שטענדיק אַ קינד-פּלעאַסער, די זיס כאַני גלייז קאַרראָץ מאַכן אַ פייַן דערגאַנג צו סייווערי הינדל און פלייש הויפּט קיילים. זיי זענען גרינג צו צוגרייטן אויך, זינט די רעצעפּט ניצט פאַר-שנייַדן בעיבי קעראַץ. גיאָראַ שימאָני דינען זיי פֿאַר שאַבבאַט און יום טוּב מילז, און הערות אַז דאַנק צו זייער זיסקייט, זיי זענען אַ ידעאַל דערצו צו ראָש האַשאַנאַ מעניוז, ווען סימבאָליש פודז - ינקלודינג קעראַץ - זענען געגעסן צו העלפן ענשור אַ זיס נייַ יאָר.
מאַכן עס א מאָלצייַט: דינען די זיס קאַראַץ אַלאָנגסייד פּערסיש בראָטן טשיקקען , דעם זיס און סייווערי טשיקקען מיט פּרונז צימעס, אָדער אַ יום טוּב בריסקעט . ראָונד אויס די מאָלצייַט מיט טורמעריק רייס מיט גאָלדען ראַיסינס און דעם יריזיסטאַבאַל ראָוסטיד בראַקאַלי מיט גינגער . פֿאַר פאַרבייַסן, האַלטן דאָס פּשוט מיט אַ מילכיק-פֿרייַ עפּל און דאַר טשערי קריספּ , אָדער, פֿאַר ספעציעלע מאל, אַפּט פֿאַר אַ געשמאַק כאָולסאַם גאנצע גראָז ייִדיש עפּל שטיקל .
מירי ס רעצעפּט נאָטעס און עצות:
איר וועט דאַרפֿן צו נוצן מאַסלינע בוימל אָדער מאַרגאַרינע (פּרעפעראַבלי ניט-כיידראַדזשאַנייטיד) צו האַלטן דאס פלייש פֿאַר פלייש מילז. אבער אויב איר מאַכן אַ וועגעטאַריער אָדער מילכיק מעניו, איר קענען נוצן אַלע די פּוטער (אָדער אַ קאָמבינאַציע פון פּוטער און מאַסלינע ייל), וואָס גיט די קעראַץ געשמאַק רייעך טאַם.
שימאָני ס אָריגינעל רעצעפּט רופט פֿאַר פאַרפרוירן בעיבי קעראַץ, אָבער פריש קעראַץ אַרבעט בישליימעס, אויך. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ בעיבי-שנייַדן קעראַץ, איר קענען מאַכן דעם רעצעפּט מיט רעגולער קעראַץ, פּילד און סלייסט אין קאָינס.
אויב איר ניטאָ אַ פאָכער פון סטימד אָדער בוילד קעראַץ, פּרובירן צו רייזינג זיי מיט בוימל און ראָוסטינג אין אַ 425 º ו oven ביז ווייך און קעראַמאַלייזד. דעריבער, גיינ ווייַטער מיט דעם רעצעפּט פון שריט 2, ונטער, סוטעעינג זיי אין די האָניק סאָוס איידער געדינט.
דערהייַנטיקט דורך Miri Rotkovitz
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט (800 גראַמז) פריש אָדער פאַרפרוירן בעיבי קעראַץ
- 2 4 tablespoons extra virgin olive oil, non-hydrogenated margarine, or butter
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז האָניק
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז ברוין צוקער
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז גילדענע אָדער פינצטער רייזאַנז
- 1 לעפעלע צימער
ווי צו מאַכן עס
1. שטעלן די קעראַץ אין אַ גרויס פאַן אָדער האָלענדיש ויוון מיט גענוג וואַסער צו דעקן דורך איין אינטש. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ, און מליען ביז האַלב דורך און גאָפּל-ווייך, אָבער נישט מושי, וועגן 5-7 מינוט. אָפּגאַנג די קעראַץ און שטעלן באַזונדער.
2. אָרט די בוימל, מאַרגאַרין, אָדער פּוטער אין די פאַן און וואַרעם איבער מיטל-הויך היץ. לייג די קעראַץ און קאָך צו מאַנטל.
3. לייג דעם האָניק, ברוין צוקער, רייזאַנז, און צימערינג צו די פּאַן.
ברעכן די קעראַץ געזונט. קאָכן איבער נידעריק היץ, סטערינג אָפט, ביז די האָניק געמיש טיקאַנז און רעק די קעראַץ, וועגן 5 מינוט מער.
4. אַריבערפירן צו אַ געדינט שיסל. דינען וואַרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 207 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 43 מג |
| סאָדיום | 118 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |