דעם זיס און זויער טשיקקען רעצעפּט איז אַ משפּחה באַליבט אין אונדזער הויז, און עס איז גרינג צו מאַכן ווייַל איר טאָן ניט האָבן צו ברויט און פּרעגלען די הינדל ערשטער - עס ס אַלע גערודער-פרייד צוזאַמען און גלויבן מיר, דער טעם איז אַזוי גוט, איר וועט נישט פאַרפירן דעם ברעעדינג איין ביסל! און פון קורס, אַז מיטל דעם שיסל איז נידעריק-פעט און נידעריק-קאַלאָריע, אויך.
רובֿ רעסטעראַנץ קאָליר זייער זיס און זויער קיילים צו באַקומען אַז טיף רויט כיו, אָבער איך געפֿינען עס ס נאָר ווי שיין געמאכט מיט קייען פעפער פֿאַר ביידע געווירץ און קאַלערינג (עס ענדס אַרויף מער מאַראַנץ ווי רויט, וואָס איז פייַן מיט מיר). טייַלענדיש זיס און זויער קיילים זענען זייער נאָענט אין געשמאַק צו זייער כינעזיש אַנטקעגענער, אָבער מיט אַ ביסל צוגעלייגט ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט אַ ביסל טשילי. האָפֿן איר הנאה דעם רעצעפּט ווי פיל ווי מיין משפּחה טוט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 צו 1 פונט הינדל ברוסט (אָדער דיך, שנייַדן אין בייַסן-גרייס ברעקלעך)
- 4 טייבאַלספּונז ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 מער (סלייסט)
- 1 סטאָל סעלדעריי (טינלי סלייסט)
- 1 רויט פעפער (סלייסט)
- 1 לעפל סוי סאָוס
- אַפּשאַנאַל: 1/2 קענען באַמבו שוץ (ויסגעשעפּט)
- 2 טייבאַלספּונז בוימל
- 1 1/2 טייבאַלספּונז
- cornstarch
- 1/4 גלעזל וואַסער
- פֿאַר זיס און זויער סאָוס:
- 2 14 ounce קאַנס (348 מל) אַנאַנאַס טשאַנגז פּאַקט אין זאַפט (1 1/2 טעפּלעך זאַפט און 1 1/2 טעפּלעך פרוכט)
- 1/2 טעפּל רייַז עסיק (אָדער ווייַס עסיק)
- 3/4 גלעזל ווייַס צוקער
- 2 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס
- 1/8 צו 1/2 לעפעלע
- קייען פעפער (צו געשמאַק)
- 1 לעפל לימענע זאַפט (אָדער לייַם זאַפט)
- 1 לעפל קעטשופּ
ווי צו מאַכן עס
- גיסן איינער קענען פון אַנאַנאַס טשאַנגקס (אַרייַנגערעכנט זאַפט) אין מיטל-גרייס טאָפּ. דריינג זאַפט פון די אנדערע קענען אויך זיין אין די טאָפּ, סקוויזינג אַלע די זאַפט פון די פרוכט (ראַטעווען פרוכט פֿאַר אנדערע קיילים אָדער אַוועקוואַרפן). לייג עסיק, צוקער, פיש סאָוס , קייען, לימענע אָדער לייַם זאַפט, און קעטשופּ. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן היץ צו מיטל צו באַקומען אַ פייַן שטאַרק מליען. סיממער 12-15 מינוט, אַנקאַווערד, אָדער ביז סאָוס ראַדוסאַז דורך איין-דריט. אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער.
- אָרט אַ גרויס פריינג פּאַן אָדער וואָק איבער מיטל-הויך היץ. דריזזלע אין די בוימל און לייגן קנאָבל און ציבעלע. סטיר-פרי 30 סעקונדעס, דעמאָלט לייגן מער און סעלדעריי. צעהאַקן 1 מינוט, דעמאָלט לייגן הינדל און סוי סאָוס. טרינקען 1 מינוט, דעמאָלט לייגן רויט פעפער און באַמבו שוץ (אויב ניצן), פּלוס 3-4 טייבאַלספּונז פון די זיס און זויער סאָוס. סטיר-פּרעגלען ביז הינדל אויס אָופּייק אויף די אַרויס.
- לייג רוען סאָוס. קלעפּן און ברענגען צו אַ מילד קאָכן פֿאַר 1 מינוט, דעמאָלט רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק. סימער 2-3 מער מינוט, אָדער ביז הינדל איז אָופּייק ין. דערווייַל, אין אַ גלעזל, גערודער קאָרנסטאַרטש אין וואַסער מיט אַ גאָפּל ביז צעלאָזן. לייג דעם צו די קאָך-פּרעגלען, סטערינג סלאָולי. ווען סאָוס האט טיקאַנד גענוג פֿאַר דיין לייקינג (וועגן 1 מינוט), אַראָפּנעמען פון היץ.
- מאַכן אַ געשמאַק פּרובירן, קוקן פֿאַר אַ וואָג פון זיס און זויער, פּלוס אַ אָנצוהערעניש פון געווירציק און געזאָלצן פלייווערז. אויב אויך זויער, לייגן מער צוקער; אויב אויך זיס אָדער אויך געזאָלצן, לייגן מער לימענע / לייַם זאַפט. מער קייען קענען זיין מוסיף פֿאַר מער געווירץ. אויב איר'ד ווי אַ טיף קאָליר, לייגן אַ ביסל טראפנס רויט עסנוואַרג קאַלערינג (אַפּשאַנאַל). דינען מיט טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז און הנאה!
אנדערע וועגעטאַבלעס איר קענען לייגן: גרין פעפער, מאַשרומז, כינעזיש קרויט אָדער רעגולער קרויט, בעיבי פּאַפּשוי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 564 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 71 מג |
| סאָדיום | 1,104 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 89 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 28 ג |