וואָס ס די חילוק צווישן אַ קרישלדיק און אַ טאָפפע, איר פרעגן? דער קורץ ענטפֿערן איז נישט פיל. זיי קוקן ענלעך, זיי געשמאַק ענלעך, און זיי קענען אַפֿילו האָבן אַ ענלעך געוועב. אָבער, די קליין דיפעראַנסיז זענען גרינג צו פונט אויס. בריטלעס זענען typically composed mostly of sugar, while toffees contain a fair amount of butter and in some cases milk. דעם מאכט טאָפפעעס פולער און ריטשער אין טעם, בשעת בריטטאַלז זענען מער ריין זיס און שוגערי.
בריטטלע זענען אויך טינער ווי רובֿ טאָפפעעס. דאָ מיר דעקן וואָס שטעלט די פאָלקס קאַנדיז באַזונדער אין געשמאַק, געוועב און קוקינג טעכניק.
אַלע וועגן בריטטלע
איר קען האָבן באַקענענ צו ברעכן מיט פיסטאַשקע קרישלדיק, איינער פון די מערסט פאָלקס קאַנפעקשאַנז אַרום די וועלט. פיסטאַשקע קרענק איז נישט דערמאנט אין דרוק ביז די 1890 ס און עס איז דאַבייטאַבאַל צי עס איז געמאכט דורך גרייַז דורך אַן אמעריקאנער פרוי בעשאַס דעם תקופה, אָדער אויב עס איז דורכגעגאנגען דורך אייראָפּע פיל פריער. דאָ אין די יו. עס., פיסטאַשקע קרישלעס איז געווען אַ פאָלקס פאַנדרייסינג געצייַג אין שולן איידער שאָקאָלאַד זיסוואַרג באַרס גענומען איבער, און גיין ווי ווייַט צוריק ווי די 1830 ס אין אמעריקאנער משפּחה קיטשאַנז.
אין דערצו, צו פיסטאַשקע קרישלדיק, עס איז אויך אַ ביסל שמעקנדיק, פּיקאַן, קאַשו אַלמאַנדז און אנדערע ניסלעך וואָס מאַכן אַ אָנגענעם קרישלדיק זיסוואַרג. פילע קרישלדיק רעסאַפּיז, דאַרפן איר צו ציען און אויסשטרעקן די נאָך-וואַרעם זיסוואַרג צו מאַכן עס גאָר דין. די פּולינג גיט עס אַן עקסטרע-קרישלדיק קוואַליטעט (דערפאר די נאָמען), פּראַדוסינג אַ זיסוואַרג אַז כּמעט מיינט צו צעשמעטערן ווען איר בייט אין עס.
אין טערמינען פון געשמאַק, זאַלץ איז מאל צוגעגעבן צו קרישלדיק, אָבער עס איז אַ שוגערי זיסוואַרג.
אַלע וועגן טאָפפע
אין די יו, ענגליש טאָפפעעס זענען פאָלקס. זיי זענען בכלל סאַפטער ווי בעקאַבאָלעדיק טאָפפעעס ווי זיי אַנטהאַלטן מער פּוטער ווי געוויינטלעך. אָבער, ניט אַלע טאָפפעעס זענען ווייך און טשוי, עטלעכע קענען זיין ווי שווער ווי קרישלדיק. די בלאַנק זיסוואַרג apples איר וויסן און ליבע, אַז ס 'אַ פאָרעם פון טאָפפע קאָוטינג.
דער טעם-קלוג טאָפפע איז זיס, אָבער עס איז אַ טיפקייַט צו עס איז גוט מיט שאָקאָלאַד. צו פאַרגלייַכן עס אויך קרישלדיק, טאַפי ניצט מער פּוטער און אַ ביסל מער באַקינג סאָדע אין אַלגעמיין. איר וועט אויך באַמערקן ברוין צוקער געניצט אין טאָפפע, בשעת קרישלדיק יוזשאַוואַלי סטיקס צו גראַנולאַטעד צוקער. מילך איז מאל מוסיף צו טאַפי, מאכן עס טשעעוויער ווי געוויינטלעך און פאַדזש-ווי.
קאַמפּערינג טאַפי ווס ברעט רעצעפּט
אויב איר פאַרגלייַכן זייער רעסאַפּיז, די סטאַרק חילוק צווישן טאָפפעעס און בריטטלעס איז זייער פּוטער און / אָדער מילך אינהאַלט. ינגרידיאַנץ אין טאָפפעעס זענען אויך האַלב צוזאַמען, בשעת בריטטיעס 'ינגרידיאַנץ זענען נישט. די צוקער און וואַסער פון אַ קרישלדיק קעז אין דער ויוון יוזשאַוואַלי בייַ 300 ף צו אַ שווער פּלאַצן. דעמאָלט ניסלעך און פּאַפּשוי סירעפּ אין עטלעכע רעסאַפּיז זענען צוגעגעבן און די ברעטיק איז קולד. עס ס צעבראכן אין ברעקלעך נאָך קולד. אויף די אנדערע האַנט, טאַפי סטאַרץ מיט אַ קאַמביינד צוקער / פּוטער / נוס מישן האַלב צוזאַמען און איז האַלב אין אַ פאַן, דערגרייכן אַ ביסל נידעריק טעמפּעראַטור האַרדבאַלל שטאַט, און דעמאָלט די טאַפי איז אויסגעגאסן אין קרייזן צו זיין בייקט אין די ויוון. עס יוזשאַוואַלי ניט צעבראכן נאָך זייַענדיק האַלב.
דאָ זענען אַ בינטל פון סאַמפּטשואַס קרישלדיק רעסאַפּיז און טאַפי רעסאַפּיז צו העלפן איר ויספאָרשן דער בעסטער פון ביידע וועלטן.