פּוטער הינדל איז אַזאַ אַ פאָלקס און באַליבט ינדיאַן קערי שיסל . ווי געשמאַק און געזונט-באקאנט ווי אַז שיסל איז אין ינדיאַן קוקינג, איר וועט געווינען ווייזט מיט וועגעטאַריער משפּחה און פריינט דורך לייכט קאַנווערטינג דעם אין אַ פלייש-פֿרייַ מאָלצייַט . איר וועט ליבע דעם יינציק וועג צו קאָכן אַ גאַנץ קאָפּ פון בלומענקרויט און די טיף פלייווערז אַז רעזולטאַט. סטרויערן די געווירץ לעוועלס קיין וועג איר ווי - דאָס איז גאנץ פֿאַר אַלעמען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 בלומענקרויט
- 1 לימענע (דזשויסט)
- ערד קייאַן אָדער דיין באַליבסטע
- רויט טשילי פעפער , צו טעם
- 2 טיספּונז פון ערד זיס
- פּאַפּריקאַ
- פייַן ם זאַלץ (סטרויערן צו טעם)
- 7 קלאָוועס פון קנאָבל, פיינלי מינסט
- 2 לעפל פון פיינלי מינסט פריש ינגבער
- 2 1/2 טיספּונז פון גאַראַם מאַסאַלאַ געווירץ מישן (קראָם געקויפט אָדער
- מאַכן דיין אייגן )
- 1/3 טעפּל פון יאָגורט (פול-פעט, קלאָר, ונסקרעאַטעד)
- 3 טייבאַלספּונז סאָלטיד פּוטער
- 1 קליין ווייַס ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע פון ערד
- טורמעריק פּודער
- 1/2 לעפעלע פון ערד צימערינג
- 1/2 גלעזל פּאָמידאָר פּיוריי
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 2 טיספּונז פון קראַשט דאַר פענוגרעעק בלעטער
- אָפּטיאָנאַל: 10 אַלמאַנדז (ערד)
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער שנייַדן אַוועק קיין גרין בלעטער פון די בלומענקרויט , דעמאָלט רעפטל די דיק סטעם צו אַן אַפֿילו פלאַטנאַס אַזוי אַז דיין קאָפּ פון בלומענקרויט קענען שטיין אָן טיפּינג איבער. שטעלן עס באַזונדער און גיינ ווייַטער צו מאַכן די מאַרינייד סאָוס.
- איר וועט דאַרפֿן אַ שיסל גרויס גענוג צו פּאַסיק די גאנצע קאָפּ פון בלומענקרויט. אין דעם שיסל פאַרבינדן אַלע די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: לימענע זאַפט, 1 1/2 טיספּונז רויט טשילע פּודער, 2 טיספּונז פון פּאַפּריקאַ , 1 לעפעלע ים זאַלץ, 4 קלאָוועס מינסט קנאָבל, 1 לעפל מינסט ינגבער, 1 לעפעלע פון גאַראַם מאַסאַלאַ געווירץ מישן, און 1/3 טעפּל יאָגורט.
- געבן די געמיש אַ גוט קאָך צו פאַרבינדן אַלץ. געשמאַק און אויב נייטיק צו סטרויערן די סעאַסאָנינגס. אָרט די גאנצע בלומז אין די שיסל און אָדער נוצן אַ לעפל אָדער דיין הענט צו רייַבן די מאַרינייד סאָוס איבער די גאנצע קאָפּ פון בלומענקרויט - טאַקע פּרובירן צו באַקומען אין די ביסל קרעוואַסיז צווישן די פלאָרעץ. קאָווער די שיסל און אָרט אין די פרידזשידער, אַלאַוינג פֿאַר בייַ מינדסטער איין שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- נאָך די שעה (אָדער יבערנאַכטיק) מאַרינאַטיאָן צייַט, באַזייַטיקן די שיסל פון די פרידזשידער. צוגרייטן אַ באַקינג בויגן צו שטעלן די בלומענקרויט - איר קענען רייַבן די באַקינג בויגן מיט אַ ביסל פון בוימל איידער פּאַטינג די בלומענקרויט אויף שפּיץ פון עס אויב געוואלט.
- פּרעשער די ויוון צו 390 ° F פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן די באַקינג בויגן אין די ויוון און בראָטן פֿאַר איין שעה אָדער ביז איר קענען לייכט טאָן אַ מעסער אין די בלומענקרויט און איז ווייך אַלע די וועג דורך. אַמאָל אַז איז אַטשיווד איר זאל וועלן צו ווענדן אויף די ברוילער און לאָזן די בלומענקרויט קאַראַמעליז אָדער קריספּ אַרויף אַ ביסל אויף שפּיץ - טאָוטאַלי אַפּשאַנאַל. ווען די בלומענקרויט איז ווייך און קאָכן דורך באַזייַטיקן פון די ויוון און לאָזן אַ ביסל פריער געדינט.
- בשעת די בלאָז איז אין די ויוון ראָוסטינג, צוגרייטן די פּוטער סאָוס טאַפּינג: ערשטער, צעשמעלצן די פּוטער און אַמאָל צעלאָזן לייגן די ציבעלע און סאָוס ביז ווייך, דעמאָלט לייגן די 1 לעפל ינגבער און 3 קלאָוועס מינסט קנאָבל און סוטע פֿאַר 2-3 מינוט. ווייַטער לייגן 1 לעפעלע טורמעריק, 1 1/2 טיספּונז גאַראַם מאַסאַלאַ, טשילי פעפער, צימערינג און זאַלץ צו געשמאַק; קאָך די בשמים אין די אנדערע ינגרידיאַנץ און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. איצט לייג 1/2 טעפּלעך יעדער פּאָמידאָר פּיוריי און וואַסער אין די פּאַן און מישן ביז געזונט קאַמביינד. קאָווער און לאָזן צו מליען פֿאַר 10 מינוט. לייג קראַשט פענוגרעק בלעטער און דער ערד אַלמאַנדז אין די פּאַן און קאָך געזונט. סימער פֿאַר אנדערן 10 מינוט איבער נידעריק היץ צו לאָזן די סאָוס צו טיקאַן אַרויף אַ ביסל. אַמאָל דער סאָוס איז גרייט איר קענען קער אַוועק די היץ און שטעלן עס באַזונדער ביז די בלומענקרויט איז ראָוסטיד.
- ווען די בלומענקרויט אויב פאַרטיק ראָוסטינג און קאָאָלד אַראָפּ אַ ביסל איר קענען שטעלן עס אויף דיין געדינט פּלאַטער און ווינטל איבער עטלעכע פון די פּוטער סאָוס (מאַכן זיכער דער סאָוס איז וואַרעם אויך). רעזערוו עטלעכע פון די סאָוס אויף די זייַט אַזוי אַז אַלעמען קענען לייגן מער צו זייער געדינט אויב זיי ווי. דינען אַלעמען אַ רעפטל פון די בלומענקרויט ווי געזונט ווי קיין אנדערע זייַט קיילים אַז איר'ד ווי ( לענטילס און באַסמאַטי רייַז פּערז געזונט מיט דעם שיסל). קראָם לעפטאָוווערז אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 5 טעג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 239 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 26 מג |
| סאָדיום | 168 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |