וואַנדערינג וועגן פּאַנקאָ, וואָס עס איז, ווי צו נוצן עס אָדער נאָר דאַרפֿן אַ שנעל דעפֿיניציע? לייענען מער צו לערנען וועגן פּאַנקאָ.
וואָס איז פּאַנקאָ?
אויב איר האָט קיינמאָל געהערט פון פּאַנקאָ איידער, איר וועט זיין צופרידן צו וויסן אַז פּאַנקאָ איז פשוט אַ טיפּ פון ברעאַדקרומבס , אָבער לייענען אויף צו לערנען מער, ווייַל פּאַנקאָ איז אַ קליין ביסל אַנדערש אין עטלעכע וויכטיק וועגן פון רעגולער ברעאַדקרומבס.
פאַקטיש פּאַנקאָ איז שטענדיק געמאכט פון אַ ספּעציעל טיפּ פון ווייַס ברויט (ווי קעגן צו גאַנץ ווייץ) און אָן קראַסט.
די וואָרט זיך קומט פון יאַפּאַניש, און איז געניצט ווי אַ ליכט ברעדינג אין יאַפּאַניש קוויזין . אויב איר שוין געוואוסט אַז פּאַנקאָ איז אַ טיפּ פון ברעאַדקרומבס, איר מיסטאָמע וואַנדערינג וואָס די חילוק איז צווישן פּאַנקאָ און רעגולער ברעאַדקרומבס.
אַזוי, וואָס איז די חילוק צווישן פּאַנקאָ און רעגולער ברעאַדקרומבס?
רובֿ ברעאַקרומבס וואָס איר האָט געקויפט פֿאַר די קראָם פֿאַר די קראָם זענען זייער ענלעך צו דעם מין וואָס איר האָט געמאכט אין שטוב דורך טאָוסטינג ברויט און קראַמבאַלינג עס אָדער ראָולינג עס פייַן מיט אַ ראָולינג שטיפט, צי נישט לייגן סעאַסאָנינגס. פּאַנקאָ, אָבער עס איז אַ ביסל אַנדערש , און עס קען נישט טאַקע ווערן אין שטוב (כאָטש איר קען זיכער צו פאַרבייַטן רעגולער ברעאַדקרומבס פֿאַר פּאַנקאָ אין רובֿ רעסאַפּיז - עס וועט נישט זיין גאַנץ די זעלבע, אָבער נאָענט גענוג).
דו זאלסט נישט זיין פולד דורך רעצעפּט וואָס פאָדערן זיין פּאַנקאָ פאַרטרעטער וואָס רופן פֿאַר ברויט אָדער קראַקערז - דאָס איז ניט אמת פּאַנקאָ! פּאַנקאָ איז לייטער, קריספּיער און עריער ווי רעגולער ברעאַדקרומבס. ווייַל פּאַנקאָ איז לייטער און פלאַקיער ווי רעגולער ברעאַדקרומבס, עס איז גאנץ פֿאַר געפּרעגלט פודז, ווי עס אַבזאָרבז ווייניקער ייל און שמירן , אַזוי אַז דער סוף רעזולטאַט איז נישט גאַנץ ווי שווער ווי אַ רעגולער ברעאַדינג.
וואָס איז אין פּאַנקאָ? איז עס וועגאַן? איז עס גלוטען-פֿרייַ?
כאָטש עס קיינמאָל כערץ צו לייענען אַ פירמע אויב איר זענט אַ וועגאַן טריינג אַ נייַע עסנוואַרג אָדער אַוווידינג עגגס אָדער מילכיק פֿאַר אַלערדזשאַן סיבות, רובֿ בראַנדז פון פּאַנקאָ זענען טאַקע וועגאַן. א טיפּיש פּאַנקאָ ינגרידיאַנץ רשימה כּולל ווייץ מעל, הייוון, ייל און זאַלץ. פּאַנקאָ איז באשטימט ניט גלוטען-פֿרייַ, אָבער קימאַט שטענדיק וועגאַן .
וואָס זענען עטלעכע ניצט פון פּאַנקאָ?
פּאַנקאָ איז אָפט געניצט ווי אַ שפּריץ פֿאַר געפּרעגלט עסנוואַרג אָדער ווי אַ קרום בעקאַבאָלע טאַפּינג פֿאַר בייקט מאַקאַראָנען רעסאַפּיז און מאַקאַראָנען און קעז. עטלעכע קוקס ווי צו נוצן פּאַנקאָ ווי אַ בינדער, ספּעציעל פֿאַר וועגאַנז, וואס טאָן ניט עסן עגגס, און אין וועדזשי בורגער רעסאַפּיז. זען ווייטער פֿאַר אַ ביסל וועדזשי בורגער געדאנקען ניצן פּאַנקאָ ווי אַ יי-פֿרייַ בינדער. דאָ ס אַ ביסל וועגן צו נוצן פּאַנקאָ:
- ניצן פּאַנקאָ צו טיקאַן אַרויף סופּס און סאָסיז. פּונקט ווי אַ ביסל מעל און וואַסער אָדער פּאַפּשוי קענען טינק אַרויף אַ זופּ, פּאַנקאָ, אויך, קענען טיקאַן אַ זופּ אָדער סאָוס דורך אַבזאָרבינג די עקסטרע פליסיק און אַדינג אַ ביסל פון עקסטרע געוועב אין דעם פּראָצעס. קאַשע אין פּאַנקאָ, אַ לעפל אָדער צוויי אין אַ צייַט, צו אַ הייס סימערינג זופּ.
- ניצן פּאַנקאָ ווי אַ פאַן טאַפּינג. פּאַנקאָ איז גרויס אויף פּונקט וועגן קיין מין פון פאַן - בייקט מאַקאַראָנען קאַססעראָלעס, וועדזשי זייַט שיסל קייסעראָלעס, בעבל קאַססעראָלעס אָדער הויפּט שיסל קאַססעראָלעס. ניצן פּאַנקאָ אַנשטאָט פון ברעקלעך אָדער פראנצויזיש געפּרעגלט אַניאַנז אויף דיין באַליבט גרין בעבל פאַן , פֿאַר בייַשפּיל. מישן פּאַנקאָ מיט פּאַרמעסאַן קעז און לייגן אַ ביסל איטאַליעניש סיזאַנינגז און שפּריצן ברייטער האנט אויף קיין סייווערי פאַן כעדאַד צו די ויוון.
צי איר האָבן קיין רעצעפּט ניצן פּאַנקאָ?
יאַפּ, איך זיכער טאָן! דאָ ס אַ ביסל וועגעטאַריער וועג צו נוצן פּאַנקאָ: