שנעל און געשמאַק אָפּציע פֿאַר וועיננייט גרילינג. ניט בלויז זענען די כאַזער טשאַפּס פלייווערפאַל, אָבער די גלייז כּולל בלויז דרייַ ינגרידיאַנץ, רובֿ פון וואָס איר מיסטאָמע האָבן אין דיין שפּייַזקאַמער. אַזוי, אויב איר זוכט פֿאַר אַ נייַ רעצעפּט, געבן די זיס און סייווערי טשאַפּס פּרובירן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 ביין אין כאַזער ריפּ טשאַפּס (וועגן 1 אינטש דיק)
- גאַרניש: 2 טייבאַלספּונז / 30 מל פריש עסטראַגאָן בלעטער (אָדער פלאַך בלאַט פּעטרעשקע) געהאַקט
- For Rub:
- 2 טיספּונז / 10 מל ים זאַלץ
- 2 טיספּונז / 10 מל אַניאָן פּודער
- 1 לעפעלע / 5 מל מערדזשער
- Optional: 1/2 teaspoon / 2.5 ml of provence
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפעלע / 1.25 מל קנאָבל פּודער
- פֿאַר גלייז:
- 1/2 טעפּל / 120 מל פאַקטיש נעצבוים סירעפּ
- 1/4 טעפּל / 60 מל דיענאָן זענעפט
- 1 לעפל / 15 מל מאַסלינע בוימל
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט גריל פֿאַר הויך היץ. אין קליין שיסל, פאַרבינדן נעצבוים סירעפּ מיט זענעפט און מאַסלינע בוימל. שטעלן באַזונדער. אַסעמבאַל רייַבן ינגרידיאַנץ און יוואַנלי פּונקט אַנטו ביידע זייטן פון כאַזער טשאָפּס. אָרט אַנטו גרילל און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, קעריינג טייל מאָל. בעת די לעצטע 3-4 מינוט פון קוקינג, באַרשט אויף נעצבוים גלייז. קאָכן פֿאַר 1 מינוט, דרייַ, און איבערחזרן פּראָצעס. טאָן דאָס אַ ביסל מער מאל. מאַכן זיכער צו האַלטן אַ נאָענט אויג בעשאַס דעם פאַסע ווי די צוקער צופרידן אין די נעצבוים סירעפּ קענען גרונט פלער-אַפּס.
אַמאָל טשאַפּס זענען קאָכן דורך (ריטשט ינערלעך טעמפּעראַטור פון בייַ מינדסטער 145 דיגריז ף / 60 דיגריז C פֿאַר מיטל, אָדער אַרויף צו 165 דיגריז ף / 75 דיגריז C פֿאַר געזונט געטאן), אַראָפּנעמען פון היץ און אָרט אַנטו אַ טאַץ. זאל רוען פֿאַר 5 מינוט און גאַרניש מיט געהאַקט יטראַגאָן אָדער פּעטרעשקע בלעטער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 541 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 134 מג |
| סאָדיום | 1,456 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 44 ג |