דעם רעצעפּט פֿאַר זוניק לעמאָן קאַקע איז צוגעפאסט פון "שטיק פון שטיקל: איין-שיסל, קיין-פאַס, פון-סקראַטטש קייקס" דורך קאַמיללאַ ך סאַולסבורי (Robert Rose Inc., 2011). זי בייקס צוויי לייַערס און ניצט אַ פריש לימענע פראָסטינג צו פּלאָמבירן און ייַז די שטיקל, אָבער איך באַקן דרייַ לייַערס און נוצן מיין פריש לימענע מוס רעצעפּט פֿאַר די פילונג און 3/4 פּעקל פון איר פריש לימאָן פראָסטינג פֿאַר די שפּיץ און זייטן. אבער, דעריבער, דאָס איז וואָס סאַולסבורי ס רעצעפּט איז אַ ויסגעצייכנט ניט-טאַרער שטיקל. מאַכן עס איר וועג אָדער מיין וועג. די רעזולטאַטן זענען ביידע סטאַנינג!
לימענע שטיקל איז אַ וניווערסאַל באַליבט. אין פויליש, דעם וואָלט זיין באקאנט ווי סיאַסטאָ סיטרינאָווע , רוסישע און אוקרייניש וואָלט גערופן עס לימאָנני ן טאָרט מיט אַ קליין אויסלייג ווערייישאַן, סערביש, קראָאַטישאַנז, סאָווועניאַנס און בולגארן וואָלט זאָגן לימון טאָרטו מיט קליין אויסלייג ווערייישאַנז, הונגאַריאַנס רופן עס סיטראָמאָס ס ü טטע é ני , ליטואַנאַנאַנס רופן עס סירקיני פּיראַגאַס , ראָמאַניאַנס זאָגן טאָרט דע לאַמיאַיע , און טשעקס און סלאָוואַקס רופן עס סיטרון קאַל á č . דעם איז אַזאַ אַ שיין שטיקל, עס וועט ברענגען אַ שטראַל פון זונשייַן צו אַפֿילו די גומאָאָמעסט פון טעג.
וואָס איר דאַרפֿן
- לימענע שטיקל:
- 2 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 2 טעפּלעך צוקער
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 3 גרויס עגגס (אין צימער טעמפּעראַטור)
- 1 טעפּל בוטטערמילק
- 1/2 טעפּל פּוטער (ונסאַלטעד, סאָפאַנד)
- 1/2 טעפּל מאַרגאַרין
- 2 teaspoons
- זעסט (לימענע, פיינלי גראַטעד)
- 1/4 טעפּל לימענע זאַפט (פרעשלי סקוויזד)
- 1/4 טעפּל לימענע-לייַם סאָדע
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- פריש לימענע מוסקל פילונג: (אַפּשאַנאַל)
- 1/2 טעפּל לימענע זאַפט (
- פריש )
- 1 גלעזל וואַסער (קעלט)
- 1 פּעקל / 2 1/4 טיספּונז דזשעלאַטאַן (ונפלאַוואָרעד)
- 1/2 טעפּל זאַלץ (
- גראָב )
- 1 טעפּל קרעם (שווער וויפּינג, קאַלט)
- פריש לימענע פראָסטינג:
- 7 אונס קרעם קעז (סאָפאַנד)
- 1 טעפּל פּוטער (ונסאַלטעד, סאָפאַנד)
- 4 טעפּלעך צוקער (קאַנפעקשאַנערז)
- 1 לעפל
- זעסט (לימענע, פיינלי גראַטעד)
- 1/2 טעפּל לימענע זאַפט (פרעשלי סקוויזד)
ווי צו מאַכן עס
- באַמערקונג: אויב איר נוצן אַ שטיין מיקסער, אַראָפּנעמען די הויך-גיכקייַט ביטינג צייַט אין שריט 2, ונטער, דורך 1 מינוט. היץ ויוון צו 350 דיגריז. שמירן און מעל צוויי אָדער דרייַ (9-אינטש) קייַלעכיק שטיקל פּאַנס, דיפּענדינג אויף ווי פילע לייַערס איר וואָלט ווי צו מאַכן.
- אין אַ גרויס שיסל, וויסקאַס צוזאַמען מעל, צוקער, באַקינג פּודער, און זאַלץ. לייג עגגס, בוטטערמילק, פּוטער, מאַרגאַרין, לימענע פּעסט און לימענע זאַפט צו מעל געמיש. ניצן אַן עלעקטריש מיקסער אויף מיטל-נידעריק גיכקייַט, שלאָגן פֿאַר 1 מינוט ביז געמישט. סקראַפּ זייטן און דנאָ פון די שיסל מיט אַ ספּאַטשולאַ. אויב ניצן אַ האַנט-געהאלטן מיקסער, קלאַפּן אויף הויך גיכקייַט פֿאַר 2 מינוט. אויב ניצן אַ שטיין מיקסער, שלאָגן אויף הויך פֿאַר 1 מינוט. לייג לימענע-לייַם סאָדע און וואַניל. קלאַפּן אויף נידעריק גיכקייַט פֿאַר 15-30 סעקונדעס, ביז נאָר בלענדיד.
