די פלוי סאָוס אויף די הינדל טייז איז בייסיקלי אַ פרוכט-באזירט באַרביקיו סאָוס . ווי מיט קיין סאָוס איר נוצן בשעת גרילינג, זיין זיכער צו האַלטן אַ נאָענט אויג און אַ נידעריק טעמפּעראַטור צו פאַרמייַדן עס פון ברענען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 הינדל טייז (הויט אויף, ביין אין)
- זאַלץ און פרישלי ערד פעפער צו טעם
- פֿאַר די פּלומם סאָוס:
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל גרינס בוימל
- 1 קליין ציבעלע (קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 4 קלאָוועס קנאָבל (קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 1 לעפל / 15 מל פרוכט ינגבער (קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 1 טייַלענדיש טשילי (קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל ערד צימערינג
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל ערד קלאָוועס
- 1 1/2 פונט / 675 ג רויט אָדער לילאַ פּלאַמז (פּיטיד און קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 1/4 טעפּל / 60 מל האָניק
- 1/4 טעפּל / 60 מל סוי סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל פריש לייַם זאַפט
- 1 לעפל / 15 מל גראַניאַלייטאַד צוקער
ווי צו מאַכן עס
- היץ ייל אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייגן אַניאַנז און קנאָבל און קאָכן ביז ווייך. לייג ינגבער, טשילי פעפער, צימערינג און קלאָוועס און קאָכן פֿאַר 2 מינוט. לייגן רוען ינגרידיאַנץ און קאָכן ביז פּלאַמז זענען ווייך און געמיש האט טיקאַנד. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל פֿאַר 5-7 מינוט. אָרט געמיש אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און מישן ביז גלאַט.
- פּרעהעאַט גריל צו מיטל-נידעריק ומדירעקט היץ פֿאַר הינדל טייז. צייַט הינדל טייז מיט זאַלץ און פעפער צו טעם. גרילל, אויף 1 זייַט פֿאַר 5 מינוט, אָדער ביז ליכט-גאָלדען ברוין.
- דרייַ די הינדל טייז איבער, באַרשט מיט די סאָוס און פאָרזעצן גרילינג פֿאַר 3-4 מאל, קער איבער און באַרשט מיט סאָוס. פאָרזעצן גרילינג און בראַשינג מיט די סאָוס ביז די הינדל טייז זענען האַלב דורך 20-25 מינוט.
- האַלטן פליפּינג און סוסינג הינדל טייז ביז אַלע סאָוס איז ניטאָ און הינדל טייז האָבן אַ דיק סאָוס קאָוטינג - געדענקען די מאַנטראַ - פּאַמעלעך און נידעריק אָדער דער סאָוס וועט פאַרברענען! הינדל איז געטאן אַמאָל עס ריטשאַז אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 165 דיגריז F. אין קייפל ברעקלעך. אַמאָל קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ און דינען.