ווי צו מאַכן די פּערפעקט בערגער
ופמערקזאַמקייַט צו אַ ביסל פרטים וועט יבערמאַכן דיין בורגערס פון גוט-גענוג צו ספּעקטאַקיאַלער. אפילו אויב איר באַשליסן נישט צו נוצן אַלע צען פון די עצות, קיין איינער פון זיי וועט זיין דיין בערגער פאָרשטעלונג, אַזוי אָנשטעלן ווי פיל ווי איר ווי.
קוקן פֿאַר גרויס בערגער רעסאַפּיז? דאָ זענען אַ ביסל פון מיין באַליבט בערגער רעסאַפּיז .
01 פון 10
אָנהייבן מיט די רעכט פלייש
ווונדערלעך / געטי בילדער פֿאַר זאַפטיק בורגערס, באַקומען ערד טשאַק מיט אַ פעט צופרידן פון בייַ מינדסטער 18%. מין און עקסטרע-דאַר מילץ מאַכן האַרט, טרוקן בורגערס. (דעם שפּיץ איז אמת פֿאַר טערקיי בורגערס אָדער לאַם בורגערס , אויך קוקן פֿאַר גריינדז מיט 18% פעט.)
די מער פריש ערד איז די פלייש, די מער ווייך און פלייווערפאַל די בערגער: אויב דיין קראָם האט אויף-פּלאַץ מייקערז, פרעגן זיי צו מאָלן די פלייש פריש פֿאַר איר.
פֿאַר די אַבסאָלוט פרעשאַסט מאָלן, פון קורס, איר דאַרפֿן צו מאָל דיין אייגן. איר קענען טאָן דאָס מיט אַ היים מילכל אָדער אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. שנייַדן די פלייש אין טשאַנגקס, שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר 15 מינוט, און מאָל אָדער דויפעק ביז ערד. פֿאַר דער בעסטער מאָל, שטעלן עס דורך אַ פּראָסט גרינד דיסק צוויי מאָל (עמעס, דאָס פירט צו דער בעסטער גרינד מעגלעך!).
02 פון 10
דו זאלסט נישט אָווערוואָרק די פלייש
מיקסינג גראָונד ביף מיט סעאַסאָנינגס. פאָטאָ © Cathy Scola / Getty Images די מער איר שעפּן די פלייש, די טאַפער דיין בערגער וועט זיין. אין אַ גרויס שיסל, פּול די פלייש באַזונדער אין קליין טשאַנגקס, לייגן זאַלץ אָדער אנדערע סיזאַנינגז, און וואָרצל גענטלי מיט פינגער פאַרשפּרייטן באַזונדער ביז לוסלי געמישט.
03 פון 10
ניצן נאַס הענט צו פאָרם בערגער פּאַטיז
Damp Hands. פאָטאָ © הילל קריק פּיקטורעס / Getty Images אַ ביסל פון דאַמפּניס אין די אָנהייב וועט האַלטן דיין הענט פון געטינג קלעפּיק. עס אויך אַלאַוז די פלייש צו קומען צוזאַמען פאַסטער און פּריווענץ איבער-האַנדלינג.
04 פון 10
מאַכן בערגער פּאַטטיעס מיט אַ דימפּלע אין די צענטער
מאכן א דימעל אין אַ בערגער. פאָטאָ © קאַראַפע / אַ.קאָללעקטיאָנף / געטי בילדער צעטיילט די פלייש אין גלייַך פּאָרשאַנז און פאָרעם פּאַטס וועגן 3/4-אינטש דיק אין די עדזשאַז און 1/2-אינטש דיק אין די צענטער. זינט בורגערס ייַנשרומפּן און ציען אין ווי זיי קאָכן, דעם שמעקן וועט אַפֿילו אויס ווי די בורגערס קאָכן , ריזאַלטינג אין אַן אַפֿילו פּאַטי-שייפּט בורגער אין די סוף.
