וואָס איז די דיפאָרמיישאַן פון טורמעריק און ווי איז עס געוויינט אין קוקינג?
טורמעריק איז אַ העל געל פלייש פּודער וואָס איז געמאכט פון די וואָרצל פון אַ געוויקס אין די ינגבער משפּחה ( זינגיבעראַסעאַע ), קורקומאַ לאָנגאַ . עס איז געניצט אין אזיע פֿאַר טויזנטער פֿאַר יאָרן ווי אַ פאַרב, עסנוואַרג קאַלערינג, און אין ינדיאַן טראדיציאנעלן מעדיצין.
ווי גאַלאַנגאַל און ינגבער, טורמעריק איז אַ סאָרט פון וואָרצל (רייזאָום) און האט אַ ענלעך אויסזען, חוץ אַז עס האט אַ מאַראַנץ כיו. פריש קערמעריק איז אויך געניצט אין עטלעכע קיילים.
עקסטראַקץ פון טורמעריק, קורקומין, זענען אונטער ויספאָרשונג פֿאַר זייער פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ און זאל זיין פארקויפט ווי אַ דייאַטערי העסאָפע.
ווען ניצן קערמעריק אין קוקינג, איר וועט וועלן צו זיין אָפּגעהיט ווי עס קענען פלעק דיין הענט און קליידער געל, כאָטש עס וועט וואַשן אויס.
עס איז אויך באקאנט ווי ינדיאַן זאַפרען, טורמעריק.
טאַם פון טורמעריק
טורמעריק האט אַ שטאַרק, ערטי רייעך. דער טאַם פון טורמעריק איז דיסקרייבד ווי אַ ביסל ביטער, אַ ביסל פעפעריי ווי זענעפט אָדער כריין, מיט אַ קליין ינגבער טאַם. עס איז אָפט געניצט פֿאַר קאַלערינג מער ווי די טאַם. אויב איר לאָזן עס אויס פון אַ רעצעפּט, איר קען נישט באַמערקן אַ פּלאַץ פון ענדערונגען אין טאַם, אָבער די שיסל וועט נישט זייַן ווי גאָלד ווי געוואלט.
פֿאַר די קאָלעריישאַן מידות, עס איז מאל סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר זאַפרען, אָבער אַז מוסיף אַ ביסל פארביטערונג אַז קען נישט זיין געוואלט. א סאַגדזשעסטיד פאַרטרעטער פֿאַר טורמעריק אין אַ רעצעפּט איז טרוקן זענעפט.
ווו צו געפינען טורמעריק
טורמעריק פּודער איז וויידלי בנימצא אין געווירץ סעקשאַנז פון שפּייַזקראָם סטאָרז און איז גרינג צו געפינען אין אַן אינטערנאַציאָנאַלער מאַרק.
דאַר קערמעריק איז צוגעגרייט דורך בוילינג די רייזאָומז, דרייינג זיי אין אַ הייס ויוון, און דעמאָלט גרינדינג די דאַר רוץ. ווי פילע דאַר בשמים, עס וועט פאַרלירן זייַן פּייטאַנס אין וועגן זעקס חדשים, אַזוי איר זאָל טראַכטן פון ראָוטייטינג דיין לאַגער.
פריש טורמעריק איז האַרדער צו געפֿינען אָבער אויך ווערט די גיינ אַף. איר קען וועלן צו קוקן אין אַ געזונט-סטאָרד אינטערנאַציאָנאַלער מאַרק אויב איר האָבן אַ רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר פריש קערמעריק וואָרצל.
טורמעריק איז געניצט אין פילע געווירץ בלענדז, אַזאַ ווי גרונט קערי פּודער , ווו עס איז שטענדיק אויף די ינגרידיאַנט רשימה. ווען די צונויפגיסן אַ געל קאָליר, עס איז אָפט רעכט צו טורמעריק. עס איז אַן ינגרידיאַנט אין וואָרסעסטערשירע סאָוס און איז אָפט געניצט ווי די קאַלערינג אַגענט אין געל זענעפט, רעלישיז, און פּיקאַלז.
רובֿ טורמעריק איז דערוואַקסן און יקספּאָרטאַד פון ינדיאַ, אָבער איר קען אויך געפֿינען עס געשאפן אין טשיינאַ, וויעטנאַם, און פּערו.
טורמעריק אין טייַלענדיש קויסינע
טורמעריק איז אָפט געניצט אין טייַלענדיש קוריעס און אנדערע סייווערי קיילים. געל קעריז באַקומען זייער קאָליר פון טורמעריק. טייַלענדיש געל קערי פּאַפּ איז געמאכט מיט טורמעריק און געוויינט אין רעסאַפּיז פֿאַר פלייש, סעאַפאָאָד, וועדזשטאַבאַלז, לאָקשן, און סופּס.
גרינג טייַלענדיש געל קערי טשיקקען רעסיפּע : זען שריט דורך שריט ווי צו מאַכן טייַלענדיש געל קערי פּאַפּ און קאָכן עס מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ טראדיציאנעלן געל קערי.
טייַלענדיש גאָלדען וועגעטאַבלע קערי : אלא ווי צו נוצן אַ קערי פּאַפּ, איר וועט נוצן די טרוקן בשמים צו מאַכן די געווירץ פֿאַר דעם וועגאַן און גלוטען-פֿרייַ שיסל.