באַקומען דיין סטייקס גרייט איידער איר גרילל זיי
קוקינג סטייקס ינוואַלווז מער ווי נאָר גענומען די פלייש אויס פון די פרידזש און סלאַפּינג עס אויף די גרילל. איר קען טאָן אַז, אָבער אויב איר ווילן צו געניסן די גאנץ סטייק, איר וועט באַקומען בעסער רעזולטאַטן אויב איר פֿאַרשטיין אַ ביסל יקערדיק גיידליינז פֿאַר ווי צו צוגרייטן דיין סטייקס פֿאַר די גרילל.
אויך זען: וואָס איז דער בעסטער סטייק?
דער ערשטער זאַך אַז איר ווילן צו טאָן איז צו נעמען די סטייק אויס פון די פרידזשידער און לאָזן עס זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט.
אין דעם פאַל, איר קענען אויך פּריקרע דיין גריל, און טרים קיין וידעפדיק פעט פון די סטייקס. אָבער טאָן ניט טרים עס אַלע אַוועק. לאָזן וועגן ¼ אינטש פעט אַלע די וועג אַרום.
א קאלטקייט סטייק איז אַ טייג סטייק
די סיבה מיר טאָן נישט וועלן צו קאָכן טשילד סטייקס איז פּשוט. א קאַלט ביפסטייק נעמט מער צו קאָכן, צי איר נוצן אַ פּאַן, אַ גריל אָדער די ברוילער. דער שליסל צו אַ גאנץ סטייק איז קוקינג עס בייַ אַ הויך טעמפּעראַטור פֿאַר אַ קורץ סומע פון צייַט. די קאָולדער די סטייק איז ווען עס היץ די גריל, די מער עס וועט נעמען צו קאָכן עס. און די מער צייַט עס ספּענז איבער די היץ, די טאַפער עס געץ.
אַזוי נאָר געדענקען אַז אַ קאַלט ביפסטייק איז אַ האַרט ביפסטייק. גענומען די פלייש אויס פון די פרידזש פֿאַר אַ ביסל מינוט פריער העלפט דיין ביפסטייק בלייַבן ווייך און זאַפטיק.
עטלעכע מענטשן רעקאָמענדירן ליווינג די פלייש אויס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר ווי לאַנג ווי אַ שעה. דער פּראָבלעם דאָ איז אַז איר אָנהייבן צו צוגאַנג צו די טעריטאָריע פון עסנוואַרג זיכערקייַט ריזיקירן . אויך, איר וואָלט ידעאַל ווי דער ינלענדיש פון די פלייש צו זיין אַ ביסל קיל ווען עס היץ די גרילל.
דאס העלפט איר צו דערגרייכן אַז גאנץ מיטל זעלטן ביפסטייק . אויב איר פאַרלאָזן די סטייק פֿאַר לאַנג, די גאנצע סטייק געץ וואַרעם (ספּעציעל אויב דיין קיך איז הייס און / אָדער עס ס אַ הייס טאָג) און איר געבן זיך ווייניקער גרענעץ פֿאַר טעות. עס איז בעסער צו סטימינג אַ ביפסטייק ווי צו אָוווערקאָוק איינער.
צייַט סטייקס מיט זאַלץ און פעפער
ווען עס קומט צו געווירץ אַ ביפסטייק, איר טאָן ניט האָבן צו באַקומען צו קאָמפּליצירט עס.
עס זענען אַלע מינים פון געווירץ רויז און געווירץ מיקסעס אויס דאָרט, אָבער אַ גאנץ סטייק טאַקע טוט נישט דאַרפֿן פיל מער ווי קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
קאָשער זאַלץ איז דער בעסטער מין פון זאַלץ פֿאַר געווירץ אַ ביפסטייק ווייַל זייַן פּראָסט קריסטאַלז וועט טאַקע כאַפּן אַנטו די פלייש. צייַט ברייקס. ווען עס קומט צו פעפער, אַלע ס טייסץ זענען אַ ביסל אַנדערש. אבער אַפֿילו אַ ביסל פון פרישלי ערד שוואַרץ פעפער וועט געווינען אַ ביפסטייק און אויך געבן עס אַ קליין כראָמטשען. אָבער ביטע זיין זיכער צו נוצן פרישלי ערד שוואַרץ פעפער און נישט די פּאַודערי שטאָפּן וואָס גייט אין פעפער שייקערז.
געווירץ אַ סטייק איז איינער פון די טעמעס עמעצער קען שרייַבן אַ גאַנץ אַרטיקל וועגן, און אין פאַקט, איך האָבן. פֿאַר אַ ביסל מער טיפקייַט, טשעק דעם אַרטיקל אויף געווירץ אַ ביפסטייק .
באַרשט די סטייקס מיט מעלטעד פּוטער
צום סוף, עס איז געוויינטלעך פיר צו באַרשט עטלעכע בוימל אַנטו סטייקס רעכט איידער גרילינג זיי. טאן אַזוי פּריווענץ די סטייקס פון סטיקינג צו די גריל און גיט אַ ביסל פון נעץ. דאָס איז אַלע גוט און גוט, אָבער טאָן איר וויסן וואָס טייסץ אַפֿילו בעסער ווי בוימל? פּוטער. אַזוי איך שטענדיק באַרשט עטלעכע צעלאָזן פּוטער אַנטו מיין סטייקס איידער איך גריל זיי.
קלעראַפייד פּוטער אַרבעט בעסטער ווייַל עס האט אַ העכער רויך פונט ווי גאַנץ פּוטער, אָבער אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט, גאַנץ פּוטער איז פייַן.
אָלטערנאַטיוו, נוצן אַ קאָמבינאַציע פון צעלאָזן פּוטער און בוימל. נאָר באַרשט עס לייטלי - די ביפסטייק זאָל נישט דריפּפּינג מיט ייל ווען עס היץ די גריל, אָדער עס קען אָנהייבן אַ שמירן פייער.
ווייַטער: גרילינג סטייקס