05 פון 10
האַלטן בורגערס קאַלט ביז זיי שלאָגן די גרילל
טאַץ פון ראָו בורגערס. פאָטאָ © דעבבי סמירנאָף / געטי בילדער ניט ענלעך אנדערע פלייש וואָס וועט קאָכן זיך בעסער אויב איר ברענגען אין צימער טעמפּעראַטור איידער היטטינג די גריל, איר ווילן די פּאַטיז קאַלט אַזוי זיי בלייַבן צוזאַמען און בלייַבן ווי זאַפטיק ווי מעגלעך. שטעלן די פּאַטיז אויף אַ טאַץ אָדער טאַץ, באדעקט, אין די פרידזש ווען די גריל הייז. דעם העלפט מער פון דער טאַם-קעריינג פעט בלייַבן אין די פלייש.
06 פון 10
אָנהייבן מיט אַ ריין קוקינג גראַטע
בערגער שטעלן אויף גרילל. פאָטאָ © פּלאַן פּיקס / טאָמאַס דעל אַמאָ / Getty Images ביץ פון דאַברי מוטיקן סטיקינג, ווי טוט אַ אַנ-וילד ייבערפלאַך און אויך נידעריק אַ טעמפּעראַטור. איר ווילן דיין בורגערס צו סיזזעל מיד, פעסט אַרויף געשווינד, און באַפרייַען פון די גרילל.
07 פון 10
ניצן אַ הייס גרילל
בורגערס אויף די גרילל. פאָטאָ © Molly Watson האַלטן גריל אין אַ פעסט הויך היץ (איר קענען האַלטן דיין האנט 1-2 אינטשעס אויבן גריל מדרגה פֿאַר 2-3 שעה). אויב ניצן האָלצקוילן , איר ווילן אַש-באדעקט קאָולז צו פּראָדוצירן אַפֿילו היץ. מיט אַ גאַז גריל, האַלטן די דעקן אַראָפּ בשעת קוקינג; מיט אַ האָלצקוילן גריל, לאָזן די דעקל אַוועק.
08 פון 10
פליפּ די בורגערס אַמאָל און בלויז אַמאָל
טורנינג בורגערס (אַמאָל). פאָטאָ © Sally Anscombe / Getty Images קעסיידערדיק טורנינג וועט טאַפאַן און טרוקן אויס פלייש, און אויב איר פליפּ אויך באַלד, בורגערס וועט שטעקן. קאָכן 2 מינוט פּער זייַט פֿאַר זעלטן, 3 פֿאַר מיטל-זעלטן, 4 פֿאַר מיטל, און 5 פֿאַר געזונט-געטאן.
09 פון 10
דו זאלסט נישט דרוק בורגערס בשעת קוקינג
דעם איז אַ אַלע אויך פּראָסט גרייַז אין בערגער גרילינג. עס איז אויך איינער אַז ס העאַרטברייקינג צו עדות. ווען דער קאָכן נעמט אַ ספּאַטשולאַ און דריקט אַראָפּ אויף יעדער בערגער, די זאַפט נאָר פּורז אויס אַנטו די פלאַם, גענומען אַלע אַז מאָיסטנעסס און טאַם מיט אים. קיין בילד, אַזוי איר טאָן ניט באַקומען קיין געדאנקען! האַלטן די מאַדנעסס! זאל דיין בורגערס האַלטן אַנטו זייער נאַטירלעך דזשויסינאַס און נאָר לאָזן זיי קאָכן אין שלום!
(איינער ויסנעם: אויב איר זענט פּערפּאַספאַלי מאַכן "צעברעכן" בורגערס ווו איר שטעלן דעם פּאַטי אויף אַ זייער הייס גרילד, און צעבראכן עס פלאַטערל אין איין געפאלן סוואָאָפּ.עס טוט נישט אַרבעט געזונט אויף אַ גריל, פֿאַר קלאָר ווי דער טאָג סיבות.)
10 of 10
זאל בורגערס רוץ
טערקיי גאָרגאָנזאָלאַ בורגערס. פאָטאָ © Molly Watson רעסטינג אַלאַוז בורגערס, ווי אַלע פלייש, צו ענדיקן קוקינג און אַלאַוז זייער דזשוסאַז וואָס זענען געזאמלט אויף די ייבערפלאַך אין די גריללינג, צו רעדיסטריד איבער די פּאַטי פֿאַר מאַקסימום דזשויסינאַס. זינט בורגערס זענען יוזשאַוואַלי קליין (קאַמפּערד מיט גראָז בראָטן), נאָר 10 מינוט וועט טאָן עס.