פּיראָגי (פּייה-ראָה-גהע) זענען פויליש אָנגעפילט דאַמפּלינגז. איר וועט שטענדיק זען דעם וואָרט אין דעם מערצאָל פאָרעם און ניט אין זייַן מעשונעדיק פאָרעם - פּיראָג .
דאַמפּלינגז זענען ווי מענטשן. זיי קומען אין אַלע שאַפּעס, סיזעס און עטניק אָריגינס. רוסישע האָבן זייער פּעלמעני און פּיראָשקי, אוקרייניש רופן זיי וואַרעניקי , אידן האָבן זייער קראַפּטש און ניסלעך , די כינעזיש האָבן זייער פּאָטסטיקקערס און וואָנטאָנס, און יטאַליאַנס האָבן ראַוויאָלי.
אין פאַקט, גרויל פון כאָרערז, פילע אמעריקאנער אָפּשיקן צו פּיעראָגי ווי פויליש ראַוויאָלי.
ווייַטער פון צושטעלן אַ געזונט, זייער בלויז ציל אין לעבן מיינט צו געבן די טאַמי אַ גרויס הוג, ווי אַ פּונקט אויף די האַנט פון מאַם ווען איר האָט אַ שלעכט טאָג. "אַז ס 'אַלע רעכט טייַער, דאס וועט באַקומען בעסער."
געבראכט דאַמפּלינגז געקומען צו פוילן אין די 13 יאָרהונדערט פון די ווייַט מזרח דורך רוסלאַנד. זיי האבן ניט דערשייַנען אין זייער פאָרשטעלן פאָרעם און זענען נישט גערופן פּיראָגי ביז דער צווייטער העלפט פון די 17 יאָרהונדערט. ווייַל זיי גענומען אַ שיין אַרבעט פון די אַרבעט, זיי זענען געווען צוגעגרייט בלויז פֿאַר האָלידייַס. מיט יעדער יום טוּב געקומען אַ אַנדערש טיפּ פון פּיוראָג , יינציק אין זייַן פילונג און פאָרעם . קורניקי זענען גרויס חתונה פּיראָגי שטענדיק אָנגעפילט מיט מינסט הינדל. קניז אָדער "טרויעריק פּיעראָגי" זענען טיפּיש געדינט נאָך אַ לעווייַע. סאַניע ż קי און סאָקזניע זענען זיס ביסל פּיעראָגי געפּרעגלט און געדינט אויף דער געלעגנהייַט פון ימענימי אָדער איינער ס נאָמען טאָג. קליינטשיק ווערסיעס פון פּיראָגי זענען באקאנט ווי וסזקאַ אָדער "ביסל אויערן."
טראַדיציאָנעל פילינגז
די מערסט טראדיציאנעלן פילינגז פֿאַר פּיראָגי אַרייַננעמען מינסט קוקינג פלייש, סאַוערקראַוט מיט מאַשרומז, סיזאַנאַל פירות ווי בלובעריז און סטראָבעריז, באַקוויט אָדער מילאַט, סייווערי אָדער זיס-סייווערי קורד קעז , און פּאַטייטאָוז-ציבעלע-קעז ( פּיעראָגי רוסקיע ). נאָוואַדייַס, ספּינאַטש, סעאַפאָאָד און אנדערע "גאָורמעט" פּיעראָגי זענען געזען בייַ די קראַקאָוו ס פּיראָגי פעסטיוואַל געהאלטן אַניואַלי אין אויגוסט.
פּיראָגי טייג קענען זיין ווי פּשוט ווי אַ מעל-יי-וואַסער קאָמבינאַציע אָדער געמאכט מיט זויער קרעם , קרעם קעז , פּאַטייטאָוז אָדער זיין מילכיק- און יי-פֿרייַ.
אין די פאַרייניקטע שטאַטן, פילע קהילה גרופּעס מאַכן זיי אויף פרייַטיק יאָר-קייַלעכיק ווי פאַנדרייזערז. אויב איר קענען נישט העלפן זיך פון אַזאַ אַ קירך גרופּע אין דיין געגנט, וויסן אַז כאָוממייד פּיראָגי זענען נישט ווי שווער צו מאַכן ווי איר זאל טראַכטן. פּיראָגי טייג איז ראָולד צו אַ 1/8-אינטש גרעב, שנייַדן מיט אַ 3-אינטש קייַלעכיק, אָנגעפילט, פאָלדיד איבער, געחתמעט און קרימפּט, און בוילד. עטלעכע מענטשן דינען זיי מיט צעלאָזן פּוטער רעכט אויס פון די בוילינג טאָפּ. אנדערע בעסער צו פּרעגלען זייערע נאָך בוילינג ביז זיי זענען אַ ביסל קריספּי.
עס איז אַ שפּאַס רעגנ-טאָג פּרויעקט און גוואַלדיק צו טאָן מיט די קידס אָדער גראַנדקידס, ספּעציעל אויב געטאן אין טריט. מאַכן די טייג איין טאָג, זעמל און פּלאָמבירן אנדערן טאָג, און קאָכן נאָך אן אנדער טאָג.
עס איז קיין רעכט אָדער פאַלש אויף די פילינגז, אַזוי איר וועט זען אַלץ פון טשערניצע צו סאַוערקראַוט און מאַשרומז. דינען זיס פּייראָגי מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער, און סייווערי פּיראָגי מיט, בייקאָן ביץ אָדער כאַזער קראַקלינגז באקאנט ווי סקוואַרקי און זויער קרעם, אויב געוואלט.