שפּיץ דיין באַליבט רעצעפּט מיט זיס, קעראַמאַלייזד אַניאַנז
ווייל ווי צו קעראַמאַלייז אַניאַנז ריכטיק זאָל זיין אין יעדער קאָכן ס רעפּערטוואַר. די באַסיקס זענען נידעריק צו מיטל היץ, נישט צו פיל פעט און צייַט. אָה, און אַניאַנז, גורל פון זיי. אָניאָנס קאָכן אַראָפּ אַ ביסל. אין די פאָטאָס, איר זען אַז פיר טעפּלעך פון שנייַדן אַניאַנז מאכט וועגן איין גלעזל פון קעראַמאַלייזד גוטסקייט.
ינגרידיאַנץ פֿאַר די קאַראַמעליזאַטיאָן פּראָסעס
עס זענען פילע אנדערע ינגרידיאַנץ איר קענען לייגן צו אָדער נאָך די קעראַמאַליזיישאַן פּראָצעס, צוקער איז די מערסט פאָלקס, כאָטש אַניאַנז האָבן גענוג פון זייער אייגן צו ברוין רעכט.
איין לעפעלע פּער ציבעלע קענען זיין מוסיף, אָבער, צו דיפּאַן די ברוין קאָלירן.
רינגס אָדער ווערטיקאַל סקווערז
רעפטל אַניאַנז אין רינגס אָדער ווערטיקאַל סטריפּס און היץ עטלעכע ייל אָדער בוימל-פּוטער אין אַ פּאַן, איין-צוויי טייבאַלספּונז פּער ציבעלע אָדער גלעזל פון סלייסט ציבעלע. גיסן אַלע די אַניאַנז איר שנייַדן און אָנהייב קוקינג, סטערינג יעדער ביסל מינוט. זייט זיכער צו האַלטן די היץ נידעריק . הויך היץ וועט ברענען די שוגערס און מאַכן די אַניאַנז ביטער. זיי דרייען אַ טונקל ברוין פֿאַרב אין 40-60 מינוט. זיי זענען געטאן ווען זיי ווענדן ווי ברוין ווי איר ווי זיי. עטלעכע מענטשן ווי גאָלדען ברוין, עטלעכע ווי מאַכאַגאַני ברוין.
דעגלאַזע די פּאַן
איר קען דעפלייז די פּאַן מיט אַ ביסל וואַסער, עסיק אָדער אַלקאָהאָל, דיפּענדינג אויף וואָס איר ווילן אין די סוף. Deglazing מאכט זיי אַ ביסל סאַפטער און זיי אָנהייבן צו פאַרלירן זייער פאָרעם. אַדדינג אַ ביסל פּוטער אין די סוף אָדער אַ לעפעלע פון סוי סאָוס וועט פאַרבעסערן די פלייווערז אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס. עס זענען אויך פילע הערבס וואָס גיין געזונט מיט קעראַמאַלייזד אַניאַנז .
פּרוּווט טהימע, ראָוזמערי, זאַלץ, פעפער אָדער פּאַפּריקאַ פּודער.
פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, נוצן דעם ציבעלע
דער בעסטער ציבעלע צו נוצן פֿאַר דעם פּרויעקט איז די גרונט געל אַניאָן יוזשאַוואַלי געפונען אין די שפּייַזקראָם קראָם. ווייַס אַניאַנז וועט אַרבעטן. זיס אַניאַנז וואָלט ויסקומען ווי אַ גוט אָפּציע אָבער זענען בעסטער פֿאַר קורץ קוקינג מאל אָדער רוי עסן.
רויט אַניאַנז קענען זיין קעראַמאַלייזד און האָבן אַ טשיקאַווע קאָליר, אָבער די געל ציבעלע איז מלך.
ניצן קעראַמאַלייזד אַניאַנז אויף שפּיץ פון בורגערס, בראַטוואָאָד , מאַשט וועדזשטאַבאַלז, סטייקס אָדער אין זופּ, גראַטינז , אָדער ציבעלע פּיעס.