רינדערנס ריי-אויג סטייפּס זענען ווייך און געשמאַק, אָבער דעם פלייווערפאַל טרוקן מאַרינייד קענען געבן קיין סטייק אַ הייבן. מאַכן אַ גרויס פּעקל פון טרוקן רייַבן און קראָם אַירטייט אין אַ קיל טרוקן אָרט. עס אויך גוט ראַבד אויף כאַזער, הינדל אָדער טערקיי. אויך, זיין זיכער צו טשעק אויס אונדזער עצות ונטער פֿאַר מאכן די גאנץ גרילד סטייק!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 (1-אינטש-דיק, 12 אונס יעדער)
- רינדערנס ריב-אויג סטייקס (באָנאַלד און פעט טריממעד)
- פֿאַר די טרוקן רייַבן:
- 2 טיספּונז פריש קנאָבל (מינסט)
- 2 טיספּונז שוואַרץ פעפער (קאָאַרסעלי ערד)
- 2 טיספּונז טרוקן זענעפט
- 2 teaspoons
- פּאַפּריקאַ
- 2 טיספּונז טשילי פּודער
- 1 לעפעלע דאַר טיים בלעטער (קראַמבאַלד)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפל
- איילבירטן אויל
- גאַרניש: פריש טהימע ספּריגז
ווי צו מאַכן עס
1. מאַכן די טרוקן רייַבן : אין אַ קליין שיסל, מישן די קנאָבל, שוואַרץ פעפער, זענעפט, פּאַפּריקאַ, טשילי פּודער, טהימע, זאַלץ, און רויט פּעפּער ביז געזונט געמישט.
2. בויגן די בוימל אויף ביידע זייטן פון די סטייקס און שטעלן יעדער ביפסטייק אויף אַ גרויס בויגן פּלאַסטיק ייַנוויקלען. רייַבן די געווירץ געמיש אויף ביידע זייטן פון סטייקס. ראַפּינג טייטלי און ריפרידזשערייט בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער אַרויף צו 24 שעה.
3. העאַט אַ גאַז גריל צו הויך, צוגרייטן אַ הייס האָלצקוילן פייַער ביז די קאָולז פאָרעם ווייַס אַש, אָדער היץ אַ ברעמערער.
4. גרילל אָדער בריל די סטייקס 4 צו 6 אינטשעס אויבן די היץ מקור פֿאַר 5-7 מינוט אויף יעדער זייַט פֿאַר זעלטן, 7-9 מינוט פֿאַר מיטל, אָדער 9-11 מינוט פֿאַר גוט געטאן.
5. אַראָפּנעמען די סטייקס צו דינען פּלאַטעס, גאַרניש מיט טהימע ספּריגז, און דינען רעכט אַוועק.
גרילד פּערפעקט סטייק
• אויב איר נוצן אַ האָלצקוילן גריל , אָנהייב די פֿייַער 30-40 מינוט איידער גרילינג. דער פֿייַער איז גרייט ווען די קוילן קוק אַש-באדעקט און איר קענען האַלטן דיין האנט 4 צו 5 אינטשעס (גריל הייך) איבער די קוילן פֿאַר וועגן 4 סעקונדעס איידער עס איז אויך הייס צו פאָרזעצן.
• באַפרייַען אַלע סטייפּס פון קיין וידעפדיק פעט.
• לייטלי באַרשט סטייקס און די גרילינג ייבערפלאַך מיט ייל צו פאַרמייַדן סטיקינג.
• גרילל 1-אינטש-דיק סטייקס 12-14 מינוט, קעריינג אַמאָל פֿאַר מיטל זעלטן ; 5 מינוט מער פֿאַר מיטל. באַרנע 18-20 מינוט פֿאַר 2-אינטש-דיק סטייקס (5 מינוט מער פֿאַר מיטל).
• מאַכן אַ קליין שנייַדן אין די טייטאַסט טייל פון די פלייש און קאָנטראָלירן די פֿאַרב צו זאָגן אויב עס איז געטאן. אָדער אָנרירן עס. זעלטן וועט זיין ווייך, מיטל וועט געבן אַ ביסל, און געזונט געטאן וועט זיין פעסט. פֿאַר סטייקס מער ווי 1 1/2 אינטשעס דיק, אַרייַנלייגן אַ פלייש טערמאָמעטער אין די טיקיסט טייל-145 ° צו 150 ° F איז מיטל זעלטן, 160 ° F איז מיטל.
• לאָזן סטיקס שטיין אַ ביסל מינוט נאָך גרילינג צו געבן זאַפט אַ געלעגנהייַט צו פאַרענטפערן און פלייש צו פעסט אַרויף פֿאַר גרינגער סלייסינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 154 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 51 מג |
| סאָדיום | 81 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 17 ג |