01 פון 11
גרילל פאַרשידענע טשיקקען פּאַרץ
Poplis, Paul / Getty Images די מייַלע פון גרילינג אַנדערש טייפּס פון הינדל ברעקלעך, ווי די ברוסט, פוס, דיך, און פליגל, איז אַז אַלע עסן קענען קלייַבן די שטיק זיי ווילן די רובֿ. דער פּראָבלעם, אָבער, איז געטינג אַלע די ברעקלעך גרילד בישליימעס אַזוי אַז קיין איינער שטיק איז איבער אָדער אַנדערקוקט. פֿאַרשטיין ווי צו שעפּן יעדער שנייַדן פון הינדל:
- באָנעללעסס ברוסט: שפּאַלטן יעדער באָנאָלע הינדל ברוסט אין כאַווז. א זאַפטיק הינדל ברוסט זאָל זיין ראַבד אין מאַסלינע ייל און פּאַונדיד אַזוי די בריסט זענען פלאַך און אַפֿילו.
- דרומסטיקקס: צעטיילט די דראַמסטיק "פוס" פון די דיך, אויב אַטאַטשט, אין צוויי טיילן און שנייַדן דורך די שלאָס מיט אַ שאַרפּאַנד מעסער. דראַמסטיקקס קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט געווירץ ווי פעפער און קנאָבל.
- לעג קוואַרטערס און טייז: טיפּיקלי באָנאַלד, דעם טיפּ פון פינצטער פלייש איז גרינג צו צוגרייטן דורך פשוט עריינדזשינג עס הויט זייַט אַרויף.
- שפּריץ ברוסט: אַראָפּנעמען די ברוסט מיט פּאַפּיר טאַולז און צעוואָרפן אַ געמיש פון הערבס און סיזאַנינגז אַזאַ ווי מאַסלינע בוימל, אָרעגאַנאָ און קנאָבל איבער זיי. דאָס איז אַ גוט שנייַדן פֿאַר די וואס טאָן נישט וועלן צו קאָכן אַ גאַנץ הינדל.
- גאַנץ טשיקאַנז: א גאנצע הינדל קענען זיין שנייַדן אָדער האַלב גאָר, אַרייַנגערעכנט טיילן ווי דרומסטיקס, טייז, שפּאַלטן ברוסט, און מער. גאַנץ טשיקאַנז קענען זיין סיזאַנד ברייטער האנט.
- ווינגס: דאס ווייַס פלייש איז די באָניעסט טייל פון אַ הינדל געמאכט פון דרייַ סעקשאַנז. דער ערשטער איז געהאלטן אַ "דראַמער." ווינגס וועט זיין רינסעד אונטער קאַלט וואַסער, בלאַטיד טרוקן, און קאָוטאַד אין מעל און סיזאַנינגז. פליגל עצות זאָל זיין שנייַדן אַוועק פון גאַנץ הינדל פליגל און דעמאָלט שנייַדן ווידער צווישן די שלאָס.
02 פון 11
קלייַבן הינדל סופּפּליעס
Robert S. Donovan / Getty Images ווען קאַטינג אַרויף אַ גאַנץ הינדל, דער ערשטער זאַך איר ווילן צו טאָן איז באַשליסן אויף דער טאַם קאָמבינאַציע. פֿאַר בייַשפּיל, איר קען צוגרייטן דיין הינדל מיט אַ פּשוט אָף רייַבן און לייגן באַרביקיו סאָוס אין די סוף. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען נוצן אַ פלייווערינג אופֿן ווי אַ לימענע קרייַטעכץ פּאַן סאָוס, זענעפט-באזירט געשמאַק, מינץ-לייַם קאָמבאָ, אָדער אַ געווירץ-ראַבד טאַנג.
באַקומען גרייט צו קאָכן מיט די פאלגענדע סופּפּליעס:
- איין גאנצע שנייַדן-אַרויף הינדל
- א גוטע אָף רייַבן
- באַרביקיו סאָוס
- ברענוואַרג (און אנדערע מאַטעריאַלס דארף) פֿאַר דיין גרילל
- א טראַסטי פלייש טערמאָמעטער
03 פון 11
צוגרייטן די ברעקלעך
ליוו ראָבערצאָן / געטי בילדער צוגרייטן הינדל ברעקלעך פֿאַר די גריל דורך קוקן פֿאַר גרויס קלאַמפּס פון פעט (און אנדערע פרייַ און ומנייטיק ברעקלעך פון הויט) צו טרים אַוועק. טרימינג העלפט רעדוצירן די ריזיקירן פון פלער-אַפּס אויף די גריל און קענען העלפן שאַפֿן מער פּרעזענטאַבאַל ברעקלעך פון הינדל.
עס איז אויך אַ גוט געדאַנק צו וואַשן הינדל ברעקלעך דורך פּאַטינג זיי טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז איידער געווירץ .