- פאַרשפּרייטן טייג יוואַנלי אין צוגעגרייט פּאַנס, דיוויידינג גלייַך. באַקן פֿאַר 25-30 מינוט (ווייניקער צייַט פֿאַר דרייַ לייַערס) אָדער ביז אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין דעם צענטער קומט מיט אַ ביסל פראָסטיק ברעקלעך אַטאַטשט. זאל קיל אין פּינס אויף אַ דראָט געשטעל פֿאַר 10 מינוט. לויפן אַ מעסער אַרום ברעג פון פּאַנס, דעמאָלט יבערקוקן קייקס אַנטו געשטעל צו קילן גאָר.
- צו מאַכן די פריש לימענע פראָסטינג צו פּלאָמבירן און אייז די שטיקל , אין אַ גרויס שיסל ניצן אַן עלעקטריש מיקסער אויף הויך גיכקייַט, שלאָגן די קרעם קעז און פּוטער ביז ליכט און פּוכיק. ביסלעכווייַז לייגן קאַנפעקשאַנערז 'צוקער, ביטינג אויף נידעריק גיכקייַט ביז בלענדיד. סקראַפּ אַראָפּ די שיסל מיט אַ ספּאַטשולאַ. לייג לימענע פּעסט און לימענע זאַפט. קלאַפּן אויף הויך גיכקייַט פֿאַר 1-2 מינוט אָדער ביז פּוכיק. קאָווער און רעפריגערייט פֿאַר 30-45 מינוט אָדער ביז פעסט גענוג צו פאַרשפּרייטן.
- צו מאַכן די פריש לימענע מוס צו פּלאָמבירן דעם שטיקל , מאַכן בלויז 3/4 פון פריש לימענע פראָסטינג רעצעפּט צו ייַז די שפּיץ און זייטן פון שטיקל, און מאַכן די לימענע מוס ווי גייט. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן לימענע זאַפט און 1 גלעזל קאַלט וואַסער. שפּריצן דזשעלאַטאַן אויף שפּיץ און לאָזן זיצן ביז סאָפאַנד, 2 מינוט. פּלאָמבירן אַ מיטל שיסל מיט ייַז וואַסער. אין אַ קליין פאַן, קאַמביין דזשעלאַטאַן געמיש, צוקער, און אַ קניפּ פון זאַלץ איבער מיטל היץ און גערודער ביז דזשעלאַטאַן און צוקער צעלאָזן, וועגן 4 מינוט. גיסן דזשאַמאַטין געמיש צוריק אין אַ קליין שיסל און שטעלן די שיסל אין אַ ייַז וואַנע. סטיר ביז געמיש ריטשאַז צימער טעמפּעראַטור, וועגן 1 מינוט. אין אַ גרויס שיסל, וויסק קרעם ביז ווייך פּיקס פאָרעם. שיטן קולד דזשעלאַטאַן געמיש אין וויפּט קרעם און וויסק ביז ווייך פּיקס צוריק. פאַרפרוירן 10 מינוט און דייז יוואַנלי איבער טאַפּס פון צוויי לייַערס פון שטיקל. פרידזשידער ביז מוס שטעלט איידער פראָסטינג.
- באַמערקונג: אויב איר נוצן פריש לימענע פראָסטינג, שטעלן איין שטיקל שיכטע, פלאַך זייַט אַרויף, אויף אַ שטיקל טעלער אָדער טאַץ. פאַרשפּרייטן 3/4 טעפּל (175 מל) פון די פראָסטינג יוואַנלי איבער די דנאָ שיכטע. שפּיץ מיט די רגע שטיקל שיכטע, פלאַך זייַט אַראָפּ. פאַרשפּרייטן די רוען פראָסטינג איבער שפּיץ און זייטן פון שטיקל. אָפּרוען פֿאַר 1 שעה איידער געדינט.
- באַמערקונג: אויב ניצן פריש לימענע מוס פֿאַר פילונג, שטעלן איין שטיקל שיכטע, פלאַך זייַט אַרויף אויף אַ שטיקל טעלער אָדער טאַץ. פאַרשפּרייטן העלפט די מוס איבער דנאָ שיכטע. Top מיט צווייט שטיקל שיכטע, פלאַך זייַט אַראָפּ, און פאַרשפּרייטן מיט רוען מוס. Top מיט די דריט שטיקל שיכטע, פלאַך זייַט אַרויף. פאַרשפּרייטן לימענע קרעם קעז פראָסטינג איבער שפּיץ און זייטן פון שטיקל. אָפּרוען פֿאַר 1 שעה איידער געדינט.
- סטאָרידזש טרינקגעלט: סטאָר די פראָסטעד שטיקל אין די פרידזשידער אין שטיקל וואַלנעראַביליטי, אָדער לאָסלי אלנגעוויקלט אין פויל אָדער וואַקסד פּאַפּיר, אַרויף צו 3 טעג. אַלטערנאַטיוועלי, ייַנוויקלען די קולד, ונפרוסטעד קוכן לייַערס ינדיווידזשואַלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, דעמאָלט פאַרמייַדן, און פרירן פֿאַר אַרויף צו 6 חדשים. זאל קלעפּן לייַערס טאָ בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 2 צו 3 שעה איידער פראָסטינג און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 637 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 133 מג |
| סאָדיום | 3,818 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 84 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |