מושראָאָמס זענען אַ זייער קאַמאַנלי געניצט גרינס אין כינעזיש קוקינג. עס זענען פילע פאַרשידענע מינים פון מאַשרומז איר קענען נוצן אַזאַ ווי דאַר שייטאַקע שוואָם , האָלץ אויער, קעסט שוואָם, ויסטער שוואָם, מלך ויסטער שוואָם, און מער. כינעזיש מענטשן נוצן פאַרשידן מינים פון מאַשרומז צו מאַכן סופּס און קאָך-פרייז און זיי אפילו טיף פרייען זיי.
פאָלקס מאַשרום רעסיפּעס
האַלב רייס מיט באָק טשוי און גאַממאָן
ניצן גאַממאָן אַנשטאָט פון כינעזיש שינקע אין דעם רעצעפּט ווי עס איז נישט אַזוי גרינג צו באַקומען האַנט פון כינעזיש שינקע אָבער איר קענען שטענדיק נוצן סמאָוקט גאַמאַן ווי אַ פאַרטרעטער.
איר קענען נוצן ווייַס שוועמל, קעסט שוואָם, באַונאַ שימעדזשי שוואָם. דו זאלסט נישט נוצן דרייסט שיייטאַקע שוועמל אין דעם שיסל ווי דאַר שייטאַקי מאַשרומז האָבן אַ זייער שליימעסדיק טאַם און זאל אָווערפּאָווער אנדערע ינגרידיאַנץ אין דעם שיסל.
סטימד עגג מיט סעאַפאָאָד רעצעפּט
דעם שנעל און גרינג יי שיסל ניצט דאַר שייטייק מאַשרומז פֿאַר איינער פון די ינגרידיאַנץ. די שייטאַקע מאַשרומז געבן דעם שיסל אַן ערטי אַראָמאַ און עטלעכע עקסטרע טאַם.
די באַרימט צאָפנדיק כינעזיש שיסל, מיט אַ סעלעקציע פון כינעזיש וועדזשטאַבאַלז אַרייַנגערעכנט כינעזיש מאַשרומז, וואָלקן אויערן, און ליליע באַדז. דעם שיסל רעפּראַזענץ אַ וואַלד ווודלאַנד סצענע אין טשיינאַ.
אַ גרינג גערודער-פּרעגלען שיסל. אויב איר נוצן דאַר שיייטאַקע מאַשרומז, פילן פֿרייַ צו פאַרבייַטן די הינדל יויך אין דעם רעצעפּט מיט די זעלבע סומע (סטריינד) פליסיק פון סאָוקינג די מאַשרומז.
(燒賣) שו מאַי דאַמפּלינגז אָנגעפילט מיט כינעזיש מאַשרומז, פריש ינגבער, גרין אַניאַנז און כינעזיש סיזאַנינגז.
א גאנץ שיסל צו מייַכל אייער פריינט און משפּחה!
סוי סאָוס טשיקקען מיט שייטאַקע מילכראָאָמס
דאס איז אַ האַרץ-וואָרמינג און געשמאַק היים קוקינג שיסל פֿאַר קאַלט ווינטער נאַכט. אין פילע געביטן פון דער וועלט, כינעזיש שווארצע מאַשרומז זענען מער קאַמאַנלי באקאנט ווי שייטאַקע מאַשרומז. אין דעם רעצעפּט, מאַרינאַטעד הינדל טייז זענען בראַונד און דעמאָלט סימערד מיט אַניאַנז אין אפגעהיט מאַרינייד.
כינעזיש מאַשרומז לייגן זייער אייגן ספּעציעל טאַם צו דעם גרינג רעצעפּט. כינעזיש שייטאַקי שוועמל געבן דעם שיסל אַ געשמאַק ערטיי אַראָמאַ.
כינעזיש סטיר-פּרעגלען רינדערנס מיט ויסטער סאָס
דין סלייס פון רינדערנס ביפסטייק זענען מערידייטיד און דעמאָלט פאַרטיק אַוועק מיט כינעזיש מאַשרומז און שניי פּיז אין אַ ספּעציעל סאָוס אין דעם רעצעפּט. ויסטער סאָוס ענכאַנסיז דער רייעך פון די רינדערנס און גיט דעם שיסל עקסטרע טאַם.
רינדערנס מושראָאָמס אין ויסטער סאָוס
ווען איר נוצן דאַר שיייטאַקע שוועמל צו צוגרייטן כינעזיש עסנוואַרג, איר זאָל שטענדיק האַלטן די סטריינד פליסיק פון סאָוקינג די כינעזיש מאַשרומז און נוצן עס אין די שיסל איר זענט קוקינג. די פליסיק פון סאָוקינג די כינעזיש מאַשרומז וועט געבן די שיסל עקסטרע טאַם.
עס איז העכסט רעקאַמענדיד איר ניצן קיין טיפּ פון פעסט-פלייש פיש וואָס וועט האַלטן זייַן פאָרעם בעשאַס קאָך-פריינג. כינעזיש מאַשרומז לייגן אַן ערטי טאַם צו דעם רעצעפּט.
א סימפּליפיעד ווערסיע פון דעם פאָלקס וועגעטאַריאַן שיסל טראַדישאַנאַלי געדינט אויף דער ערשטער טאָג פון כינעזיש ניו יאר אָדער באַנקעט.
דאָ ס אַ גרויס וועג צו הנאה אַ כינעזיש קולינאַריש העפטן. אין דעם רעצעפּט מיטל אָדער ווייך טאָפו און וועדזשטאַבאַלז זענען בריידיד אין אַ פּשוט, פלייווערפאַל געמיש פון סוי סאָוס, לאַגער, און צוקער מיט אַ שפּריצן פון אַסיאַן סעסאַמי ייל צוגעגעבן אין די סוף.
Edited by Liv Wan