04 פון 11
צייַט די טשיקקען
דעבבייסמיראָפף / געטי בילדער צולייגן אַ אָף רייַבן צו די הינדל איידער איר אָנהייבן גרילינג צו לייגן טאַם און מאַכן אַ קרוכלע י הויט. דער סוד איז צו באַקומען די רייַבן ווי פיל פון די פאַקטיש פלייש ווי מעגלעך-די הויט וועט האַלטן די טאַם אויס, אַזוי אַרבעט הערבס און בשמים אונטער די הויט איז שליסל.
עס זענען פילע וועגן צו הינדל צייַט, אָבער אַ געווירציק באַרביקיו רייַבן איז זייער געשמאַק ווען גריללינג. פאַרבינדן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ כאָוממייד געווירץ:
- Allspice
- שוואַרץ פעפער
- ברוינע צוקער
- Cumin
- ינגבער
- רויט פעפער
- זאַלץ
05 פון 11
ריין די גרילל
Rick Lew / Getty Images עס איז וויכטיק צו ריין די גריל איידער איר אָנהייב קוקינג הינדל. מאַכן זיכער אַז די קוקינג ייבערפלאַך איז ריין און דאָרט איז קיין שמירן אין די דנאָ. פלער-אַפּס זענען רובֿ אָפט געפֿירט דורך וואָס איר גרילד לעצט ווי וואָס איר ניטאָ איצט איצט. איר קענען טאָפּל טשעק אַז עס ס קיין דריפּפּינגס אין די דנאָ פון דיין גריל, און אַז זיי זענען גאָר פארברענט אַוועק, דורך פּרעהעאַטינג די גריל אין הויך.
רייניקונג דיין גריל מאכט דיין עסנוואַרג טעם בעסער און לעץ דיין גריל לעצטנס. עס זאָל נישט נעמען מער ווי 15 מינוט צו טאָן:
- צונויפרעכענען די פּראָפּאַנע און ווייקן די גראַטעס, ענשור אַז די דיוואַלז זענען אין די אַוועק שטעלע.
- סקרוב אונטער די קאַפּטער און ריין די ין ווענט.
- ריין און שפּייַען גראַטעס, די ינער מעטאַל טעלער, און די דריפּן פּאַן.
- וואַשן די יקסטיריער און ריין די קאַבינעט (אויב איר האָט איין).
06 פון 11
היץ די גרילל
Pixabay.com גרעסערע ברעקלעך פון הינדל וועט קאָכן סלאָוער ווי קלענערער ברעקלעך. אַדזשאַסט פֿאַר דעם דורך פּאַטינג די גרויס ברעקלעך אויף די גריל ערשטער און אַדדינג די רוען פּאַרץ ביז אַלץ איז האַלב רעכט. אָבער, דאָס איז ניט נייטיק אויב איר קענען מאַכן איין זייַט פון דיין גריל האָטטער ווי די אנדערע:
- אויף אַ האָלצקוילן גריל , באַנק די פאַרנעם פון די הייס קוילן צו איין זייַט פון די גריל צו שאַפֿן אַ וואַרעם זייַט און אַ וואַרעם זייַט.
- אויף אַ גאַז גריל, שטעלן איין בורנער צו הויך און די אנדערע צו אַ נידעריקער טעמפּעראַטור.
- אויב איר האָט דרייַ בערלערז, מאַך די צוריק בורנער צו הויך, די מיטל בורנער צו מיטל, און די פראָנט בורנער צו נידעריק.
- באַקומען דיין גריל צו טעמפּעראַטור און סטרויערן די היץ אַראָפּ צו אַרום 350-375 ף (177-190 C).
07 פון 11
אָרט די טשיקקען אויף די גרילל
מאָנטשעריע / געטי בילדער שטעלן די הינדל אויף די גריל דורך שטעלן מער ברעקלעך צו אַ העכער טעמפּעראַטור און קלענערער ברעקלעך ווייַטער אַוועק. מאַך ברעקלעך צו די היץ אין די פאלגענדע סדר:
- ברוסט (קלאָוסאַסט צו די היץ)
- טויז (נאָענט צו די בריסט)
- לעגס (נאָענט צו די טייז)
- ווינגס (אין די עקן פון די קולאַסט זייַט פון די גרילל)
אַלץ וועט קאָכן יוואַנלי, און גאָרנישט וועט פאַרברענען, ווען הינדל ברעקלעך זענען יידענאַפייד. מיט דעם אָרדענונג, די גאַנץ קוקינג צייַט וועט זיין באשלאסן דורך די גרעסטע ברעקלעך (די הינדל בריסט). דערוואַרטן וועגן 45 מינוט פון גרילינג גאַנץ.
08 פון 11
האַנדלען מיט פלער-אַפּס
ליוו ראָבערצאָן / געטי בילדער קוקינג הינדל ברעקלעך אויף די גריל קענען גרונט פלער-אַפּס. ווי דער הינדל הייז אַרויף, פעט טורנס אין אַ פייַן פליסיק און הייבט צו דריפּן אין די גרילל. זינט איר ניטאָ בעכעסקעם די הינדל אַוועק פון די האָטטעסט טייל פון די גריל, איר זאָל נישט טרעפן אַ פּלאַץ פון פלאַם.
