די מאַקטשעראָן איז באזירט אויף די פונט
מאַקאַראָנען און קעז (אַקאַ מעק און קעז) איז אַ וויידספּרעד און פאָלקס שיסל איבער ענגליש-רעדן לענדער, אַרייַנגערעכנט קאַריבבעאַן לענדער ווו עס איז באקאנט ווי "מאַקאַראָני פּיראָג." מאל געמאכט אויף די סטאָוועטאָפּ און מאל בייקט, די ווערסיע געמאכט אין די יו. עס., מיט טשעדדאַר קעז, ערידזשאַנייץ אין ענגלאַנד.
אבער בייקט מאַקאַראָנען קאַססעראָלעס זענען, פון קורס, זייער איטאַליעניש ווי געזונט, יגזיסטינג אין קאַונטלאַס ווערייישאַנז און יוזשאַוואַלי ינקאָרפּערייטינג קעז. דעם בייקט מאַקאַראָנען אין אַ פרעסיאַמעללאַ (פּשוט ווייַס סאָוס) און קעז סאָוס איז טאַפּט מיט ברויט ברעקלעך איידער באַקינג, פֿאַר עקסטרע גאָלדען-ברוין קראַנטש.
דעם רעצעפּט קענען זיין געמאכט מיט קיין טיפּ פון קורץ, רער-שייפּט מאַקאַראָנען און איר קענען לייגן עקסטרע ינגרידיאַנץ ווי דיין פאַנטאַזיע סטרייקס איר; אין פאַקט, עס ס אַ גרויס וועג צו נוצן אַרויף לעפטאָוווערז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 10 אונז (300 גראַמז) מאַקאַראָנען, עלנבויגן מאַקאַראָנען, פּעננע, זיטי, ריגאַטאָני, אָדער קיין אנדערע קורץ דאַר מאַקאַראָנען
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1/4 טעפּל (30 גראַמז) ונבלעאַטשעד אַלע-ציל מעל
- 1 1/2 טעפּלעך מילך, פּרעפעראַבלי ניט צו קאַלט
- א קניפּ פון פריש ערד מושקאַט
- 3/4 טעפּל (60 גראַמז) גראַטעד שווער / אַלט פאָנטינאַ, גראַוריערע, קאָמטע, אָדער עממענטאַל (שווייצער) קעז
- 1/2 גלעזל (40 גראַמז) פרישלי גרייטיד פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ קעז (1 גלעזל אויב ניצן אַ פייַן מיקראָפּלאַנע כאַבאַר)
- 1/4 גלעזל ברויט ברעקלעך
- פייַן ם זאַלץ, צו טעם
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער, געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
קאָכן די מאַקאַראָנען אין שעפעדיק סאָלטאַד וואַסער נאָר ביז אַ דענט (7-12 מינוט, דיפּענדינג אויף די טיפּ פון מאַקאַראָנען איר זענט ניצן). דריינאַדזש געזונט, שווענקען אין קאַלט וואַסער, פליסן געזונט ווידער און שטעלן באַזונדער.
דערווייַל, פּרעשער די ויוון צו 425 דיגריז ף (220 דיגריז C) און מאַכן די בעסיאַמעללאַ (ווייַס סאָוס) :
צעשמעלצן די פּוטער אין אַ קליין פאַן איבער מיטל היץ.
ווען עס איז צעלאָזן, וויסק אין די מעל. דרייען די היץ צו נידעריק און קאָכן, סטימינג קעסיידער מיט אַ ווודאַן לעפל צו פאַרמייַדן לאַמפּס און ברענען, ביז די ראָוקס (מעל-און-פּוטער געמיש) איז נאָר אַ ביסל גאָלדען ברוין און האט אַ נאַטירלעך רייעך, 1-2 מינוט.
גאַנטלי וויסק אין די מילך ווהיסקעס קאַנטיניואַסלי צו פאַרמייַדן לאַמפּס.
פאָרזעצן קוקינג ביז די געמיש סטאַרץ צו טיקאַן, נאָך 1-2 מינוט.
קלעפּיק אין די גרייטיד טשיזיז, אַ ביסל אין אַ צייַט, ביז זיי זענען גאָר צעלאָזן. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער. איר האָט געמאכט אַ מאָרנייַ סאָוס ( פרעסיאַמעללאַ סאָוס מיט קעז).
קאָך אין די האַלב מאַקאַראָנען און וואָרף ביז יוואַנלי קאָוטאַד.
אַריבערפירן די מאַקאַראָנען צו אַ 11-אינטש דורך 7-אינטש באַקינג שיסל. פּאַקט די מאַקאַראָנען אַראָפּ מיט די צוריק פון אַ ספּאַטשולאַ אָדער ווודאַן לעפל אַזוי אַז עס איז סאָליד און אַפֿילו הייך.
שפּריצן די שפּיץ ברייטז מיט ברויט ברעקלעך און באַקן פֿאַר 10-15 מינוט, אָדער ביז די שפּיץ איז קרוכלע און גילדענע-ברוין.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 520 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 70 מג |
| סאָדיום | 1,091 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 46 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |