֿ מענטשן טאָן ניט.

לאָזן די סטייקס זיצן פֿאַר 5-10 מינוט איידער געדינט אָדער קאַטינג זיי. דעם גיט די דזשוסאַז אַ געלעגנהייַט צו רידיסטריביוט איבער די ביפסטייק, וואָס ביידע העלפט עס ענדיקן קוקינג יוואַנלי און האלט די פלייש פלייווערפאַל און מער פלייווערפאַל.

בישליימעס גרילד ביפסטייק איז געשמאַק מיט נאָר זאַלץ און פעפער. פֿאַר אַ ביסל מער פּיזזז, פּרובירן צו שטעלן אַ רעפטל אָדער דאַלאַפּ פון קאָמפּאָונד באַטער אויף שפּיץ פון אַ הייס ביפסטייק. Heaven.

איר קען אויך זיין אינטערעסירט צו זען ווי צו גרילל סקירט סטייק , ווי צו גרילל טרי-טיפּ , און 10 טריט צו פּערפעקטלי גרילד בורגערס .