פלאַך פּרעסן סטייק איז אַ סטייק גענומען פון איינער פון די מאַסאַלז אין די רינדערנס טשאַק פּריימאַל שנייַדן , ספּאַסיפיקלי די שפּיץ בלייד (אָדער ינפראַספּינאַטוס) מוסקל, וואָס איז טייל פון אַ מוסקל גרופּע גערופן די טשאַק אַקסל קויל .
אויך זען: Beef Cuts Diagram
אויב איר וויסן עפּעס וועגן רינדערנס טשאַק, איר וויסן אַז עס קומט פון איינער פון די מערסט שווער עקסערסייזד טיילן פון דער קו, און עס האט אַ פּלאַץ פון האַרט קאַנעקטיוויטי געוועב אין עס.
אָבער, די שפּיץ בלייד מוסקל איז פאקטיש שיין ווייך. דער בלויז פּראָבלעם מיט עס איז אַז עס האט אַ לאַנג סטריפּס פון זייַנען פליסנדיק דורך אים, וואָס האַרט האַרט און טשוי ווען קאָכן איבער הויך היץ.
די לייזונג איז צו שפּאַלטן די מוסקל לענגטס, נאָר אויבן אַז פּאַס פון גרעסטער, און דעמאָלט פליפּ עס איבער און טאָן די זעלבע צו די אנדערע זייַט. אויב איר ימאַדזשאַן די וועג איר זאל פילעט אַ פיש, אַז ס די וועג אַ פלאַך אייַזן ביפסטייק איז באשאפן פון די שפּיץ בלייד.
עס ס אַ זיכער סומע פון בקיעס ינוואַלווד אין דעם, דער הויפּט אַזוי אַז אַלע די גרעסטער איז אַוועקגענומען אָן געלאזן אויך פיל פלייש אַטאַטשט. די לעפטאָוווער טרימינגז יוזשאַוואַלי סוף אַרויף זייַענדיק געמאכט אין ערד רינדערנס .
אויך זען: וואָס איז אַ דעלמאַניקאָ סטייק?
דיווידי די שפּיץ בלייד מוסקל אין דעם וועג טראגט צוויי לאַנג סטריפּס פון ווייך, פלייווערפאַל, געזונט-מאַרבאַלד רינדערנס וואָס קענען זיין פּערטידיד אין יחיד סטייקס גערופן פלאַך אייַזן סטייקס.
ניט ענלעך רובֿ פון די סטייקס און בראָטן געשאפן פון די רינדערנס טשאַק, פלאַך אייַזן סטייקס זענען פאקטיש ווייך גענוג צו קאָכן אויף די גריל , און טשיפּער ווי רייביי אָדער פּאַס סטייקס .
באַמערקונג אַז די שפּיץ בלייד מוסקל כאַפּאַנז צו זיין די זעלבע איינער פון וואָס מיר באַקומען ביפס בלייד סטייקס , מיט די בלויז חילוק זייַענדיק אַז עס ס סלייסט קראָסווייז גאַנץ ווי לאָודווייז. אזוי, יעדער בלייד ביפסטייק האט אַ שטיק פון האַרט גראַוואַל אין עס, מאכן עס מער פּאַסיק פֿאַר ברייקינג ווי גרילינג.
אן אנדער טשיקאַווע זאַך וועגן די פלאַך אייַזן ביפסטייק איז די וועג זייַן ינקריסינג פּאָפּולאַריטעט האט ינטראַטאַלי געשטארקט צו דער עקזיסטענץ פון אַלע מינים פון אנדערע סטייקס און בראָטן פון די רינדערנס טשאַק, נאָר ווייַל אַמאָל די שפּיץ בלייד מוסקל איז אַוועקגענומען, אַ קאַצעוו קענען נישט מאַכן אַז רינדערנס טשאַק אין טראדיציאנעלן טשאַק בראָטן ענימאָר.
וואָס לינקס קען גיין אין דעם מילכל, אָבער דאָס איז נישט זייער רעוועכדיק. וואָס ענדס אַרויף געשעעניש איז אַז די גאנצע רינדערנס טשאַק געץ פּולד באַזונדער, מוסקל דורך מוסקל, און פארקויפט ווי סטייקס און בראָטן - פון וועריינג קוואַליטעט. אויב איר זענט אינטערעסירט, איר קענען לייענען אַ פּלאַץ מער וועגן די רינדערנס טשאַק פּריימאַל שנייַדן .