אַ ספּעציעל טייַלענדיש סאַלאַט אַז טייסץ אַמייזינג און איז פּשוט צו מאַכן אויך? Yes! און די סאָוס איז איינער איר קען וועלן צו נוצן אויף אנדערע סאַלאַדס אָדער ווי אַ פריש סאָוס איבער דיין זומער גרילינג פאַוואָריטעס. ווי אַ באָנוס, די סאָוס איז ייל-פֿרייַ, בעכעסקעם די פעט צופרידן צו אַ מינימום - און די טעם? מאַקסימום, פון קורס - דאָס איז אַ טייַלענדיש שיסל, איז נישט עס? אויב איר'רע אַ טשילי פאָכער, אַרייַן אַ ביסל סטריפּס פון פריש-שנייַדן טשילי אין דיין גאָרטן גרעענס. אנדערע טייַלענדיש אַדישאַנז אַרייַננעמען פריש געהאַקט קאָריאַנדער אָדער באַסיל און ראָוסטיד ניסלעך. מיר ווי צו לייגן קיובז פון פריש מאַנגאָ צו עס, אָבער אַז איז שטרענג אַפּשאַנאַל. דאָ מיר האָבן אַרייַנגערעכנט צוויי פאַרשידענע וועגן צו צוגרייטן די שרימפּ דיפּענדינג אויף ווי פיל צייַט איר ווילן צו פאַרברענגען אין דער קיך. אויב איר בעסער אַ נידעריק פעט שיסל, מיר רעקאָמענדירן איר פּאַטש די שרימפּ - דאָס איז ביידע כעלטיער און גרינגער; אָבער, אויב איר ווי דער קאָך-געפּרעגלט טעם, איר זאל וועלן צו קאָך-פּרעגלען עס (זען ביידע מעטהאָדס ונטער). פּאָר מיט אַ גלאז פון דיין באַליבט ווייַס ווייַן און ענדזשוי!
וואָס איר דאַרפֿן
- 12-15 שרימפּ (מיטל רוי, שעלז אראפגענומען חוץ עקן)
- פריש סאַלאַט גרינז, גענוג פֿאַר 2-3 מענטשן
- 1/2 וגערקע, סלייסט
- פֿאַר די טאַפּינגז:
- 1 האַנדפול באַסיל (אָדער קאָריאַנדער פריש)
- אָפּטיאָנאַל: 1 געהאַקט פריש רויט טשילי, זאמען אַוועקגענומען
- אָפּטיאָנאַל: 1/3 טעפּל געהאַקט טרוקן-ראָוסטיד ניסלעך (קאַשוז, פּינאַץ, אָדער אנדערע פון דיין ברירה)
- פֿאַר די דרעסינג:
- 1/2 טעפּל קאָקאָסנוס מילך (פול פעט אָדער ליטע)
- 1 צפּ. עסיק (עפּל עפּלזאַפט אָדער דיין באַליבט עסיק)
- 1 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 2 טבספּ. ציבעלע (לילאַ, מינסט)
- 1/3 tsp. זאַלץ (אָדער מער טעם)
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער, אַ לאָך
- 1 צפּ. פון דיין באַליבסטע זענעפט
- פֿאַר סטיר-פרייינג שרימפּ
- 1 טבספּ. גרינצייג אויל
- 2 צו 3 קנאָבל קלאָוועס
- 1 טבספּ. ציבעלע (געהאַקט)
- 1 צפּ.
- פיש סאָוס (אָדער מער צו געשמאַק)
- פֿאַר פּאָאַטשינג שרימפּ
- גאַרניש: אַ ביסל קניפּ פון זאַלץ
- 1 צפּ.
- פיש סאָוס (אָדער מער צו געשמאַק)
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער צו מאַכן דעם סאָוס, פאַרבינדן אַלע טינק ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ גלעזל. געשמאַק-פּרובירן פֿאַר זאַלץ / טאַם, לייגן מער זאַלץ ביז איר באַקומען אַ פייַן טאַנגי פלייווערפאַל פּאָוס. שטעלן באַזונדער.
- צוגרייטן די סאַלאַט דורך קאַמביינינג אַלע סאַלאַט ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ שיסל, אַחוץ פֿאַר די טאַפּינגז (באַסיל אָדער קאָריאַנדער, טשילי, און ניסלעך). פּלאַטע אַרויף די סאַלאַט דיוויידינג אין 2-3 חלק. צוגרייטן טאַפּינגז און האָבן זיי גרייט צו גיין.
- צו גרייטן שרימפּ (גערודער-פריינג אופֿן): היץ אַ פריינג פּאַן אָדער וואָק איבער מיטל-הויך היץ. לייג בוימל און סווערל אַרום, און לייגן די קנאָבל און ציבעלע. טרער-פרי 30 סעקונדעס, דעמאָלט לייגן שרימפּ. סטיר-פּרעגלען ביז שרימפּ ווענדן ראָזעווע און פליישיק. אַראָפּנעמען פון היץ און שפּריצן מיט פיש סאָוס , סטערינג געזונט. געשמאַק-פּרובירן די שרימפּ, לייגן מער פיש סאָוס ביז דער געוואלט טאַם איז ריטשט. אויב איר פּאַסירן צו איבער-זאַלץ שרימפּ מיט אויך פיל פיש סאָוס, שפּריצן איבער עטלעכע פריש לימענע אָדער לימענע זאַפט. צו גרייטן שרימפּ דורך פּאָטשינג (גרינג אופֿן): ברענגען צו קאָכן אַ מיטל טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער. דונק אין שרימפּ און קאָכן ביז ראָזעווע און פליישיק - דאָס בלויז נעמט 2 מינוט אָדער אַזוי. דריינג שרימפּ געזונט און וואָרף מיט פיש סאָוס .
- שטעלן הייס שרימפּ איבער צוגעגרייט פּאָרשאַנז פון סאַלאַט. Top מיט געהאַקט באַסיל און קאָריאַנדער און שפּריצן איבער ניסלעך. דינען מיט דעם סאָוס און טייַנען!
אן אנדער סערווינג אופֿן: אויב איר'ד ווי צו דינען דיין סאַלאַט שוין צוגעגרייט אָן נידז צו אָנטאָן עס בייַ די טיש, וואָרף עס אין די סאַלאַט שיסל מיט די סאָוס, דעמאָלט דערגרייכן די פּלייץ און לייגן די האַלב שרימפּ. ויסמיידן צו פרי פרי, ווי די סאָוס וועט מאַכן די גרינז ווילד גאַנץ געשווינד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 400 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 130 מג |
| סאָדיום | 888 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 44 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 28 ג |