דעם גוואַוואַ פּיראָג איז ענלעך צו דער שליסל לייַם פּיראָג, וואָס איז געמאכט מיט גוואַוואַ און סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך אין אַ קיכל קראַסט. די דערצו פון וויפּט קרעם (און דזשעלאַטאַן) גיט עס די ליכט און ערי געוועב פון אַ טשיפפאָן פּיראָג. די קיכל קראַסט איז קווקק און גרינג צו מאַכן, און די פּיראָג האט אַ יידל, אַ ביסל האַרץ גוואַוואַ טאַם וואָס איז ומגעוויינטלעך און געשמאַק.
גאַוואַוואַ איז אַ טראַפּיקאַל פרוכט מיט אַ אָפּשיידנדיק אַראָמאַ און געשמאַק. גואַוואַס אָפט קאָכן מיט צוקער און געמאכט גאַוואַ פּאַפּ, וואָס איז דעמאָלט ינדזשויד מיט קעז אָדער בייקט אין פּייסטריז . זיי זענען אויך פאָלקס אין דזשוסאַז און זאַפט בלענדז. דעם רעצעפּט רופט פֿאַר קאַנסאַנטרייטאַד גוואַוואַ זאַפט, אָבער אויב איר קענען געפֿינען פאַרפרוירן גוואַוואַ פּאַפּ וואָס אַרבעט געזונט אויך. קוקן פֿאַר גוואַוואַ זאַפט וואָס איז נישט געמישט מיט אנדערע דזשוסאַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פּיראָג פילונג:
- 3 טעפּלעך גוואַוואַ זאַפט בעוועראַגע
- 1/4 טעפּל לייַם זאַפט
- 1 אַנבאַלאָושאַנאַל אַנפלוערד פּאַודערד דזשעלאַטאַן (1/4 אונס אָדער 1 לעפל)
- נויט פון זאַלץ
- 1 14-אונס קענען סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך
- 1 גלעזל שווער וויפּינג קרעם
- 1 לעפל צוקער
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 לעפעלע רויט עסנוואַרג קאַלערינג
- פֿאַר די קראַסט:
- 2 פּאַקקאַגעס (9 אונסעס) גראַם קראַקערז (אָדער עקוויוואַלענט סומע פון ענלעך קיכלעך)
- 1/4 טעפּל צוקער
- 6 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן)
- פֿאַר גוואַוואַ גלייז (אַפּשאַנאַל):
- 1 גלעזל גוואַוואַ זאַפט בעוועראַגע
- 1/4 טעפּל צוקער
- נויט פון זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז cornstarch
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 לעפעלע רויט עסנוואַרג קאַלערינג
- 1 גלעזל וויפּינג קרעם (פֿאַר טאַפּינג)
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט די ויוון צו 350 דיגריז. אָרט די גראַם קראַקערז און 1/4 טעפּל צוקער אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און פּראָצעס ביז פיינלי ערד. לייג די צעלאָזן פּוטער און דויפעק ביז געמישט. פּרעסע די ברעקלעך אין די דנאָ און אַרויף די זייטן פון אַ 9-אינטש פּיראָג פּאַן אָדער אַ פרילינגפאָרם פּאַן. באַקן די סקאָרינקע פֿאַר 8-10 מינוט, אָדער ביז לייטלי בראַונד. אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן קיל.
אָרט 3 טעפּלעך פון גוואַוואַ זאַפט אין אַ גרויס פאַן און ברענגען צו אַ מליען איבער מיטל-נידעריק היץ.
סימער די גוואַוואַ זאַפט ביז עס האט רידוסט צו 1/4 טעפּלעך. אַראָפּנעמען פון היץ און גערודער אין די קאַנדענסט מילך און אַ קניפּ פון זאַלץ. לייג די דזשעלאַטאַן און מישן ביז דזשעלאַטאַן איז צעלאָזן. לייג רויט עסנוואַרג קאַלערינג אויב געוואלט (קאָליר וועט לייטאַן נאָך די וויפּט קרעם איז מוסיף). שטעלן באַזונדער צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור.
אָרט די כיפּאָו קרעם און 1 לעפל צוקער אין אַ גרויס שיסל. ביט ביז ווייך פּיקס פאָרעם. פאַרלייגן די וויפּט קרעם אין די גוואַוואַ געמיש, נאָר ביז בלענדיד, דעמאָלט אַריבערפירן געמיש צו די פּיראָג סקאָרינקע. גלאַט די פילונג און שטעלן פּיראָג אין די פרידזשידער צו קעלט פֿאַר 2-3 שעה.
גוואַוואַ גלייז (אַפּשאַנאַל): אָרט 1 גלעזל גוואַוואַ זאַפט אין אַ קליין פאַן מיט 1/4 טעפּל צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. אָרט די קאָרנסטאַרטש אין אַ קליין שיסל און לייגן אַ ביסל פון וואַסער, סטערינג ביז געמיש ריזעמבאַלז אַ פּאַפּ. לייג פּאַפּשוי געמיש צו די גוואַוואַ זאַפט. ברענגען צו אַ מליען און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט, אָדער ביז געמיש סטאַרץ צו טיקאַן און קער קלאָר. אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן עסנוואַרג קאַלערינג אויב געוואלט. דריזזלע שפּיץ פון טשילד פּיראָג מיט די גלייז.
דינען טשילד פּיראָג מיט קרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 539 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 40 mg |
| סאָדיום | 301 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 85 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |