נאָפּאַל איז די מעקסיקאַן נאָמען פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון מינים פון אָפּונטיאַ קאַקטוס וואָס איז געבוירן צו מעקסיקא און האָבן געניצט דאָרט ווי עסנוואַרג זינט צייַט ימאַמאָריאַל. איינער פּראָסט נוצן פון די קאַקטוס ס פּאַדס איז דעם קלאַסיש נאָפּאַליטאָס סאַלאַט שיסל.
באַגריף פון נאַפּאַלעס נאָר קען זיין די גאנץ סאַלאַט . עס איז עראַמאַטיק און געשמאַק, זייער נערעוודיק און גרינג צו מאַכן. עס קענען זיין געדינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן, פון שטיין-אַליין אַפּפּעטיזער צו זייַט שיסל צו (פֿאַר בייַשפּיל) קלאָר גרילד מיץ, צו די הויפּט שיסל ווען געוויינט ווי אַ טאַפּינג פֿאַר מעקסיקאַן טאָסטאַסטאַס.
הייַנט, דזשאַרז פון כאַפּט, האַלב נאָפּאַלעס זענען לעפיערעך גרינג צו געפינען פֿאַר פאַרקויף אין מעקסיקאַן גראָסעריעס און אפילו עטלעכע גרויס סופּערמאַרקיץ, און זיי מאַכן דעם סאַלאַט אַלע די פיל גרינגער צו צוגרייטן. אָבער, אויב איר'ד ווי צו פּרובירן דיין האַנט צו מאַכן דעם פון קראַץ, נאָר נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז ונטער דער גרונט רעצעפּט.
קען נישט באַקומען נאָפּאַלעס בייַ אַלע, פריש אָדער דזשאַררעד? מאַכן דעם זעלביקער רעצעפּט מיט האַלב, געהאַקט גרין בינז; עס וועט נישט זיין די זעלבע ווי די אָריגינעל שיסל, אָבער איר וועט דערגרייכן אַ ענלעך טיפּ פון סאַלאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פריש רויט פּאָמידאָר
- 1 קליין ווייַס אָדער לילאַ ציבעלע
- 2 טעפּלעך פון געהאַקט, האַלב נאָפּאַלעס (פון אַ סלוי, אָדער זען ונטער רעסאַפּיז פֿאַר ינסטראַקשאַנז פֿאַר ניצן פריש קאַקטוס)
- 1/4 טעפּל פיינלי געהאַקט סילאַנטראָו (בלעטער און סטעמס)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז מעקסיקאַן לייַם זאַפט (פרעשלי סקוויזד)
- 1 לעפל דאַר אָרעגאַנאָ
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- גאַרניש: קראַמבאַלד
- וויסקאָז קעז
- גאַרניש: טינלי סלייסט ציבעלע
- גאַרניש: סלייסט אַוואָקאַדאָ
ווי צו מאַכן עס
צעהאַקן די פּאָמידאָר און ציבעלע אין קליין ברעקלעך.
גיסן די קאַנד אָדער דזשאַרעד נאָפּאַלעס אין אַ זייַער צו פליסן. שווענקען זיי אונטער פליסנדיק וואַסער ביז די סלוי פליסיק אַוועק. לאָזן די נאַפּאַלעס אין לאַנג סטריפּס (אויב אַז ס 'ווי זיי זענען געקומען), אָדער צעהאַקן אין ברעקלעך פון וועגן די זעלבע גרייס ווי די פּאָמידאָר און אַניאַנז, ווי איר בעסער.
אין אַ גרויס גלאז, סעראַמיק, אָדער ומבאַפלעקט שטאָל שיסל, וואָרף צוזאַמען די פּאָמידאָר, ציבעלע, נאָפּאַלעס, און פיינלי געהאַקט סילאַנטראָו.