אָבער, פלער-אַפּס פּאַסירן. נעמען קאָנטראָל פון זיי ווען איר מאַך הינדל אויף די גרילל. נעמען די הינדל טייל צו אַ ווינקל איר זענט נישט ניצן (און האט די לאָואַסט היץ) און געבן די שטיק אַ גוטע שאָקלען. דעם טראפנס די שמירן ווו עס קענען ברענען אַוועק ומשעדלעך און ראַדוסאַז די געלעגנהייַט פון קיין ערנסט פלער-אַפּס.
אויב איר האָבן אַ גרויס פלער-אַרויף, אַראָפּנעמען די גאנצע הינדל פון די גריל, און לאָזן די דעקל פון די גריל אַרויף צו לאָזן די פייַער שטאַרבן אַראָפּ. אַמאָל די פלער-אַרויף איז איבער, צוריקקומען די הינדל צו די גריל, און פאָרזעצן קוקינג.
09 פון 11
קער די טשיקקען
יוחנן י קעלי / געטי בילדער נאָך 15 מינוט, קאָנטראָלירן די הינדל פֿאַר טורנינג. ווי הינדל קאָכן, עס ווערט פערמער. קוקן פֿאַר אַ ברוין קאָלירן און פערמער פלייש אויף די דנאָ זייַט פון די הינדל. אַמאָל איר האָבן דעם, עס איז צייַט צו ווענדן די הינדל איבער:
- פליפּ די הינדל און דרייען די ברעקלעך אַזוי אַז די שפּיץ זייַט קלאָוזאַסט צו איר איז איצט די דנאָ זייַט פאַרדאַסט פון איר. דעם וועג איר באַקומען אַפֿילו היץ אויף יעדער שטיק פון הינדל.
- ווי איר דרייען די הינדל, טשעק צו זען ווי די ברעקלעך זענען קוקינג. מאַך מער קאָכן ברעקלעך אַוועק פון די העכער היץ און ווייניקער האַלב ברעקלעך צו די היץ. אויב די הינדל איז בראַונינג אויף די אַרויס, אָבער נישט פעסט אין די מיטל, דרייען די היץ אַזוי אַז די ין קענען קאָכן אָן ברענען די ייבערפלאַך פון דעם הינדל.
- וועגן 30 מינוט אין, די הינדל זאָל זיין מערסטנס האַלב און גרייט פֿאַר סאָוס. אויב איר ניטאָ געגאנגען צו שטעלן באַרביקיו סאָוס אויף דיין הינדל, פאָרזעצן קוקינג ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 165 F (74 C).
10 of 11
לייג באַרביקיו סאָוס
יוחנן י קעלי / געטי בילדער אויב איר זענט פּאַטינג אַ באַרביקיו סאָוס אויף דיין הינדל, אָנהייב ווען די הינדל איז קימאַט געטאן:
- רעדוצירן די היץ פון די גריל דורך דרייען די בורנער (אויף אַ גאַז גריל) אָדער קלאָוז אַראָפּ די ווענץ (אויף אַ האָלצקוילן גריל) ביז די טעמפּעראַטור גייט אונטער 265 F (128 C). דאס איז די ברענען טעמפּעראַטור פון צוקער.
- נאָך איר רידוסט די היץ, סלאַטער אויף עטלעכע לייַערס פון סאָוס. דעם וועט געבן די הינדל אַ דיק און קלעפּיק קאָוטינג.
- דער סוד צו אַ גוט קאָוטינג איז צו לאָזן די סאָוס קאָכן אַנטו דעם הינדל. צולייגן די סאָוס צו איין זייַט פון דעם הינדל און נאָענט די דעקל פון דיין גריל פֿאַר וועגן 5 מינוט. דערנאך עפענען די גריל, קער די הינדל, און סאָוס די אנדערע זייַט. פאָרזעצן דעם ביז איר האָבן אַ גוט קאָוטינג פון באַרביקיו סאָוס אויף יעדער זייַט.
11 פון 11
קוק די טעמפּעראַטור
Ian O'Leary / Getty Images איר קענען נישט זאָגן צי פלייש איז בעשאָלעם האַלב דורך נאָר קוקן אין עס. ענסורע דיין הינדל איז געטאן דורך געזען אויב עס איז ריטשט אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 165 F (74 C):
- טשעק אַלע ברעקלעך פון הינדל צו זיין זיכער אַז יעדער איינער איז קאָכן רעכט.
- אַמאָל איר שלאָגן די ציל טעמפּעראַטור, אַראָפּנעמען הינדל פון די גרילל.
- אויב עטלעכע ברעקלעך זענען געטאן איידער אנדערע, מאַך די צו די קאָולאַסט זייַט פון די גריל ביז אַלע זענען געטאן.
- קאָווער און לאָזן הינדל ברעקלעך צו מנוחה פֿאַר וועגן 5 מינוט איידער געדינט.