ראַבאַרבאַר איז אַ גרינס וואָס איז יוזשאַוואַלי באהאנדלט ווי אַ פרוכט. עס איז אַ פאָלקס ברירה פֿאַר פּיעס, דערפאר זייַן צונעמעניש, "פּיראָג פאַבריק". רוי ראַבאַרבער איז גאַנץ טאַרט, אַזוי עס יוזשאַוואַלי קאָכן און סוויטאַנד מיט צוקער אָדער אנדערע סוויטאַנערז. עס איז אָפט פּאַפּער מיט אנדערע סוועטער פירות, ווי סטראָבעריז, apples, און bananas, און איר וועט געפֿינען עס אין אַלע מינים פון פּיעס , קייקס , דזשאַמז, און ייַנגעמאַכץ .
רהאַבאַרבער וואקסט ווי אַ דוירעסדיק אין פילע געביטן. אין געביטן מיט מילד ווינטערס, ראַבאַרבער איז געוואקסן ווי אַ יערלעך. ראַבאַרבה דערוואַקסן אין די הוטאָוס אָדער מילד קליימאַץ וועט זיין אַ ביסל מילדער און פּאַלער אין קאָלירן ווי ווילד אָדער פעלד ראַבאַרבער. אויב די סטאָקס זענען מער גרין ווי רויט, איר זאל וועלן צו לייגן עטלעכע סטראָבעריז צו דער צוגרייטונג פֿאַר מער אַטראַקטיוו קאָלירן. אָדער לייגן אַ ביסל טראפנס פון רויט עסנוואַרג קאַלערינג.
ווען פּריפּערינג ראַבאַרבער, שנייַדן אַוועק די בלעטער און אַוועקוואַרפן זיי. די בלעטער אַנטהאַלטן אָקסאַליק זויער און אנדערע טאַקסיק סאַבסטאַנסיז, אַזוי קיינמאָל עסן זיי.
דעם עפּל ראַבאַרבער קריספּ פאַרבייַסן איז אַ ויסגעצייכנט וועג צו נוצן דיין ראַבאַרבער, און עס מאכט אַ פייַן וואָכעדיק מייַכל פֿאַר די משפּחה. די apples לייגן עטלעכע געוועב צו די פאַרבייַסן, און די ברוין צוקער אָוט טאַפּינג איז פשוט סאַבליים. פֿאַר עטלעכע עקסטרע כראָמטשען און טאַם, פילן פֿרייַ צו לייגן וועגן 1/2 גלעזל פון געהאַקט וואָלנאַץ אָדער פּעקאַנז צו די טאַפּינג געמיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט ראַבאַרבער סטאָקס (וועגן 3 טעפּלעך דייסט)
- 2 גרויס apples
- 3 טייבאַלספּונז מאַראַנץ זאַפט
- 1 טעפּל גראַנולאַטעד צוקער
- 1/2 לעפעלע ערד צימערינג
- 1 לעפל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפל פּוטער (שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- פֿאַר די טאַפּינג:
- 1 גלעזל אַלע-ציל מעל
- 1/2 טעפּל ברוין צוקער (פּאַקט, ליכט אָדער פינצטער)
- 3/4 גלעזל שנעל-קוקינג אָוץ
- 1/4 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1/8 לעפעלע זאַלץ
- 6 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער
ווי צו מאַכן עס
- טרים די ראַבאַרבער און אָפּשפּרונג די בלעטער. שנייַדן די סטאָקס אין 1/2-אינטש ברעקלעך.
- שאָלעכץ די apples און האַרץ זיי. שנייַדן די apples אין 1/2-אינטש ביינדלעך.
- גריס און מעל אַ 9-אינטש קוואַדראַט באַקינג שיסל.
- היץ ויוון צו 375 עף.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די צוקער, מעל, און צימערינג; מישן געזונט. לייג די דאַקטעד עפּל און ראַבאַרבער צוזאמען מיט דער מאַראַנץ זאַפט. קער די ראַבאַרבער און עפּל געמיש אין די צוגעגרייט פּאַן און פּונקט מיט די פּוטער.
- אין אן אנדער שיסל, פאַרבינדן די טאַפּינג ינגרידיאַנץ ביז געזונט בלענדיד און קרומבלי.
- שפּריצן די ברעקל געמיש איבער די שפּיץ פון די ראַבאַרבער און עפּל געמיש.
- באַקוויט די קרוכלע אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 45-55 מינוט, אָדער ביז די טאַפּינג איז בראַונד און פרוכט איז ווייך און באַבלינג.
- אָפּרוען לעפטאָוווער עפּל ראַבאַראַרב קרוכלע פֿאַר 3 טעג.
עצות
- ניצן אַ גוט באַקינג עפּל אין דעם רעצעפּט; איינער וואָס האלט זייַן פאָרעם און אָפפערס טאַם. עטלעכע ויסגעצייכנט ברירות: גאָלדען דעליסיאָוס, בובעלע סמיט, Cortland, Honey Crisp, and Cameo.
- דינען דעם פרוכט קרוכלע קעלט אָדער וואַרעם מיט אַ דרעזלינג פון זיס קרעם, סוויטאַנד, פרעשלי וויפּט קרעם, אָדער אַ גרויס סקופּ פון ייַז קרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 377 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 27 mg |
| סאָדיום | 400 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 63 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |