רעקל ביפסטייק איז אַ ווונדערלעך פלייווערפאַל שנייַדן פון רינדערנס . עס ס אויך פאַביאַלאַס אויף די גרילל. עס קוקט לייכט, געשווינד, און קענען זיין סלייסט צו פיטער 4 צו 6 מענטשן, אָדער מער אויב איר נוצן די פלייש אין פאַדזשיטאַס , סאַנדוויטשיז אָדער ווי טייל פון אַ זומער מיטאָג סאַלאַט. זיי לויפן ערגעץ 12-24 אָונעס, אַזוי זיי לייכט פיטער 2-6 מענטשן. האָבן אַ גרעסער מאַסע אויף האַנט? נאָר גרילל אַן עקסטרע רעקל ביפסטייק אָדער צוויי (אָדער דרייַ). קוקינג די גרעסערע קאַץ אַז איר קענען דעריבער רעפטל און דינען לאָזן אַ פּלאַץ פון בייגיקייַט פון אַפּעטיט און דיעטע. הונגעריק פלייש יטערז און די פֿאַר וואָס אַ רעפטל אָדער צוויי איז דאַנדי אַלע נוץ. פשוט ניצן וואָס איז אונטן ווי גיידליינז און אַדזשאַסטמאַנט אַמאַונץ אויף די רעקל סטייק (s) און דינער (s) בייַ דיין טיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1-פונט רעקל סטייק
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (אַפּשאַנאַל)
- 1/8 לעפעלע קייען (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- בשעת טעקניקלי אַפּשאַנאַל, דער ערשטער שריט פֿאַר דער בעסטער טייסטינג גרילד ביפסטייק איז צו זאַלץ עס. שטעלן די זאַלץ אין אַ קליין שיסל אָדער ראַמעקין. אויב ניצן די פעפער און / אָדער קייען, לייגן זיי צו די זאַלץ און מישן. ליבעראַלי שפּריצן די רעקל ביפסטייק מיט ים זאַלץ אָדער קאָשער זאַלץ און לאָזן עס פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור אָדער אַרויף צו יבערנאַכטיק אין די פרידזש. אין קיין פאַל, ברענגען די פלייש צו וועגן צימער טעמפּעראַטור, אָדער בייַ מינדסטער לאָזן עס זיצן אויס צו נעמען די קעלט אַוועק איידער קוקינג עס צו העלפן ענשור אפילו קוקינג.
- בשעת די פלייש באזירט, מאַכן זיכער די קוקינג רייַבן אויף דיין האָלצקוילן אָדער גאַז גריל איז קלינד און געזונט-אָילעד, און דער העאַטהיליגע היץ היץ היץ. איר זאָל זיין ביכולת צו האַלטן דיין האַנט וועגן אַן אינטש איבער די גריל גרייט פֿאַר 1 רגע איידער עס פילז אויך הייס. אויב איר נוצן אַ האָלצקוילן גריל בויען די פייַער צו איין זייַט אַזוי איר וועט אויך האָבן אַ קולער געגנט ווו איר קענען אַריבערפירן די ביפסטייק (s) אויב עס ס סעאַרעד און בראַונדעד אויף די אַרויס אָבער ניט גאַנץ גרייט צו נעמען אַוועק די גריל גאָר (אויב איר'ווע ניצן אַ גאַז גריל איר וועט קענען צו קער אַוועק אַ בורנער אויב איר דאַרפֿן צו זיין).
- שטעלן די סטייק (ס) אויף די גריל און קאָכן, אָן באַוועגונג, ביז אַז זייַט איז סאָרד און ריליסיז פון די גרילל פון זייַן אייגן צוטיילן, וועגן 3 מינוט פֿאַר מיטל-זעלטן, 4 מינוט פֿאַר מיטל. קער און קאָכן אויף די אנדערע זייַט צו די זעלבע ווירקונג, וועגן 3 צו 4 מינוט. איר קענען נוצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו באַקומען אַ פּינטלעך טעמפּעראַטור אויב איר ווי. פֿאַר זעלטן, אַראָפּנעמען די ביפסטייק (s) בייַ 120 ף - 125 ף; מיטל זעלטן 125 ף - 130 ף; מיטל 130 ף - 135 ף.
- אַראָפּנעמען די ביפסטייק (s) פון די גריל, דעקן לוסלי מיט פאַרמייַדן, און לאָזן זיצן בייַ מינדסטער 10 מינוט. דעם רעסטינג צייַט אַלאַוז די פלייש צו ענדיקן קוקינג און די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט יוואַנלי איבער די ביפסטייק. עס איז גאָר וויכטיק צו דערגרייכן אַ רעכט קאָכן ביפסטייק ווען אַלץ איז געזאגט און געטאן, אַזוי טראָץ דעם נסיון, טאָן ניט האָפּקען דעם שריט!
- ניצן אַ שאַרף מעסער צו רעפטל די ביפסטייק קעגן די קערל און דינען הייס, וואַרעם אָדער צימער טעמפּעראַטור. רעקל ביפסטייק איז זייער פלייווערפאַל, אַזוי קיין קאַלט לעפטאָוווערז זענען מער ווי יוזשאַוואַלי געשמאַק.
גאנץ גרילד סטייק איז בישליימעס געשמאַק מיט נאָר זאַלץ און פעפער. פֿאַר אַ ביסל מער פּיזזז, פּרובירן צו שטעלן אַ רעפטל אָדער דאַלאַפּ פון קאָמפּאָונד באַטער אויף שפּיץ פון יעדער געדינט. פון קורס, הייס סאָסיז, סאַלסאַס, און גואַקאַמאָלע זענען אַלע גרויס אָפּציעס אויב איר נוצן די סטיטש צו דינען אין פאַדזשיטאַס.
איר קען אויך ווילן צו קאָנטראָלירן ווי צו גרילל די שליימעסדיק סטייק .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 188 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 65 מג |
| סאָדיום | 57 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 20 ג |