האָמעמאַדע אַיאָלי (וואָס איז פראנצויזיש פֿאַר "קנאָבל מייַאָנעז") איז גרינגער צו בייַטן זיך ווי איר קען טראַכטן: איר פשוט דאַרפֿן צו לייגן די בוימל זייער סלאָולי בייַ ערשטער צו באַקומען די ימאַלשאַן פון די יי און די ייל אנגעהויבן. עס זענען צוויי מעטהאָדס אונטער די אונטן: די בלענדער מעטהאָדס און די וויסק מעטהאָדס. די בלענדער מעטהאָדס איז פאַסטער און "גרינגער" זינט איר ניטאָ פיזיקלי ווהיסקינג עס, אָבער קענען אויך באַזונדער געשווינד, אַזוי היטן עס קערפאַלי. די וויסק מעטאַד קען נעמען אַ ביסל מער מי, אָבער עס גיט איר די מערסט קאָנטראָל איבער די אָיל און די לעצט געוועב פון די אַיאָלי.
ניצן אַיאָלי ווי אַ טונקען פֿאַר גרילד אָדער סטימד וועדזשטאַבאַלז, דאַלאַפּ עס אויף פשוט האַלב פיש, אָדער עסן עס דורך די ספּונפול (אפֿשר אַז ס 'נישט אַ גרויס געדאַנק אין טערמינען פון דערנערונג, אָבער עס איז געשמאַק!). דער קנאָבל געשמאַק וועט באַקומען שטארקער ווי די אַיאָלי זיצט; האַלטן אַז פאַקט אין מיינונג אויב איר ניטאָ געגאנגען צו מאַכן עס פאָרויס. וואָס האט געזאגט, עס וועט האַלטן עטלעכע טעג באדעקט און טשילד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 יי
- 1 לעפל לימענע זאַפט
- 1 קלאָווע קנאָבל (קראַשט אָדער מינסט)
- 1/2 לעפעלע
- דידזשאָן-נוסח זענעפט
- 1/2 צו 3/4 טעפּל מאַסלינע ייל (אָדער מישן פון
- מאַסלינע ייל און קאַנאָלאַ אָדער גרינס בוימל)
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער (פריש ערד, געשמאַק)
ווי צו מאַכן עס
בלענדער מעטאַד:
- ווהירל די יי, לימענע זאַפט, קנאָבל, און זענעפט אין אַ בלענדער צו פאַרבינדן.
- מיט בלענדער פליסנדיק אויף אַ נידעריק גיכקייַט, דריפּן די ייל אין סלאָולי, אַלאַוינג יעדער דערצו צו אַרייַננעמען אין די יי געמיש איידער אַדינג מער. ווי מער ייל איז ינקאָרפּערייטיד, איר קענען לייגן די בוימל מער געשווינד, ארבעטן אַרויף צו אַ פּאַמעלעך טייַך.
- ווי איר לייגן דעם בוימל, די געמיש וועט טיקאַן. עס ס פאקטיש שיין משוגע ווי עס גייט פון אַ ליקווידי מישן פון געשלאגן יי אין אַ קרימי-קוקן פאַרשפּרייטן.
- צייַט צו טעם מיט זאַלץ. אויב עס ס טעראַבלי דיק, איר קענען דין עס אַ ביסל מיט טראפנס פון לימענע זאַפט. דו זאלסט נישט פּרובירן צו דין עס מיט מער ייל, עס וועט אַקשלי מאַכן עס טיקער. דינען גלייך אָדער דעקן און ציטער פֿאַר אַרויף צו צוויי טעג.
ווהיסק אופֿן:
- אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די יי, לימענע זאַפט , קנאָבל, און זענעפט.
- שטעלן די שיסל אויף אַ סיליקאָנע אויוון בלאָק אָדער ייַנוויקלען די דנאָ פון די שיסל אין אַ קיך האַנטעך צו האַלטן די שיסל נאָך אויף די טאָמבאַנק אָן געהאט צו האַלטן עס.
- ווהיסקינג קעסיידער, לייגן דעם בוימל, פאַלן דורך פאַלן, אַלאַוינג יעדער דערצו צו אַרייַננעמען אין די יי געמיש איידער אַדינג מער. ווי מער ייל איז ינקאָרפּערייטיד, איר קענען לייגן די בוימל מער אין אַ טייַך.
- צייַט צו טעם מיט זאַלץ. ווהיסק אין מער לימענע זאַפט (אַ קאַפּ אין אַ צייַט) צו געשמאַק, אָדער נוצן די לימענע זאַפט צו דין די אַיאָלי, אויב דארף (עס קען זיין טאָמבאַנק-ינטואַטיוו, אָבער לייגן מער ייל מיט טיקאַן, ניט דין די געמיש אַמאָל עס סטאַרץ צו טיקאַן, און צוגעלייגט אויך פיל ייל וועט ברעכן די געמיש). דינען די אַיאָלי מיד, אָדער דעקן און ציטער פֿאַר אַרויף צו צוויי טעג.
אויב די אַיאָלי ברעאַקס:
אויב די אַיאָלי סעפּערייץ און גייט פון זייַענדיק קרימי און יאַמי צו קוקן מער ווי די יי-און-ייל קאָמבאָ אַז עס איז, עס ס אַ גרינג וועג צו ראַטעווען דעם טאָג: אָנהייב אַלע איבער מיט אַ פריש יי און אַ ביסל טייבאַלספּונז פון ייל; אַמאָל איר באַקומען די ימאַלשאַן ארבעטן, נוצן די צעבראכן ווערסיע ווי די מנוחה פון די בוימל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 370 |
| גאַנץ פאַט | 35 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 25 ג |
| קאַלעסטעראָל | 52 מג |
| סאָדיום | 108 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |