דעם גרילד לאַקס מיט טייַלענדיש לעמאָנגראַסס-קאָקאָנוט סאָוס איז נאָר גאנץ פֿאַר פריש לאַקס סטייקס אָדער פיליץ (איר קענען נוצן פריער פאַרפרוירן לאַקס). דער סאָוס קענען זיין געמאכט אין מינוט און איז אַ דילייטפאַל מינגגאַל פון זיס, זויער, און געווירציק. אַלע די פלייווערז קומען צוזאַמען אין אַ ווונדערלעך צונויפגיסן פון פריש לימענע און לעמאָנגראַסס, קאָקאָסנוס מילך, האָניק, פּלוס אַ לאָך פון געווירץ (קנאָבל און טשילי) פֿאַר אַ לאַקס-שליימעסדיק קאָמבינאַציע. מאכט אַן גרינג גאָורמעט מייַכל - גרויס פֿאַר די טעגלעך עסן, אָדער פֿאַר דיין ווייַטער באַרביקיו פּאַרטיי אָדער קוקאָוט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2-4 לאַקס סטייקס אָדער פיליץ (פריש אָדער פריער פאַרפרוירן)
- 1/4 cup
- פריש קאָריאַנדער (פֿאַר געדינט)
- 1 לעפעלע יאַמ - גראָז סמאָוקט אין 3 טייבאַלספּונז וואַסער
- פֿאַר די לעמאָנגראַסס-קאָקאָסנוס סאָוס :
- 4 טייבאַלספּונז
- לעמאָנגראַסס (פיינלי מינסט: אָדער פריש אָדער פאַרפרוירן - בנימצא אין אַסיאַן סטאָרז)
- 5 קלאָוועס
- קנאָבל
- 1/2 צו 1 פריש רויט טשילי (מינסט, אָדער 1/4 צו 1/2 צפּ.
- קייען פעפער אָדער דאַר קרושעד טשילי)
- 1/2 לעפעלע
- רעגולער טשילי פּודער
- 1/4 cup
- קאָקאָסנוס מילך
- 1/3 cup liquid
- האָניק
- 6 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס
- זאַפט פון 1 לימענע
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין אַלע סאָוס ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער. בליץ געזונט מאַכן אַ געשמאַק לימענע סאָוס. (אויב איר טאָן ניט האָבן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, צעהאַקן די קנאָבל און טשילי, דעמאָלט קאַמביינינג מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, סטימד געזונט צו צעלאָזן די האָניק).
- גיסן 1/3 פון דעם סאָוס איבער די לאַקס - רעזערוו די מנוחה פֿאַר שפּעטער. דרייַ לאַקס ברעקלעך עטלעכע מאל אין די סאָוס, דעמאָלט דעקן און שטעלן אין די פרידזשידער צו מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט אָדער עטלעכע שעה.
- גרילל די לאַקס איבער אַ הייס אָילד גריל ביז די ינער פלייש איז ניט מער טראַנסלוסאַנט ווען דזשענטלי פּולד באַזונדער מיט אַ גאָפּל. ( זען ווייטער פֿאַר גרילינג עצות )
- בשעת לאַקס איז גריללינג, שטעלן רוען סאָוס אין אַ קליין טאָפּ אָדער סאָוס פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן צו אַ מליען. לייג די קאָרנערסטאַרטש צעלאָזן אין וואַסער און קאָך ביז סאָוס טיקאַנז. אַראָפּנעמען פון היץ. (באַמערקונג: אויב דיין לעמאָנגראַסס איז מינסט דורך האַנט, איר זאל וועלן צו קאָכן עס מער צו פאַרווייכערן עס)
- געשמאַק-פּרובירן די סאָוס, לייגן מער לימענע אויב עס ס אויך זיס פֿאַר דיין טעם, אָדער מער האָניק, אויב איר בעסער עס סוויטער. איר קענען אויך לייגן מער קאָקאָסנוס פֿאַר אַ מילדער, ריטשער טאַם. אויב געוואלט, לייגן מער טשילי פֿאַר אַ ספּיסיער סאָוס.
- צו דינען, פּלאַטע אַרויף די גרילד לאַקס און לעפל עטלעכע פון די סאָוס איבער יעדער חלק. לייג ספּיגס פון פריש קאָריאַנדער און דינען רוען סאָוס אויף די זייַט צוזאַמען מיט טייַלענדיש דזשאַסמינע אָדער טייַלענדיש קאָקאָסנוס רייַז . ENJOY!
גרילינג עצות: אויב דיין לאַקס איז פריש און / אָדער זייער יידל, אָדער נוצן אַ יילד פיש שטייַג אָדער אָרט אַ שטיק פון באַנאַנע בלאַט איבער דיין גרילל. קאָכן די פיש רעכט אויף די בלאַט (אַנשטאָט פון צין פאַרמייַדן). דער בלאַט וועט קער שמעקנדיק און ברוין ווי איר קאָכן. פֿאַר מער אויף קוקינג מיט באַנאַנע בלאַט, זען: ווי צו קאָכן מיט באַנאַנאַ ליף .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 380 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 55 מג |
| סאָדיום | 2,193 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 46 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |