מאַכן דיין אייגן גרינס טשיפּס, צי איר פּרעגלען אָדער באַקן זיי, איז גרינגער ווי איר טראַכטן. פּלוס, איר באַקומען צו קלייַבן וואָס וועדזשטאַבאַלז און סעאַסאָנינגס איר ווילן צו נוצן פֿאַר דיין כאָוממייד וועדזשי טשיפּס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס בוריק
- 1 גרויס מער (טריממעד)
- 1 גרויס פּאַסטערנאַק (טריממעד)
- 1 זיס קאַרטאָפל
- 1
- יוקאָן גאָלד קאַרטאָפל
- קאַנאָלאַ ייל פֿאַר פריינג
- געווירץ:
- 2 טיספּונז זאַלץ (קאָשער)
- 1/4 לעפעלע קנאָבל פּודער
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ די וועדזשטאַבאַלז. ניצן אַ מאַנדאָלינע , אַ עסנוואַרג פּראַסעסער פיטאַד מיט די 2 מם סלייסינג בלייד, אָדער אַ שאַרף מעסער, שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין זייער דין סלייסאַז (1/16-אינטשעס דיק).
- פּלאָמבירן אַ גרויס שיסל מיט ייַז וואַסער און אַריבערפירן די מער, פּאַסטערנאַק, זיס קאַרטאָפל, און יוקאָן גאָלד קאַרטאָפל צו די ייַז וואַסער. פּלאָמבירן אַ קליין שיסל מיט ייַז וואַסער און אַריבערפירן די בוריק סלייסיז צו די קלענערער שיסל פון וואַסער. לאָזן די וועדזשטאַבאַלז זיצן אין די וואַסער פֿאַר 30 מינוט.
- שורה 2 באַקינג שיץ מיט עטלעכע לייַערס פון פּאַפּיר טאַולז. ציען די וועדזשטאַבאַלז און צולייגן זיי אין אַ איין שיכטע אויף די טאַולז. פּאַט די וועדזשטאַבאַלז צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק וואַסער.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 200 F. שורה 2 פּלאַטעס מיט פּאַפּיר טאַולז. היץ 3 אינטשעס פון בוימל אין אַ שווער-באַטאַמד איטאַליעניש אָוווייז איבער מיטל-הויך היץ ביז עס ריטשט 350 F ניצן אַ טיף-פריינג טערמאָמעטער. דעם וועט נעמען וועגן 8-10 מינוט. לייג וועגן 1/2 גלעזל פון גרינס סלייסאַז צו די בוימל און פּרעגלען ביז קרוכלע און גילדענע ברוין, וועגן 2 מינוט. אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז צו די פּאַפּיר טאַולז צו פליסן.
- אַראָפּנעמען די פּאַפּיר טאַולז פון די באַקינג שיץ און פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט גרינס טשיפּס אין אַ איין שיכטע אויף די שיץ. אָרט אין די ויוון צו האַלטן וואַרעם.
- איבערחזרן מיט די רימוווינג וועדזשטאַבאַלז, כיטיד די ייל בייַ 350 עף.
- מאַכן די געווירץ מישן: אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די זאַלץ, קנאָבל פּודער, און ציבעלע פּודער. שטעלן די וואַרעם טשיפּס אין אַ גרויס שיסל, לייגן די געווירץ געמיש, און וואָרף לייטלי. דינען רעכט אַוועק.
רעצעפּט נאָטעס און עצות
- די גרינס טשיפּס קענען זיין סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו 2 טעג.
- הומידיטי קענען מאַכן די טשיפּס סאַגי, אַזוי עס איז בעסטער צו מאַכן זיי אויף אַ זוניק, טרוקן טאָג.
- צו באַקן די טשיפּס אַנשטאָט פון פריינג זיי, שטעלן זיי אין אַ איין שיכטע אויף גריסט באַקינג שיץ און באַקן בייַ 375 ף פֿאַר וועגן 20 מינוט. אַראָפּנעמען פון די ויוון און שפּריצן מיט די געווירץ מישן. זאל קיל פֿאַר וועגן 5 מינוט, דעמאָלט אַריבערפירן צו אַ פּליטקע דינען שיסל.
- כּמעט קיין וואָרצל וועדזשטאַבאַלז ביסט גוט צו מאַכן טשיפּס. אנדערע אָפּציעס אַרייַננעמען רוטאַבאַגאַ, טערנאַפּס , סעלדעריי וואָרצל, און יוקאַ. איר קענען אויך מאַכן זיס טשיפּס מיט דעם רעצעפּט ניצן apples, פּערז, אָדער פּלאַנטאַנז . צייַט זיי מיט צימערינג צוקער, אַנשטאָט פון זאַלץ מישן.
- ניצן די טשיפּס קראַשט אין קאָאַטינגס פֿאַר געפּרעגלט פודז, אין פּלאַץ פון ברעאַדקרומבס, אָדער ווי אַ טאַפּינג פֿאַר סופּס.