די שטאָט פון סאַנטאַ מאַריאַ, קאַליפאָרניאַ, איז באַרימט פֿאַר זייַן געשמאַק גרילד טרי-שפּיץ. טרי-טיפּ איז אַ גרויס שטיק פון רינדערנס, און דעם מערב קאָוסט באַרביקיו באַליבט מאכט אַ פייַן ענדערונג פון גאַנג פון די מער טעקסאַס אָדער דאָרעמדיק באַרביקיו רעסאַפּיז.
באדינט 6 Portions of Santa Maria Barbecue Tri-Tip
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 צו 2 1/2 לב רינדערנס טרי-שפּיץ בראָטן
- 1 לעפל פריש ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 לעפל פּאַפּריק
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1 לעפעלע דאַר ראָסעמאַרי
- 1/4 לעפעלע קייען פעפער
- 1/2 צפּ דענאָן זענעפט
- 1/3 טעפּל רויט ווייַן עסיק
- 1/3 טעפּל גרינס ייל
- 4 קלאָוועס קראַשט קנאָבל
ווי צו מאַכן עס
קאַמביין די שוואַרץ פעפער, זאַלץ, פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, ראָוזמערי, און קייען אין אַ קליין שיסל. רייַבן אַלע סערפאַסיז פון די טרי-שפּיץ. קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר 3 שעה. אַראָפּנעמען און לאָזן זיצן פֿאַר 30 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור.
לייג די דיאָן, עסיק, גרינס ייל, און קראַשט קנאָבל צו אַ סלוי מיט אַ דעקל און שאָקלען וויגעראַסלי ביז עמולסיפיעד.
צוגרייטן דיין האָלצקוילן אָדער גאַז באַרביקיו גרילל.
אָרט די טרי-שפּיץ אויף די גריל און באַרשט מיט די בוימל און עסיק געמיש. דרייַ יעדער 3-4 מינוט, באָוסטינג ברייטער האנט יעדער מאָל. גרילל פֿאַר 25-30 מינוט פֿאַר מיטל-זעלטן (ינערלעך טעמפּ פון 135 דיגריז F.). דער אַרויס פון די בראָטן וועט באַקומען זייער טונקל און אַנטוויקלען אַ שאַרף סקאָרינקע, דאָס איז געוויינט און איינער פון די כסימע טשאַראַקטעריסטיקס פון דעם באַרביקיו רעצעפּט.
אַראָפּנעמען די טרי-שפּיץ פון די גריל צו אַ גרויס טאַץ. זאל זיין רעסטיד פֿאַר 15 מינוט איידער סלייסינג 1/4 "דיק ברעקלעך אַריבער די קערל. דינען ווי איר האָט קיין באַרביקיואַן רינדערנס, אָבער אין קאַליפאָרניאַ, דאָס איז אָפט געדינט מיט טאָרטיללאַס און סאַלסאַ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 522 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 152 מג |
| סאָדיום | 893 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 51 ג |