באַקומען די פריש, עראַמאַטיק פלייווערז פון פראָ אין אַ ציכטיק, עסן-עס-מיט-דיין-האנט פּעקל. דעם וויעטנאַמעזיש טוויסט אויף אַ מעקסיקאַן באַליבט ראַפּס קלאַסיש פאָ ינגרידיאַנץ ווי רינדערנס, פריש הערבס, בעבל ספּראַוץ, סקאַליאַנז, רייַז לאָקשן, און אַ רינדערנס יויך אין אַ טאָרטיללאַ. פּראָ שפּיץ: דינען עס מיט אַ זייַט פון די זעלבע וואָרמלי ספּייסט יויך פֿאַר דיפּינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פראָ בראָט:
- 4-אינטש שטיק פריש ינגבער (פּילד און סלייסט אין קוואַרטערס אַראָפּ זייַן לענג)
- 2 צימערינג סטיקס
- 2 גאַנץ שטערן אַנאַס
- 3 גאַנץ קלאָוועס
- 2 צפּ. קאָריאַנדער זאמען
- 6 טעפּלעך נידעריק-סאָדיום רינדערנס יויך
- 1 טבספּ. סוי סאוס
- 1 טבספּ. פיש סאָוס
- 2 גרויס אַניאַנז (פּילד און שנייַדן אין קוואַרטערס)
- 3 קעראַץ (פּילד און בעערעך געהאַקט)
- פֿאַר די בורריטאָ :
- 4 עקסטרע גרויס טאָרטיללאַס
- 1/2 פונט סערלאָין ביפסטייק (אָדער קייַלעכיק אויג, אָדער לאָנדאָן בריל)
- 1/2 טעפּל קעראַץ
- 1 טעפּל פריש הערבס (סילאַנטראָ, באַסיל, טייַלענדיש באַסיל, מינץ, אָדער אַ מישן, געהאַקט)
- 3 סקאַליאַנז (טינלי סלייסט)
- 1 טעפּל בעבל ספּראַוץ
- אָפּטיאָנאַל: 1 טשילי פעפער (טינלי סלייסט)
- 1 צו 2 לימעס (דזשויסט)
- סוי סאָוס צו טעם
- 2 Tbsp. האָיסין סאָוס
- 8 אָז דאַר רייַז לאָקשן
- שראַבאַך צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- טשאַר אַניאַנז און ינגבער איבער הויך פלאַם אָדער אין ברוילער פֿאַר אַ ביסל מינוט.
דערווייַל, טרוקן-ראָוסט די בשמים דורך פּלייסינג די צימערינג, שטערן אַנאַס, קלאָוועס, און קאָריאַנדער זאמען אין די דנאָ פון אַ טרוקן 2-קוואַרט פאַן איבער מיטל-נידעריק היץ פֿאַר 1-2 מינוט, ביז טאַם און זייער שמעקנדיק. סטיר אָפט צו פאַרמייַדן די בשמים פון סקאָרטשינג.
צו די פּאַן מיט די בשמים, לייגן די יויך, סוי סאָוס, פיש סאָוס, געהאַקט קעראַץ, און די טשערלאַס אַניאַנז און ינגבער.
ברענגען די יויך צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק. קאָווער און פאָרזעצן סימערינג פֿאַר 30 מינוט צו געבן צייַט פֿאַר אַלע די בשמים און אַראָמאַטיקס צו ינפיוז אין די יויך.
ווען די יויך איז גרייט, שטעלן אַ שפּינאַט איבער אנדערן שיסל אָדער פאַן, און שפּאַנונג די סאָלידס פון די יויך. אַראָפּוואַרפן די סאָלידס און האַלטן וואַרעם.
בשעת די יויך איז סימערינג, שטעלן די רינדערנס אויף אַ טעלער, דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און פרירן פֿאַר 15 מינוט. די עדזשאַז פון די רינדערנס זאָל פילן פעסט צו די פאַרבינדן, אָבער די רינדערנס זאָל נישט זיין פאַרפרוירן. דעם וועט מאַכן עס גרינגער צו רעפטל די רינדערנס טינלי.
בשעת רינדערנס פריזיז, צוגרייטן לאָקשן לויט צו פּעקל ינסטראַקשאַנז און שטעלן באַזונדער.
אַראָפּנעמען די רינדערנס פון די פריזער און מיד נוצן דיין שארפסטן מעסער צו רייַז דעם רינדערנס אין זייער דין סלייסיז. רעפטל איבער די קערל, און ציל פֿאַר סלייסיז ניט טיקער ווי 1/4-אינטש. אַמאָל סלייסט, פּרעגלען פלייש אין סקעלעט ביז האַלב דורך.
צו אַסעמבאַל בורריטאָ, אין טאָרטיללאַ לייגן פלייש, פאָ בוט, קעראַץ, הערבס, סקאַליאַנז, ספּראַוץ, פּעפּערז, לייַם זאַפט, סוי סאָוס, האָיסין, לאָקשן, און סריטשאַקאַ. זעמל טייטלי און דינען מיט עקסטרע פאָ ברויט פֿאַר דיפּינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1635 |
| גאַנץ פאַט | 41 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 48 מג |
| סאָדיום | 4,959 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 256 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 29 ג |
| פּראָטעין | 64 ג |