אָרט די מאַסלינע ייל, לייַם זאַפט, אָרעגאַנאָ, און זאַלץ אין אַ קליין סלוי מיט די דעקל. שאָקלען וויגעראַסלי ביז די געמיש קומט צוזאַמען. גיסן דעם סאָוס איבער די סאַלאַט און וואָרף ווידער, דזשענטלי אָבער ונ דורך.
קאָווער די שיסל און פאַרפרוירן דיין סאַלאַט פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה און אַרויף צו 24 שעה פֿאַר די פלייווערז צו מעלדן.
באַלד איידער דינען דיין געשמאַק קאַקטוס סאַלאַט, שטעלן עס אין אַ פייַן דינען שיסל אָדער אויף יחיד סאַלאַט פּלאַטעס און באַצירן מיט קראַמבאַלד קעז, זייער טינלי סלייסט ציבעלע, און סלייסט אַוואַקאַדאָו, אויב געוואלט.
ווערייישאַנז אויף מעקסיקאַן קאַקטוס סאַלאַד
קאַסטאַמייז דיין סאַלאַט ווי איר ווילט. דאָ זענען עטלעכע געדאנקען צו באַקומען דיין טראכטן:
ניט משוגע וועגן סילאַנטראָו, אָדער קעז, אָדער עטלעכע אנדערע ינגרידיאַנט? נאָר לאָזן עס אויס; מאַכן אַ סאַלאַט אַז איר ליבע!
אויב איר 'רע בעסער אַ מילדער ציבעלע טאַם, קלאָוזינג שווענקען די געהאַקט אַניאַנז אונטער פליסנדיק וואַסער איידער צו לייגן זיי צו די סאַלאַט.
געבן דיין קאַקטוס עטלעכע היץ. דראָן אַ ביסל קאַנד אָדער כאָוממייד זויער דזשאַלאַפּעענאָו פעפער סלייסיז (אָדער זויער קאַראַץ ), און ביינדלעך זיי. וואָרף מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ איידער אַדינג דעם סאָוס.
לייגן אַ קליין נומער פון האַלב גאַרבאַנזאָ בינז, פּאַפּשוי קערנאַלז, שמאַכטן ניסלעך, מילגרוים זאמען, אָדער עטלעכע אנדערע טשיקאַווע ינגרידיאַנט צו די מישן.
צו נוצן פריש נאַפּאַלז:
אויב איר קענען געפֿינען פריש נאַפּאַל קאַקטוס פּאַדס, קויפן זיי מיט די ספּיינז שוין אַוועקגענומען דורך די פאַרקויפער. פילע מענטשן בעסער דער קלענערער, טינער, יינגער פּאַדס ווייַל זיי טענד צו זיין מער ווייך, אָבער קאַקטוס פּאַדס פון קיין גרייס וועט אַרבעטן. ריין זיי אַוועק, דעמאָלט שנייַדן אין לאַנג סטריפּס וועגן אַ האַלב אינטש ברייט.
אָרט קאַקטוס ברעקלעך אין אַ פּאַן (קלייַבן איינער וואָס מיינט אַ ביסל גרויס פֿאַר די סומע פון קאַקטוס עס כּולל אַזוי אַז עס וועט זיין שעפע פון "כעדרום") און דעקן מיט וואַסער. קאָכן דזשענטלי פֿאַר וועגן 20 מינוט אָדער ביז אַלע די קאַקטוס ברעקלעך האָבן געביטן פון אַ העל גרין צו אַ אָליווע גרין פֿאַרב און זענען ווייך. די נאַפּאַלעס וועט לאָזן גאַנץ אַ ביסל פון וויסקאַס פליסיק אין אַ וועג ענלעך צו ווי אָקראַ טוט ווען עס איז האַלב.
אַמאָל קאָכן, שפּאַנונג די נאַפּאַלעס און שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער, ביז רובֿ פון די גליטשיק מאַטעריע געוואשן אַוועק. (קיין רוען "שלייַם" איז גאָר ומשעדלעך). ניצן קאָכן נאָפּאַלעס אין די זעלבע וועג איר וואָלט נוצן קאַקטוס ברעקלעך פון אַ סלוי.